Исследование состава и свойств минеральной воды

1.

Работу выполнил:
ученик 11 класса
Дидяев Мигмар
Руководитель:
учитель биологии
Элеева Л.А.

2.

Предмет исследования: Минеральные воды.
Актуальность исследования: В современном мире актуально использование
минеральной воды в лечебных целях, наши исследования будут иметь перспективы
применения полученных знаний на практике в будущем.
Гипотеза: Все ли виды минеральных вод обладают лечебными свойствами и как они
влияют организм человека?
Цель исследования: Провести исследование воды из минеральных источников с
целью определения влияния их на здоровье человека.
Практическая значимость работы заключается в том, что наработанный материал
может быть использован для проведения классных часов, внеклассных занятий по
химии и биологии.

3.

Цель
исследования:
Задачи
исследования:
Провести исследование воды из минеральных
источников с целью определения влияния их на
здоровье человека.
выяснить источники минеральных вод;
изучить классификацию и способы применения
минеральных вод;
применить полученные знания для правильного
использования минеральных вод;
сравнить минеральные воды «Borjomi», «Горячий ключ»,
«Аква Минерале»;
изучить требования к упаковке и маркировке и
соответствие маркировки требованиям ГОСТ;
изучить классификацию и назначение минеральной воды;
выявить лечебные свойства воды и правила её
использования.

4.

Минеральная вода и её назначение
«Воды таковы, каковы земли, через которые они проходят»
Аристотель
Минеральная вода - вода, содержащая
биологически активные минеральные и
органические
компоненты, обладающая
специфическими
физико-химическими
свойствами. Питьевые минеральные воды
поступают из природных источников, в
растворе которых содержаться различные
полезные газы и соли. Они бьют из земли,
часто имеют высокую температуру.

5.

Происхождение минеральных вод
Состав любой минеральной воды
непосредственно отражает различные
геологические процессы, которые
происходили в том районе, где есть
источник. Поэтому можно сказать, что
эта вода зафиксировала в своем составе
историю преобразования Земли.

6.

Лечебный эффект питьевого применения
минеральных вод
В минеральной воде содержатся
практически все необходимые соли
для нормального функционирования
организма. Минеральные воды
широко используются для лечения
многих заболеваний. Особенно
болезней желудочно-кишечного
тракта, органов мочевой системы,
обмена веществ и др.

7.

Искусственные минеральные воды
Кроме природных минеральных вод
существуют и искусственно
минерализованные воды. По сути – это
обычная вода с добавлением
минеральных солей. По химическому
составу они могут быть идентичны, но
если натуральная минеральная вода
обладает лечебным эффектом, то
искусственная относится
исключительно к столовым водам.

8.

Лечебные свойства минеральной воды BORJOMI
* Показания по лечебному применению.
* Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая гидрокарбонатная
натриевая газированная. Показания по лечебному применению:
* болезни пищевода;
* хронический гастрит с нормальной и повышенной секреторной функцией желудка;
* язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
* болезни кишечника;
* болезни печени, жёлчного пузыря и желчевыводящих путей;
* болезни поджелудочной железы;
* нарушения органов пищеварения после оперативных вмешательств по поводу
язвенной болезни желудка;
* постхолецистэктомические синдромы;
* болезни обмена веществ:
* сахарный диабет;
* ожирение;
* болезни мочевыводящих путей.
* При вышеуказанных заболеваниях применяется только вне фазы обострения.
* Механизм действия минеральной воды на организм, который приводит к исцелению
от столь большого количества различных заболеваний, науке неизвестен.
* С точки зрения доказательной медицины нет доказательств наличия лечебного
эффекта минеральной воды, так как не проводилось подтверждающих плацебоконтролируемых исследований.

9.

Лечебные свойства минеральной воды ГОРЯЧИЙ КЛЮЧ № 934
Лечебно-столовая минеральная вода «Горячий Ключ» соответствует
всем бальнеологическим нормам. Ее минерализация несколько ниже,
чем в лечебной, поэтому ее употребление может быть регулярным.
Эта вода помогает восстановить минерально-солевой баланс в
организме у людей, занимающихся спортом или подвергающихся
регулярным физическим нагрузкам. В летний период минеральная
вода «Горячий Ключ» легко и с пользой утоляет жажду.

10.

