Экология здорового питания

1.

Тема урока:
«Экология здорового питания»
ФИО
Место работы
Должность
Предмет
Класс
Митрофанова Юлия Юрьевна
МБОУ СОШ с УИОП г. Видное
Учитель географии
география
6 класс
Цели и задачи:
1.В процессе исследования состава продуктов
по этикеткам выявить экологически чистые
продукты и содержащие пищевые добавки
2.Оформить протокол по результатам
исследования на подлинность товара.
3.Сформулировать вывод

2.

3.

это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты
питания при изготовлении.
придают продуктам питания необходимые и
прият- ные свойства – цвет, вкус и аромат,
нужную консис-тенцию;
увеличивают срок хранения продуктов
питания, что необходимо для их
транспортировки и хранения.

4.

Первая категория
в этих товарах
количество и
типы спец добавок
строго контролируются
Вторая
категория
качество товаров
контролируется
менее строго.
Третья категория
на эти товары не распространяются
многие ограничения на использование спецдобавок. Себестоимость их
ниже, а производство выгоднее.
К этой категории относится 80 %
продуктов питания поставляемых
на мировой рынок.

5.

РЖАНЫЕ СУХАРИКИ С
О ВКУСОМ КОЛБАСЫ
RUS
СОСТАВ: ХЛЕБ, ИЗГОТОВЛЕННЫЙ
ИЗ СМЕСИ
РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, СОЛЬ
ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ, ДРОЖЖИ
ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ, МАСЛО
СОЕВОЕ РАФИНИРОВАННОЕ
ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ, КОМПЛЕКСНАЯ
ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (СУХАЯ МОЛОЧНАЯ
СЫВОРОТКА, СОЛЬ, ПОРОШОК ЧЕСНОКА,
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ Е503, САХАР, УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА
И АРОМАТА Е621, РАСТИТЕЛЬНЫЙ
Е 621 ЖИР,
АРОМАТИЗАТОРЫ, РЕГУЛЯТОР КИСЛОТНОСТИ
(ЛИМОННАЯ КИСЛОТА), ЗЕЛЕНЬ, КРАСИТЕЛИ
Е 160с
(Е160С, Е100, Е153), ДОБАВКИ ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ
СЛЕЖИВАНИЮ И КОМКОВАНИЮ
Е 341 (Е341, Е551).
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ В 100Г ПРОДУКТА: БЕЛКИ
– 13,2 Г, ЖИРЫ – 9,4 Г., УГЛЕВОДЫ – 80,7 Г.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ – 460 ККАЛ/100 Г.
ПРОДУКТ ГОДЕН 9 МЕСЯЦЕВ С ДАТЫ
ИЗГОТОВЛЕНИЯ.

6.

Буквенный код пищевых добавок
Пищевые добавки в составе пищевых
продуктов обозначают с помощью спе
циального Е-номера, который состоит
из буквы Е (от слова «Europe») и
трёхзначным числом, стоящем после
буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602,
цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)

7.

Воздействие на организмы
Индекс добавок
Вызывают злокачественные
опухоли (рак)
Е131, Е142, Е152, Е210-Е217, Е240,
Е330, Е447
Вызывают заболевания
желудочно-кишечного тракта
Е221- Е226, Е320 - Е322, Е328, Е339 Е341, Е405, Е407, Е450, Е461-Е466
Вызывают заболевания
печени и почек
Е171-Е173, Е320-Е322
Вызывают заболевания
кожных покровов
Е230-Е232, Е239, Е311, Е312
Повышают уровень
холестерина в крови и
нарушают давление
Е250, Е251, Е320-Е322
Запрещённые к употреблению
в развитых странах
Е102-Е105, Е110, Е111, Е120-Е127,
Е130, Е141, Е150, Е152, Е212, Е215,
Е216, Е230-Е232, Е238, Е241, Е250,
Е311-Е313, Е450, Е477
ПРАВИЛО 1. Продукты без указания состава покупать не
рекомендуется.

8.

