Технологический цикл товаров. Тема 7

1. Тема 7. Технологический цикл товаров

Составитель: преподаватель АК Худякова С.К.

2. Стадии технологического цикла

Основными стадиями технологического
цикла, влияющими на формирование и
сохранение количественных
характеристик единичных экземпляров и
товарных партий:
Предтоварная стадия
Товарная стадия
Стадия утилизации отходов
2

3. Предтоварная стадия:

1.
2.
3.
4.
5.
Проектирование и/или разработка
продукции
Материально-техническое снабжение
Приемочный контроль сырья
Производство продукции (и/или
разработка производства)
Окончательный контроль готовой
продукции
3

4. Товарная стадия:

6. Формирование товарных партий
7. Хранение и транспортирование
8. Предреализационная товарная
обработка
9. Реализация товаров
10. Потребление (эксплуатация)
11. Послепродажное обслуживание при
эксплуатации или консультирование
4

5. Стадия утилизации отходов товаров:

12. Повторное использование или уничтожение
отходов
Использованные товары, частично или полностью
сохранившиеся, но утратившие потребительские
свойства, переходят в категорию:
отходов (ликвидных или неликвидных)
и подлежат повторному использованию
(промпереработке) или уничтожению.
5

6. Контроль качества и количества товарных партий

Контроль качества – проверка соответствия
показателей качества установленным
требованиям, которые определены в
соответсвующих нормативных документах
(стандартах, нормах, правилах и др.) или в
технических условиях.
Контроль качества проводится на разных стадиях
жизненного цикла товара, при чем виды и цели
контроля на каждой стадии могут быть
различными.
6

7. Контроль качества на стадии производства

На стадии производства контроль качества
осуществляет производитель.
Целью является:
отбраковка некачественных изделий
и установление причин возникновения брака.
7

8. Контроль качества на стадии обращения

На стадии обращения контроль качества
осуществляется для проверки
сохранности товаров при:
хранении,
транспортировании
продаже.
8

9. Контроль качества товаров в процессе приемки

Контроль качества товаров в процессе приемки
осуществляют на складе получателя или на
складе поставщика в точном соответствии со :
стандартами,
по сопроводительным документам,
удостоверяющим качество и комплектность
поставленных товаров.
9

10. Приемка товаров торговыми организациями

Сроки приемки по качеству могут быть
предусмотрены договором поставки, установлены
стандартами или техническими условиями.
В остальных случаях в соответствии с инструкцией
установлены следующие сроки приемки товаров:
При иногородней поставке – не позднее 20 дней, а
скоропортящихся товаров – не позднее 24 ч после
выдачи товаров органом транспорта или поступления в
магазин
10

11. Приемка товаров торговыми организациями

При одногородней поставке – не позднее
10 дней, а скоропортящейся продукции –
не позднее 24 часов после ее поступления
в магазин
Более продолжительные сроки
устанавливаются для районов Крайнего
севера, отдаленных районов и районов
досрочного завоза.
11

12. Приемка товаров торговыми организациями

Если в результате контроля обнаружено, что
качество товаров,
их комплектность
и маркировка
не соответствуют указанным требованиям, то контроль
приостанавливают и составляют акт, в котором
указывают количество осмотренных товаров и характер
выявленных дефектов.
Для продолжения приемки приглашают представителя
поставщика
12

13. Отбор проб и образцов из товарных партий

Выборка – определенное минимально
допустимое количество упаковочных
единиц, составляющих
представительную часть товарной
партии и отобранных для составления
исходной пробы, предназначенной для
оценки (контроля, испытаний) качества
по установленным или заранее
оговоренным правилам
13

14. Выборка

Число единиц продукции, составляющих выборку,
называются объемом выборки.
Основными принципами отбора выборок
являются
Представительность - способность с достаточной
достоверностью отражать действительную
неоднородность качества товарной партии
Однородность
Случайность
14

15. В зависимости от способа отбора выборка может быть:

Мгновенной ,
Случайной - нужное количество товаров отбирают
при периодическом перемешивании и изъятии из
общей массы единичных экземпляров «вслепую»,
Преднамеренной ,
Систематической ,
Расслоенной .
15

16. Отбор проб и образцов из товарных партий

Проба – минимально допустимая
часть товарной партии, отобранная
из нее по установленным или
заранее оговоренным правилам и
предназначенная для оценки
качества.
16

17. Пробы

Лабораторная
Точечная проба – единичная проба
определенного размера, отбираемая из одного
места товарной партии
Объединенная проба – совокупность точечных
проб, отобранных от одной товарной партии
Исходная проба (образец) – установленная
часть объединенной пробы или совокупность
выборок, предназначенная для оценки
(испытаний) качества
17