Лечебные свойства минеральной воды АКВА МИНЕРАЛЕ
Aqua Minerale содержит более 30 микроэлементов и минералов, которые являются необходимыми для организма. Эти
вещества помогают укреплять кости и зубы, поддерживать здоровье кожи, улучшать работу сердечно-сосудистой и
нервной систем, а также способствуют выведению токсинов из организма.
Назначение препарата
* Aqua Minerale назначается в качестве профилактического и вспомогательного средства для улучшения обмена
веществ, повышения иммунитета, улучшения состояния кожи, нормализации работы желудочно-кишечного тракта
и мочеполовой системы.
*
нарушения обмена веществ;
* сниженная иммунная защита.
Показания
* Улучшение обмена веществ.
* Очищение организма от токсинов и шлаков.
* Улучшение работы ЖКТ.
* Повышение иммунитета.
* Улучшение состояния кожи.
* Регуляция кислотно-щелочного баланса.
Противопоказания
* Острая почечная недостаточность.
* Хроническая почечная недостаточность в стадии декомпенсации.
* Отеки и склонность к их появлению.
* Выраженная гипертония.
* Беременность.
Особые указания
* Перед применением препарата рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если есть хронические
заболевания почек или сердечно-сосудистой системы.
* Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозу.

11.

Минеральная вода – вода, содержащая
биологически активные минеральные и
органические компоненты, обладающая
специфическими физико-химическими
свойствами.
В этих водах одни вещества содержатся в
виде недиссоциированных молекул, другие
в виде ионов, в них могут присутствовать и
коллоидные частицы.

12.

Химические элементы, входящие в состав
минеральных вод, их значение для человека
При покупке минеральной воды нужно ориентироваться не только на её
вкусовые качества, но и на химический состав. Во всей минеральной воде
присутствуют целебные минералы: железо, йод, бром, кальций, магний,
натрий, калий и хлор.

13.

Органолептическая характеристика минеральных вод
«Borjomi», «Горячий ключ» и «Аква Минерале»
ПОКАЗАТЕЛЬ
Borjomi
Горячий ключ
Аква Минерале
ВНЕШНИЙ ВИД
Прозрачная жидкость без
посторонних включений, без
естественного осадка
минеральных солей.
Прозрачная жидкость без
посторонних включений, без
естественного осадка минеральных
солей.
Прозрачная жидкость
без посторонних
включений, без
естественного осадка
минеральных солей.
ЦВЕТ
Бесцветная жидкость
Бесцветная жидкость
Бесцветная жидкость
ВКУС
Слабосоленый
Без вкуса
Без вкуса
ЗАПАХ
Без запаха
Без запаха
Без запаха
УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ
Много
Много
Много

14.

Фальшивка. Как распознать её?
Этикетка должна содержать следующую информацию:
- страна-изготовитель (для отечественных указан ГОСТ 13273-88 или ТУ 9185-… Для
импортных – точный адрес импортера);
- наименование продукции;
- наименование источника;
- тип (газированная или негазированная);
- наименование фирмы-изготовителя и ее адрес;
- объем в литрах;
- товарный знак;
- химический состав воды;
- назначение воды (лечебная, лечебно-столовая);
- дата розлива и срок хранения;
- информация о добавках (например: ароматизаторах).

15.

Многообразие минеральных вод

16.

Характеристика минеральных вод «Borjomi», «Горячий ключ»
и «Аква Минерале»
Основные
характеристики
Производитель
Медицинские показатели к употреблению
Химический состав
(мг/дм)
Borjomi
Питьевая
лечебностоловая
гидрокарбонатная
натриевая
минеральная вода
В
настоящее
время
единственным
производителем
является компания «IDS
Borjomi Georgia», которая
входит в состав «IDS
Borjomi
International»,
принадлежащей
российской
структуре
Альфа-Групп (ранее —
компания «Georgian Glass
& Mineral Water Co»).
Минеральная вода «Боржоми» показана для лечения
следующих заболеваний (вне фазы обострения):
•гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, эзофагит
•хронические гастриты с нормальной и повышенной
кислотностью
•язва желудка и двенадцатиперстной кишки
•синдром раздраженного кишечника
•дискинезия кишечника
•заболевания
печени,
желчного
пузыря
и
желчевыводящих путей
•хронический панкреатит
•реабилитация после операций по поводу язвы желудка
•постхолецистэктомический синдром
•сахарный диабет
•ожирение
•нарушение солевого и липидного обмена
•хронические заболевания органов мочевыделительной
системы: цистит, пиелонефрит, уретрит, мочекаменная
болезнь.
Минеральная вода «Боржоми» является лечебностоловой минеральной водой и как и другие
минеральные воды этого класса не рекомендуется в
качестве ежедневного питья в течение длительного
времени. Лечение минеральной водой «Боржоми» не
проводится при обострении заболеваний, имеются
другие
противопоказания.
При
лечебном
или
длительном
приеме
необходима
консультация
специалиста.
Na+
1000—2000
Ca2+
20—150
Mg2+
20—150
HCO3
−
3500—5000
Cl−
250—500

