Углеводы и липиды

1.

Углеводы и липиды

2.

Углеводы (сахариды)
Сn (Н2О)m
1-5%
в животных
клетках
90%
в
растительных
клетках

3.

Углеводы
Моносахариды
Полисахариды
Дисахариды
Состоят из 6
Образованы Полимеры, состоят
(гексозы) или 5 двумя остатками из неопределенно
(пентозы) атомов моносахаридов. большого числа
моносахаридов.
углерода.
Бесцветные кристаллические
В воде не
вещества, легко растворимы в воде растворяются и
и имеют сладкий вкус.
безвкусны.

4.

Функции углеводов
Строительная
Целлюлоза – оболочки клеток
растений.
Образуют комплексы с
наружной клеточной мембранной
– гликокаликс.
Хитин – покровы
членистоногих и оболочки клеток
грибов.
Гликокаликс

5.

Функции углеводов
Запасающая
Крахмал –
клетки растений.
Гликоген –
клетки животных
(печень).
Гликоген в
клетках
печени

6.

Функции углеводов
Энергетическая
1г
углеводов
при
окислении
17,6 кДж
энергии

7.

Липиды
Полимеры, основу которых составляет высшие жирные
кислоты или высокомолекулярные спирты.
5-10%,
в жировых
клетках
до 90%
Свойства:
гидрофобны,
растворяются в
бензине,
ацетоне, эфире.

8.

Классификация липидов
Простые
Сложные
Состоят только из
липидных
компонентов
Имеют
дополнительные
нелипидные группы
Триглицериды,
воски, стериды
Фосфолипиды,
гликолипиды,
липопротеины

9.

Триглицериды
Спирт глицерин + три остатка
высших жирных кислот
Твёрдые
жиры
Жидкие
масла

10.

Фосфолипиды
Глицерин + жирные кислоты +
остаток фосфорной кислоты

11.

Функции липидов
Энергетическая
1г
жиров при
окислении
38,9 кДж
энергии

12.

Функции липидов
Запасающая
Жиры и масла – резерв энергии и
источник воды.

13.

Функции липидов
Строительная
Фосфолипиды,
гликолипиды и
липопротеины
компоненты
клеточных
мембран.

14.

Защитная
Функции липидов
Триглицериды и воски – защита от переохлаждения и
механических воздействий у животных, препятствует
излишнему испарению у растений, водоотталкивающее
покрытие у животных.

15.

Функции липидов
Регуляторная
Стериды – гормоны кортикостерон и половые
гормоны и витамины Е и D.

16.

Домашнее задание
§ 9, 10 учить.
Учить записи в тетради.