18. Виды контроля качества

По месту в процессе производства контроль
качества делится на:
входной,
операционный,
приемочный,
инспекционный.
По срокам проведения контроль делится на:
непрерывный,
периодический,
летучий.
18

19. Виды контроля качества

По характеру влияния на объект:
разрушающий
неразрушающий.
По полноте охвата контролируемых изделий контроль
разделяется на
сплошной
выборочный
По числу ступеней контроля выборочный контроль
бывает
одно-,
двух-,
многоступенчатый.
19

20. Приемочное и браковочное число

Приемочное число представляет собой норматив,
который является критерием для приемки партии
продукции и равный максимально допускаемому
количеству дефектных единиц в выборке.
Браковочное число – это контрольный норматив,
являющийся критерием для забраковывания
партии и равный минимальному числу единиц
товара в выборке
20

21. Идентификация и прослеживаемость товаров

Партионная идентификация – деятельность по
информационному обеспечению установления
принадлежности единичных экземпляров
товаров или совокупных упаковочных единиц к
определенной товарной партии.
Прослеживаемость – способность проследить
предысторию, использование или
местонахождение объекта с помощью
идентификации.
21

22. Понятие идентификации

Идентификация – установление соответствия
наименований товара, указанных на маркировке
и/или в сопроводительных документах,
предъявляемым к ним требованиям. Это
установление соответствия конкретной продукции
образцу и (или) ее описание.
Описание продукции - набор признаков,
параметров, показателей и требований,
характеризующих продукцию, установленных в
соответствующих документах.
22

23. Виды идентификации:

Потребительская – установление возможности
использования той или иной продукции или сырья для
различных целей.
Товарно-партионная - устанавливает принадлежность
представленной части товара конкретной товарной партии.
Ассортиментная (видовая)- установление соответствия
наименования товара по ассортиментной принадлежности,
обуславливающей предъявляемые к нему требования.
Качественная - установление подделки товаров с помощью
заменителей, которые заведомо понижают его качественные
характеристики.
Сортовая - установление соответствия требованиям
качества, предусмотренным нормативными документами
для того или иного сорта. Позволяет выявить наличие
допустимых и недопустимых дефектов, а также соответствие
товарному сорту, указанному на маркировке или в
сопроводительных документах.
23

24. Виды идентификации:

Специальная – установление отношения данного изделия к
перечню запрещенных к реализации товаров, либо к
товарам, имеющим те или иные ограничения (квоты,
лицензии).
Информационная - выявление обмана потребителя с
помощью недостоверной или заведомо ложной информации
о товаре.
Количественная – установление обмана потребителя за
счёт значительных отклонений параметров товара (массы,
объёма, длины, толщины, плотности и т.п.) от предельно
допустимых норм отклонений.
Стоимостная - обман потребителя путём реализации
контрафактной продукции по ценам подлинных фирмизготовителей; низкокачественных товаров по ценам
высококачественных; товаров с меньшими
количественными характеристиками товаров с большими
количественными показателями.
24

25. Методы идентификации:

Органолептические (сенсорные) – определение
характеристик изделия при помощи органов чувств:
визуальный, вкусовой, обонятельный, осязательный;
Измерительные (лабораторные) – определение
характеристик изделия при помощи технических средств
измерения, специальных реактивов, приборов и
аппаратуры:
физические
химические
микроскопические
микробиологические
Тестовые – определение степени безопасности товара по
пределу чувствительности химической и биохимической
реакции.
Экспресс – методы – ускоренные методы установления
подлинности товара
25

26. Средства идентификации:

26

27. Комплекс работ по идентификации и прослеживаемости включает следующие взаимосвязанные направления:

Техническое (технологическое) обеспечение –
предполагает предварительное обеспечение за
счет разработки и внедрения технологии
маркирования единичных экземпляров товаров
или упаковочных единиц на предтоварной стадии,
что позволяет обеспечить индивидуальную
идентификацию
27

28. Комплекс работ по идентификации и прослеживаемости включает следующие взаимосвязанные направления:

Информационное обеспечение –
производственная маркировка, которая
обеспечивает идентификацию и
прослеживаемость единичных экземпляров, а
при определенных условиях способствует
формированию товарных партий по
признакам, указанным на маркировке.
28

29. Комплекс работ по идентификации и прослеживаемости включает следующие взаимосвязанные направления:

Организационное обеспечение
идентификации и прослеживаемости товарных
партий предусматривает установление
функциональных задач и ответственности
структурных подразделений предприятийизготовителей и продавцов, а также
должностных лиц.
29

30. Спасибо за внимание!

30