17.

Основные
характеристики
Производитель
Медицинские показатели к употреблению
Химический состав
(мг/дм)
Горячий ключ
Лечебно-минеральная
вода
хлоридногидрокарбонатная вода
слабощелочной
реакции
ЗАО
завод минеральных вод
"Горячеключевской».
Место
добычи
воды
находится в 40 км от г.
Краснодара и 45 км от г.
Горячий ключ. Имеется
лицензия
на
право
пользования недрами №
КРД 1 419 ВЭ сроком до
01.12.2043 года. Глубина
скважины
442 метра.
Розлив
минеральной
воды
происходит
непосредственно
из
скважины в соответствии
с ГОСТ 54 316–2011
«Воды
минеральные
природные питьевые.
Обогащенная
минералами
и
микроэлементами
столовая вода благоприятно воздействует на организм,
помогает при лечении заболеваний ЖКТ, становится
профилактикой для людей с сахарным диабетом.
Лечебно-столовая вода восстанавливает резервную
щелочность
крови,
потому
оптимальна
для
спортсменов и людей, ведущих активный и здоровый
образ жизни. При ежедневном приеме минеральная
целебная вода очищает организм, выводит токсины и
способствует
нормализации
обмена
веществ,
становясь
подспорьем
для
похудения.
Рекомендованный режим приема: 3 раза в день за 45
мин до еды по 1 стакану.
Минеральная вода Горячий ключ помогает:
• утолить жажду и восполнить минеральный состав
после бани;
• укрепить сердечно-сосудистую систему;
• ускорить восстановление мышц после тренировок;
• улучшить обмен веществ;
• похудеть, сбросить лишний вес;
• сделать кожу эластичнее;
• провести отдых с пользой для здоровья;
• вывести токсины из организма при интоксикациях и
после застолья;
• оказать
профилактику
и
лечение
желудка,
кишечника, почек и печени;
• нормализовать обмен веществ мамам после родов и
во время кормления.
HCO3 -200-400
мг/дм3,
SO4 2-30-150
мг/дм3,
Na + + K +20-120
мг/дм3,
Ca 2+<100 мг/дм3
минерализация
0,25 - 0,77 Г/ДМ3

18.

Основные
характеристики
Производитель
Медицинские показатели к употреблению
Химический состав
(мг/дм)
Аква Минерале
Сульфатная;
Хлоридная;
Гидрокарбонатная
Официальная
торговая
марка аква минерале с
идентификационным
номером
499454
зарегистрирована
8
ноября
2013
г.
и
опубликована 12 декабря
2013
г.
Заявка
на
регистрацию
была
подана 16 августа 2012 г.
Исключительное право на
аква минерале действует
до 16 августа 2032 г.
Правообладателем
является ПепсиКо, Инк.
(корпорация
штата
Северная Каролина).
Эффективность препарата
Aqua Minerale содержит более 30 микроэлементов и
минералов, которые являются необходимыми для организма.
Эти вещества помогают укреплять кости и зубы,
поддерживать здоровье кожи, улучшать работу сердечнососудистой и нервной систем, а также способствуют
выведению токсинов из организма.
Назначение препарата
Aqua Minerale назначается в качестве профилактического и
вспомогательного средства для улучшения обмена веществ,
повышения иммунитета, улучшения состояния кожи,
нормализации работы желудочно-кишечного тракта и
мочеполовой системы.
• нарушения обмена веществ;
• сниженная иммунная защита.
Показания
• Улучшение обмена веществ.
• Очищение организма от токсинов и шлаков.
• Улучшение работы ЖКТ.
• Повышение иммунитета.
• Улучшение состояния кожи.
• Регуляция кислотно-щелочного баланса.
Противопоказания
Острая почечная недостаточность.
Хроническая
почечная
недостаточность
в
стадии
декомпенсации.
Отеки и склонность к их появлению.
Выраженная гипертония.
Беременность.
Особые указания
Перед
применением
препарата
рекомендуется
проконсультироваться с врачом, особенно если есть
хронические заболевания почек или сердечно-сосудистой
системы.
Не рекомендуется превышать рекомендуемую дозу.
K+ 10 мг,
Ca2+ 30 мг,
Mg2+ 20 мг,
SO4 100 мг,
Cl 50 мг,
HCO3 - 200 мг

