Фаст-фуд - польза или вред?

1.

__________________________________________________________________
МОСКВА, 105425, Щелковское шоссе, дом 26А, 3-я Парковая ул., дом 61А, 3-я Парковая ул., дом 46А, 5-я Парковая ул., дом 43А,
5-я Парковая ул., дом 62, 7-я Парковая ул., дом 33, корп.5, Щелковский пр., дом 1А,
тел.8-495-652-02-30, E-mail: [email protected]
ПРОЕКТ:
«ФАСТ-ФУД – ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?»
Автор : Степанов Александр Борисович (8 лет),
учащийся 2 «В» класса
Руководитель: Сорокина Надежда Сергеевна,
учитель начальных классов.
Москва 2017г.

2.

Цель, задачи, гипотеза проекта.
Цель моей работы – определить какое влияние оказывает
фаст- фуд на здоровье человека.
Задачи проекта:
- выяснить отношение учащихся и их родителей к
употреблению фаст-фуда;
- провести эксперименты, которые подтверждают наличие
или отсутствие вредных веществ в продуктах фаст-фуда;
- на основании результатов эксперимента сделать вывод,
какая еда должна быть в ежедневном рационе.
Гипотеза: фаст-фуд является одним из самых актуальных
видов продукции, но он не может заменить полноценное
питание.

3.

Что такое Фаст –Фуд?
Быстрое питание, блюдо быстрого питания, пищевой
продукт быстрого приготовления, фастфуд (англ. fast«быстрый» и food «пища»)

4.

История возникновения.
Уже во времена античности фастфуд был очень популярен. Если в
Древней Греции всё-таки готовили
пищу дома, то древние римляне
почти вообще отказывались от
готовки, некоторые даже не имели
кухонь в своих домах. Но в каждом
городе было много закусочных и
базаров, где торговали различными
кушаньями. Большой известностью
пользовались дрожжевые лепёшки
из теста, смазанные оливковым
маслом. Их было очень удобно
использовать как съедобные
тарелки. Через столетия спустя эти
лепёшки, покрытые овощами,
колбасами и сыром, стали
называться итальянской пиццей.

5.

"White Castle" & "McDonald’s"
Первой в области индустрии фаст-фуда
стала компания "Белый замок«, которая
открылась в 1921 году в Канзасе. Их
фирменным блюдом были гамбургеры.
На данный момент 380 ресторанов в
Америке.
В 1948 году братья МакДональдс
начали продавать гамбургеры в своем
ресторане. А с 1954 года рестораны с их
именем открываются по всей стране.
На данный момент более 30000
ресторанов по всему миру.

6.

Фаст-фуд в России
История российского фаст-фуда в современном понимании этого слова
началась в 1988 году.
29 апреля 1988 подписано соглашение об открытии сети ресторанов
«Макдональдс» в Москве.
31 января 1990. Открытие первого «Макдоналдс» на Пушкинской площади в
Москве.

7.

Но, еще раньше, в 1963 году появились в
Советском Союзе первые чипсы и
назывались они «Хрустящий картофель
Московский в ломтиках», производились в
Москве, на предприятии Моспищекомбинат
№ 1, позднее именовавшимся МЭКПП
«Колосс».
Считается, что чипсы случайно
придумал Джорж Крам 24 августа 1853 года,
на курорте Саратога – Спрингс (США), шефповар ресторана Moon’s Lake Lodge .
Однажды на ужине железнодорожный
магнат Корнелиус Вандербильт вернул
жареный картофель на кухню,
пожаловавшись на то, что он «слишком
толстый». Шеф-повар, Крам, решив
подшутить над магнатом, нарезал картофель
буквально бумажной толщины и обжарил.
Но блюдо понравилось магнату и его
друзьям. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога».
Через некоторое время чипсы стали самым
популярным фирменным блюдом ресторана.

8.

Польза или вред?
Питаться фаст-фудом удобно, и к тому же вкусно. На еду уходит 10-15 минут.
Но, на этом польза заканчивается.
А вот о вреде написано очень много. Чем он все же опасен?
Это очень калорийная пища. Ассортимент продукции фаст-фуда состоит из
блюд, в составе которых много жиров и сахара. Постоянное употребление
фаст-фуда приводит к ожирению.
Жиры, которые используют для приготовления фаст-фуда, являются
ненатуральным продуктом. Так называемые транс-жиры препятствуют порче
продуктов приготовленных на их основе. Они крайне вредны для организма.
Напитки, которые продаются в ресторанах быстрого питания – коктейли,
газировка, содержат огромное количество сахара. А избыток сахара приводит
к ожирению и появлению симптомов сахарного диабета.
Пищевые добавки, консерванты, усилители вкуса и аромата вызывают
привыкание, то есть химическую зависимость, от которой так тяжело
избавиться. У людей, злоупотребляющих быстрой едой, развивается
авитаминоз, из-за нехватки витаминов от полезной еды, то есть фруктов,
овощей, круп.