запрещенные;
.
опасные;
вызывают расстройства
кишечника;
вызывают сыпь;
влияют на давление;
вредные для кожи;
ракообразующие;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение

9.

Король ароматизаторов ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 усиливает вкусовое восприятия,
воздействуя на центры удовольствия
Е621 - негативно влияет на головной мозг,
нарушает психику детей, ухудшает состояние
больных бронхиальной астмой, приводит к
разрушению сетчатки глаза и глаукоме.
ЗАПОМНИТЬ- ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как
НАРКОТИК ! ! !

10.

Топ 5-ти самых вредных продуктов питания.
1. Чипсы и
Последствия постоянного употребления
сухарики
чипсов и сухариков
У людей, регулярно употребляющих чипсы или
сухарики, наблюдаются: ожирение, развитие
раковых клеток,, проблемы со зрением,
«скачки» артериального давления, диарея,
аллергия.
2. Фаст-фуды
Последствия постоянного питания
в фаст- фудах
При регулярном питании фастфудом происходит нарушение
пищеварения. Наблюдаются, гастрит,
изжога, запоры, ожирение, язва.

11.

3. Майонез, кетчуп и различные
соусы
Последствия постоянного
употребления майонеза, кетчупа и
различных соусов
Любовь к данным продуктам питания
увеличивает риск развития сахарного
диабета, ухудшают иммунитет
4. Шоколадные батончики,
вафли, жевательные
конфеты, пастила, леденцы, Последствия постоянного
употребления магазинных
жвачки
сладостей и жвачек
Обезвоживание организма,
болезни печени и почек,диарея,
ожирение, болезни ЖКТ и кожи,
аллергия и слабоумие.

12.

5. Лапша, супы и пюре
быстрого
приготовления,
бульонные кубики
Последствия постоянного
употребления лапши, пюре и супов
быстрого приготовления, а также
бульонных кубиков
Способствуют развитию рака,
почечнокаменной болезни,
разрушению печени, пищевой
аллергии, расстройству кишечника,
кислородному голоданию, нарушению
артериального давления, нервным
расстройствам и даже повреждению
мозга.

13.

Выдержки из книги Академии здоровья о советах
по применению Кока-колы
в других сферах деятельности:
• во многих штатах США дорожная полиция всегда
имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы
смывать с шоссе кровь после аварии;
• фермеры из восточного индийского штата
Чхаттисгарх используют Колу, чтобы защитить свои
рисовые плантации от вредителей. По их словам,
напитки стоят дешевле пестицидов, а действуют
точно так же;
• домохозяйки считают Колу отличным чистящим
средством: она прекрасно справляется с ржавчиной,
известковым налётом и отложениями кальция;
• активный ингредиент Колы – фосфорная кислота: за
4 дня может растворить ногти, за 10 дней
пластмассовую расческу;
• далее в статье шли советы по применению Колы для
стирки грязной одежды, очистки стёкол в машине и
моторов грузовиков.

14.

Для кода товара:
Для кода страны изготовителя
1 цифра: наименование товара,
отводится два, или три знака, а
2 цифра: потребительские свойства,
кода предприятия - четыре или
3 цифра: размеры, масса,
4 цифра: ингредиенты,
пять
5 цифра: цвет.
Пример вычисления контрольной цифры для определения подлинности товара
для
1. Сложить цифры, стоящие на четных местах:
8+0+2+7+0+1=18
2. Полученную сумму умножить на 3:
18x3=54
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры:
4+2+0+4+0+0=10
4. Сложить числа, указанные в пунктах 2 и 3:Если полученная после расчёта цифра
54+10=64
не совпадает с контрольной цифрой в
5. Отбросить десятки:
получим 4
штрих – коде ,это значит ,что товар
6. Из 10 вычесть полученное в пункте 5:
произведён незаконно
10-4=6

15.

