Гигиена питания

1.

Гигиена питания

2.

Основа здоровья
Соблюдение
режима
питания обеспечивает
слаженную,
без
перебоев и перегрузок,
работу
желудочнокишечного
тракта,
хорошее усвоение пищи
и
сбалансированный
обмена
веществ.
Результат – прекрасное
самочувствие.

3.

Перед едой необходимо
мыть руки с мылом

4.

Правила и обоснования гигиены питания
Правила гигиены питания
Большая часть
подвергаться
обработке
Физиологические обоснования
пищи должна Подвергнутые термической переработке продукты
термической полнее расщепляются пищеварительными соками. При
термической обработке гибнут болезнетворные бактерии
и яйца глист
Пищу необходимо принимать в На время приёма пищи образуются сокоотделительные
одни и те же часы и не реже 3 раз в условные рефлексы
день (лучше – 4)
В пищу следует использовать только Для предотвращения пищевых отравлений
высококачественные продукты
Пища
должна
привлекательный вид,
запах и вкус
иметь Такая пища вызывает аппетит и способствует отделению
приятный пищеварительных соков
В начале еды полезно употреблять Эти блюда усиливают сокоотделение
такие блюда, как салат, винегрет,
бульон
Пищу
необходимо
пережевывать
тщательно Тщательно пережёванная пища лучше пропитывается
слюной, отсутствие в ней грубых частиц позволяет
обеспечить сохранность слизистой желудка. Кроме того,
в этом случае не нарушается сокоотделение

5.

Правила гигиены питания
Не
злоупотреблять
блюдами
Физиологические обоснования
острыми Раздражают слизистую оболочку пищевода
и желудка, печень и почки
Во время еды не отвлекаться
Если
отвлекаться,
сокоотделение
то
ухудшается
На пустой желудок вредно пить Содержащийся в них кофеин стимулирует
крепкий кофе и чай
отделение желудочного сока, который при
отсутствии в желудке пищи может
раздражать его слизистую
В пище должны содержаться Они
способствуют
своевременному
вещества, стимулирующие моторику удалению непереваренных остатков пищи
кишечника: ржаной хлеб, капуста,
морковь, слива, простокваша
Пища не должна быть слишком В противном случае возможны ожоги
горячей
пищевода и желудка

6.

Здоровое (рациональное) питание
• Здоровое (рациональное) питание– это питание,
обеспечивающее рост, нормальное развитие и
жизнедеятельность человека, способствующее
укреплению его здоровья и профилактике
заболеваний.
• Залог здоровья это:
использование доброкачественной пищи
правильная кулинарная обработка
соблюдение правил питания
не злоупотреблять пищей

7.

Умеренность
(энергозатраты, калории)
Сбалансированность
(белки, жиры, углеводы)
Рациональное
питание
Режим питания
Разнообразие

8.

Энергетическая ценность здоровой
пищи
Источником полезного белка служат бобовые,
нежирные молочные продукты, рыба или постное
мясо. На долю белков должно приходиться
до 15-20%
Жиров в пище должно быть немного /до 20%/,из
них лишь 1/3- твердые или животного
происхождения, а остальные- масла: оливковое,
подсолнечное, кукурузное и т.п.
Углеводы /50-55%/ поступать должны в организм
в составе овощей, фруктах, крупах, хлебе.

9.

Режим питания
• Режим питания - количественная и качественная
характеристика питания, включающая кратность,
время приёма пищи и распределение её по
калорийности и химическому составу.

10.

Основные принципы здорового
питания
• Основные принципы здорового питания:
• - корректировка калорийности суточного
рациона;
• - правильное распределение порций пищи
по часам;
• - баланс соотношения белков, жиров и
углеводов;
• - обеспечение присутствия витаминов и
минералов

11.

Гигиена питания
• Гигиена питания - это наука о здоровом,
рациональном и лечебно- профилактическом
питании.

12.

Пища должна быть
питательной и разнообразной

13.

14.

Завтрак

15.

Обед

16.

Полдник

17.

Ужин

18.

Неправильный режим питания

19.

Необходимо соблюдать
режим питания

20.

Принимать пищу 4 раза в
день

21.

Прочитать п.35, заполнить таблицу
Заболевание
Холера
Дизентерия
Глистные
Пищевое
отравление
Причины
Признаки
Профилактика

22.

Спасибо за
внимание!