9.

Мои эксперименты
Для того, чтобы выяснить пользу или вред несет в себе фаст-фуд, я, с помощью
мамы, решил провести опыты с наиболее популярными продуктами:
гамбургером из ресторана быстрого питания и чипсами известной марки.
Что такое гамбургер? Га́мбургер — вид сендвича, состоящий
из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. В
дополнение к мясу гамбургер может иметь большое количество разнообразных
наполнителей, например: кетчуп и майонез, листья салата, маринованный
огурец, сырой или жареный лук, помидор.
Чи́псы (англ. chips, от chip — тонкий кусочек) — закуска, представляющая
собой тонкие ломтики картофеля, реже — других корнеплодов или
различных плодов, как правило, обжаренных в масле ( фритюре)

10.

Гамбургер хранился у нас дома при комнатной температуре 2 недели, и каких-либо
следов порчи продукта замечено не было. Немного подсох, даже запах не
изменился. О чем свидетельствуют фото. Из этого следует, что гамбургер содержит
большое количество химических добавок, которые позволяют ему не портиться:
консервантов, усилителей вкуса, стабилизаторов, эмульгаторов, и прочее.
Сразу после покупки…
2 недели спустя…

11.

Изучили состав на упаковке с чипсами, используемые химические добавки
вызывают привыкание, нарушение обмена веществ, нарушение работы сердца,
аллергию. высыпали чипсы на салфетку, через некоторое время их убрали, а на
салфетке осталось жирное пятно. Также я, с помощью мамы, поджигал чипсы, они
хорошо горят, при этом издают неприятный запах, что, во-первых, доказывает
содержание огромного количества жиров, и, во-вторых, наличие в чипсах
химических добавок.
Состав
Процесс горения

12.

Альтернатива гамбургерам и чипсам.
Если в данных продуктах нет ничего полезного, а вот вредного как раз в избытке, значит надо
найти им достойную замену. И вот что мы с мамой приготовили:
- домашний гамбургер - он не такой красивый как в ресторане, но не менее вкусный и уж
точно более полезный, так как для его приготовления мы использовали свежий домашний
фарш, богатый белком, необходимым нашему организму.
- домашние чипсы – тоже не такие красивые, как из пакетика , купленного в магазине, но,
приготовленные в микроволновой печи из настоящего картофеля без добавления масла.

13.

Социологическое исследование
После того, как я на собственных опытах
убедился в том, что фаст-фуд вреден, а иногда
даже опасен, я решил спросить своих
одноклассников, знают ли они и их родители,
насколько вредна такая еда.
Для этого я предложил им заполнить анкету.
Всего в опросе участвовало 39 человек. И вот
какие результаты мы получили:
Не посещают рестораны быстрого питания
или посещают крайне редко 27%
Посещают 1 раз в месяц 70%
Посещают 1 раз в неделю 3%.
Что такое фаст-фуд и о его вреде знают 100%.
Наибольшей популярностью пользуется
картофель «Фри» , так ответили 32%, на 2
месте гамбургер – 27 %
1 раз в месяц 57% едят мелкие закуски,
продающиеся в магазинах (чипсы . сухарики)
Лидирует среди ресторанов быстрого питания
Макдональдс – 91%

14.

Выводы
Когда я выбирал тему проекта, я думал, что выводы, которые я сделаю в ходе
проведенной работы, будут противоположные тому, что у меня получилось. А
выводы следующие:
Думаю, что пропаганда здорового питания и бережного отношения к своему
организму сделала свое дело.
Судя по ответам опрошенных, большинство из них практически не
употребляет фаст-фуд, предпочитая ему здоровую домашнюю пищу. Не
смотря на большую занятость взрослых в современном обществе, они находят
время для того чтобы приготовить правильную еду для себя и своих детей, тем
самым вкладывая в детей основы здорового образа жизни.

15.

Заключение
В ходе моего исследования было выяснено, что на самом деле фаст –
фуд вредная еда. Употребление такой пищи приводит к увеличению
веса, является причиной многих заболеваний, влияет на физическое и
умственное развитие детей. В такой еде содержится большое
количество заменителей, красителей и других вредных веществ,
которые постепенно отравляют наш организм. Она не содержит
полезных веществ, которые так необходимы человеку.
Выдвинутая гипотеза подтвердилась лишь наполовину : фаст-фуд не
является одним из самых актуальных видов продукции, и это огромное
достижение современного мира, но это не делает его менее опасным
для здоровья человека. Он не может заменить полноценное питание. В
ежедневном рационе должны присутствовать биологически ценные
продукты (овощи, фрукты) и пища, приготовленная в домашних
условиях.
Надеюсь, что узнав результаты моих опытов, мои одноклассники
навсегда откажутся от вредного фаст-фуда.

16.

Я выбираю здоровую еду!