19.

Температура минеральной воды
Влияние температуры минеральной воды оказывает на
организм разное действие
• Теплая вода снижает повышенный тонус желудка и
кишечника, снимает спазм и несколько угнетает
секреторную деятельность. Питье холодной воды,
наоборот, усиливает двигательную активность желудка и
кишечника,
а
также
стимулирует
секреторную
деятельность.
• Скорость перехода воды из желудка в кишечник зависит
от ее температуры.
• Холодная вода переходит быстрее, так как усиливает
двигательную функцию желудка.
• Теплая
вода
эвакуируется
медленнее.
Значительное количество минеральной воды, переходя
из желудка в кишечник, сохраняет свою температуру.
Воздействуя на нервные окончания слизистой оболочки
верхних
отделов
кишечника,
минеральная
вода
оказывает влияние на его перистальтические движения.
• Холодная вода усиливает двигательную функцию
кишечника и оказывает послабляющее действие, теплая
и горячая - расслабляют мускулатуру кишечника.

20.

(до 0,5г/л солей)
Питьевая очищенная вода
Эта вода пригодна для повседневного
применения, для питья,
приготовления пищи, безопасна
и безвредна, не обладает какими-либо
лечебными свойствами.
(не более 1г/л солей)
Столовая вода
Это минеральная (натуральная)
вода, пригодная для
ежедневного применения.
Содержание солей невысоко.
Типы минеральной воды
по содержанию солей
(2-8 г/л солей)
Лечебно-столовая вода
Воды эти, не пригодны для
приготовления пищи,
но широко используются для питья.
Они обладают лечебным
действием.
(более 10г/л солей)
Лечебная вода
Вода применяется
исключительно в лечебных целях.
Применяется по совету врача.

21.

Кальциевая
Участвует в поддержании
ионного равновесия в
организме, хорошо влияет
на мышечную, нервную
системы,
на свертываемость крови.
Классификация
минеральной воды
по химическому
составу
Магниевая
Рекомендуется при запорах,
а также в стрессовых
ситуациях.
Противопоказана людям,
склонным к расстройствам
желудка.
Карбонатная
Сульфатная
Хлоридная
Рекомендуется людям,
активно занимающимся
спортом, грудным детям
(особенно при частой рвоте)
Противопоказана тем,
кто страдает гастритом,
в больших количествах
она может навредить.
Рекомендуется тем,
у кого проблемы с печенью;
дает слабительный эффект.
Сульфаты препятствуют
усвоению кальция
(а значит, и формированию
костей), не злоупотреблять
детям и подросткам.
Помогает регулировать
работу кишечника, желчных
путей и печени
Противопоказана людям,
страдающим
повышенным давлением.

22.

Изучив классификацию минеральной воды и ее свойств,
мы дали характеристику исследуемой нами минеральной воде
ВORJOMI - природная гидрокарбонатная натриевая с минерализацией 5-7,5 г/л.
Лечебно-столовая вода. Воду добывают в Грузии, в долине Боржоми, расположенной на
территории национального парка «Боржоми-Харагаули». Вода применяется в лечебных целях.
Горячий ключ, скв. № 934. Минерализация 0,9-1,5 г/дм³ г/дм3. Лечебно-столовая вода.
Слабоминерализованная минеральная вода хлоридно-гидрокарбонатного натриевого состава,
слабощелочной реакции. Добывается из скважины № 934 с глубины 495 метров. Прекрасно
очищает организм, полезна при заболеваниях ЖКТ, моче- и желчевыводящих путей, а также при
ожирении
и
сахарном
диабете.
АКВА минерале минерализация: 0,05-0,5г/л. Лечебно-столовая вода. Рекомендована для
ежедневного употребления.

