Углеводы. Урок №1. Углеводы: классификация, изомерия. Глюкоза и фруктоза, их физические свойства и нахождение в природе

1.

Углеводы. По этой теме по плану – 8 уроков. Уложимся в 5.
УРОК №1 Углеводы: классификация, изомерия. Глюкоза и фруктоза, их физические св-ва и нахождение в природе
1.Общая формула класса – Сn(H2O)m, часто n=m(для моносахаридов),
суффикс – ОЗА. если n=5, то это пентозы, n=6- гексозы
2. Понять принцип классификации углеводов – моносахариды-не подвергаются
гидролизу (
) , все остальные- дисахариды,три-, олиго (немного=олигархи)
… полисахариды – подвергаются!
По сути, ди- … полисахариды
Дисахариды:
по строению -это циклические
о
Н
+ Н2О
ОН
+
простые эфиры, в цикле есть
атом кислорода
1)Всем посмотреть этот фильм, знать молекулярные формулы
Глюк(фрукт),сахарозы(и её изомеров,см. след. слайд), крахмала и целлюлозыони не изомеры! (см. сл. №3)
1) https://vk.com/video430600613_456239081
2) https://youtu.be/oElNsgORlDU - не для запоминания, а для ПОНИМАНИЯ!для сдающих
ЕГЭ- ОСОБЕННО! Пройдите тесты!) Д\з: по профилю Пар 52(стр 273-274, 280-281; 282;286;), учить
классификацию и изомерию углеводов- всем! По базовому учебнику:стр. 126,130-31,132
УРОК №2 Глюкоза: химические свойства, брожение 1)https://youtu.be/_w9c2Mzjkfw
Пройдите тесты!)
– честно признаюсь, что все реакции, которые вы проводили с этаналем, на самом деле
это была глюкоза, поэтому и не было резкого запаха, а признаки реакций –одинаковы!
2)https://youtu.be/1jFIwPQ78O8 https://youtu.be/dm_qf8tPqDo - для медиков и кто сдаёт
биологию
3) https://youtu.be/kru2Znx57dw -для всех

2.

Не подвергаются
Углеводы
Моносахариды
Дисахариды
Триозы
С12Н22О11
Тетрозы
подвергаются
Полисахариды
(С6Н10О5)n
Сахароза –
пищевой сахар
Крахмал
Дезоксирибоза С5Н10О4
Мальтоза –
солодовый сахар
Целлюлоза
Гексозы С6Н12О6
Лактоза –
молочный сахар
Гликоген
Пентозы
Рибоза С5Н10О5
Глюкоза
Фруктоза

3.

Почему крахмал и целлюлоза вещества с
одинаковой молекулярной формулой –
обладают различными свойствами?.
1) разное число n
Степень полимеризации у целлюлозы намного
больше, чем у крахмала
2) Разное строение элементарного звена
Макромолекулы крахмала состоят из остатков
молекул ά-глюкозы. Макромолекулы
целлюлозы состоят из остатков молекул βглюкозы
3)Разное строение макромолекул
макромолекулы крахмала имеют разветвлен
ное строение,а у целлюлозы только
линейное строение,
образуют волокна (лен, хлопок, конопля).

4.

Тесты базового уровня,
ответы здесь же –
домашнее задание

5.

А1. Глюкоза относится к углеводам группы:
1) моносахаридов 2) дисахаридов
3) олигосахаридов 4) полисахаридов
1
А2. В состав молекулы глюкозы входят функциональные
группы: 3
О
О
О
1)-ОН и С=О 2) С=О и - С 3) -С и -ОН 4) -С и -ОН
ОН
Н
ОН
А3. Атомы углерода в линейной форме глюкозы находятся
в состоянии гибридизации: 2
1) sp и sp2
2) sp2 и sp3
3) sp2
4) sp и sp3
А4. Глюкоза относится к моносахаридам группы:
1) триоз 2) тетроз 3) пентоз 4) гексоз
4

6.

2
А5 Изомерами является пара веществ:
1) крахмал и целлюлоза
2) фруктоза и глюкоза
3) мальтоза и крахмал
4) крахмал и глюкоза
2
А6. Гидролизу подвергаются оба вещества в паре:
1) целлюлоза и глюкоза
2) крахмал и мальтоза
3) глюкоза и фруктоза
4) сахароза и глюкоза
А7. В результате окисления глюкозы образуется: 2
1) уксусная кислота
2) глюконовая кислота
3) сорбит
4) молочная кислота
А8. В результате восстановления глюкозы образуется:
1) глюконовая кислота 2) сорбит
2
3) фруктоза
4) этанол

7.

А9. Изомерами не являются:
4
1) лактоза и сахароза
2) фруктоза и глюкоза
3) мальтоза и сахароза 4) крахмал и целлюлоза
А10 Гидролизу не подвергаются оба вещества в паре:
1) целлюлоза и глюкоза
2) крахмал и мальтоза
3) глюкоза и фруктоза
4) сахароза и глюкоза 3
А6Верны ли следующие суждения:
а) мыла – это сложные эфиры глицерина и высших
2
карбоновых кислот
б) качественной реакцией на крахмал является темносинее окрашивание под действием йода
1)верно только а
2) верно только б
3) верны оба высказывания
4) оба высказывания
неверны

8.

ДЛЯ СДАЮЩИХ ЕГЭ:
https://youtu.be/pL36bnt1gOk сл эфиры (Степенин, для ЕГЭ, ссылка на полимеры и не
только : https://cloud.mail.ru/public/2rnh/QAXugkZfB/
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpeX20Nn6bgivCQVcgvJAmkcQsNTV3ZQx -ссылка на
всю органику Пономаревой, грамотное объяснение, для сдающих ЕГЭ, база, но
правильное понимание и знание базы -необходимое условие нормальной сдачи
экзамена.
Пономарева, кол-во в-ва, задачи https://www.youtube.com/playlist?list=PLpeX20Nn6bgh3Rktr4JtX0U8lWMlMSx5D