23.

Суточная потребность
в некоторых минеральных веществах
Категория населения
Кальций, мг Фосфор, мг
Магний, мг
До 1 года
1000
1500
-
1-3 лет
1000
1500
140
4-6 лет
1000
1500
220
7-10 лет
1200
2000
360
11-13 лет
1500
2500
400
14-17 лет
1400
2000
530
Взрослые
800
1600
500
Беременные
1500
3000
925
Кормящие матери
1900
3800
1250
Дети и подростки

24.

Вывод:

25.

Анкетирование учащихся МБОУ «Ики-Бурульская СОШ им. А. Пюрбеева»
КАК ЧАСТО ВЫ УПОТРЕБЛЯЕТЕ
МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ?
Часто
Боржоми
Иногда
Горячий
ключ
Аква
Минерале
Не
употребляю
КАКУЮ МАРКУ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ ВЫ
ПРЕДПОЧИТАЕТЕ?
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ?
Да
Нет
КАК ВЫ ДУМАЕТЕ МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА
ОБЛАДАЕТ ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ?
Да
Нет

26.

ИНТЕРЕСУЕТЕСЬ ЛИ ВЫ ЗАПИСЬЮ
СОСТАВА ВОДЫ НА ЭТИКЕТКЕ?
ОБРАЩАЕТЕ ЛИ ВЫ ВНИМАНИЕ НА
КЛАССИФИКАЦИЮ МИНЕРАЛЬНОЙ
ВОДЫ(СТОЛОВАЯ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВАЯ,
ЛЕЧЕБНАЯ)?
Да
Да
Нет
Нет
Иногда
ИСПОЛЬЗОВАЛИ ЛИ, КОГДА-НИБУДЬ
МИНЕРАЛЬНУЮ ВОДУ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ?
Да
Нет
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧЕМ ЭТИ ВОДЫ ОТЛИЧАЮТСЯ
ДРУГ ОТ ДРУГА ПО СОСТАВУ, СВОЙСТВАМ И
ДЕЙСТВИЮ НА ОРГАНИЗМ ?
Да
Нет

27.

Вывод:
1. По этикетке не всегда можно определить
экологическую безопасность продукта.
2. Минеральную воду лечебно-столовую и лечебную
необходимо употреблять по назначению врача.
3. При выборе минеральной воды обращать внимание на
информацию: состав, место изготовления, срок хранения
(в пластиковой бутылке, не более 6 месяцев), назначение воды.
4. Минеральная вода «Аква Минерале» является лечебно-столовой,
значит употреблять постоянно без назначения врача
нежелательно.
5. Минеральные воды «Боржоми» и «Горячий ключ»
являются питьевой и столовой соответственно, их можно
употреблять для питья и для приготовления пищи без
рекомендаций врача.

28.

Заключение
Минеральные воды оказывают на организм человека лечебное действие всем
комплексом растворенных в них веществ, а наличие специфических биологически
активных компонентов и особых свойств определяют методы их лечебного
использования. Большинство минеральных вод имеет смешанный состав, что
повышает лечебный эффект при их правильном применении
Минеральная вода – это богатство подаренное нам природой. Её лечебные свойства
известны с давних времен и определяются они, прежде всего тем, сколько в них
содержится солей. Лечебно-столовая вода считается "обогащенной" минеральными
солями и является профилактической водой от болезней. Лечебная же вода уже
направленна на сбалансированный баланс минеральных солей и конкретное лечение
заболевания. Они обладают определенным лечебным действием, но только при их
правильном применении по совету врача. Неограниченное потребление такой воды
может привести к серьезному нарушению солевого баланса в организме и к
обострению хронических заболеваний. И именно по этим параметрам надо
правильно употреблять минеральную воду.

29.

Занимаясь этим исследованием, мы познакомились с
характеристиками минеральных вод, их классификацией,
свойствами, значением для организма человека.
Практически доказали качественный состав минеральной
воды.
Научились разбираться с информацией о воде на этикетках.
Подтвердили гипотезу, что на упаковке продукта
отображается достоверная информация для потребителя.