СПИСОК НАИБОЛЕЕ ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ
«РК» - вызывает расстройства кишечника; «АД» - влияет на артериальное давление; «С» - вызывает сыпи; «К» - канцероген;
«X» - способствует повышению содержания холестерина;
«П» - подозрительная группа;
«РЖ» - вызывает расстройства желудка;
«О» - опасный по ряду причин;
«ОО» - очень опасный;
«ВК» - вреден для кожи;
«3» - запрещен к применению.
Добавка
Расшифровка
Добавка
Е151
Е155
Е154
Е160
Е171
Е 175
Е 180
Е201
Е216
3
Р,0
РК,АД
ВК
П
П
О
О
К
Е250
Е251
Е252
Е255
Е259
Е240
Е241
Е242
Е249
Е219
К
Е270
Расшифровка
О, АД
ВК, АД
ВК,К
О
ВК
К
П
О
К
О
для
Добавка
Расшифровка
Е211
Е212
Е215
Е214
Е215
Е402
Е405
Е404
Е450-454
К
К
К
К
К
О
О
О
РЖ
Е461-466
РЖ
детей
К
К
Е477
Е504-505
П
О
Е220
Е222
О
О
Е280
Е282
Е225
Е224
Е228
Е620
О
О
О
О
Е285
Е510
Е210
Е 626-655
К
С
К
РК
Е510
Е515
Е527
Е656-657
ОО
ОО
ОО
О
Е907
Е954
Е520
Е338
Е541
Е401
Е105
Е120
Е125
Е127
Е131
С
Р
X
РЖ
РЖ
О
З
О
З
О
К
Е951
Е513
Е521
Е559
Е545
Е 102
Е ПО
Е 121
Е 124
Е 129
Е 141
ВК
С
X
РЖ
РК
О
О
З
О
О
П
Е952
Е512
Е550
Е540
Е400
Е104
Е111
Е122
Е126
Е130
Е142
З
С
Р
РЖ
О
П
З
П
З
З
К

16.

1.
Заполните таблицу,
экологической экспертизы.
в
которую
будете
Показатель
№ п/п
вносить
результаты
первичной
Результаты экспертизы
Наименование продукта:
1
Информация на этикетке:
- наименование предприятияизготовителя, его адрес
- наименование товара, его масса
-состав
- калорийность
- дата изготовления
- обозначения ГОСТа или ТУ
- срок годности и условия хранения
2
3
4
- наличие консервантов и пищевых
добавок
Страна-производитель (по
штрих-коду)
Подлинность штрих-кода
Группа пищевых добавок и консервантов
2. Получите упаковку какого-либо продукта и проведите первичную
экологическую экспертизу его качества по пунктам, указанным в таблице. В графу
«Результаты экспертизы» ставьте знак «+»(если показатель есть) или «-»(если
показателя нет).
3. Определите подлинность штрих-кода следующим образом.
* Сложите все цифры, стоящие на четных местах.
* Полученную сумму умножьте на 3. Результат напишите на черновике. Это
число обозначим А.
* Сложите все цифры, стоящие на нечетных местах (без контрольной цифры).
* Прибавьте к этой сумме число А.
* От полученного числа оставьте только последнюю цифру и отнимите ее от 10.
* Если результат соответствует контрольной цифре, значит исследуемый вами
товар - не подделка.
4. Сделайте вывод о качестве исследуемых вами продуктов.

17.

Подведём итоги:
Прежде чем приобрести продукт, посмотрите,
какие консерванты в нём использованы. Многие из них
вредны для здоровья, с такими добавками в развитых
странах продавать продукты запрещено, поэтому
производители сбывают эти продукты в других странах,
где не столь строго законодательство, защищающее
потребителя, а покупатели не избалованы выбором
продуктов или просто не знают о вредных добавках.
Если на упаковке продукта отсутствует перечисление
входящих в него пищевых добавок (а они всегда
используются!), это является грубейшим нарушением
защищающих нас стандартов и может означать такую
адскую смесь, заявлять о которой производители
посчитали большим злом, нежели нарушение
требований по оформлению упаковки. К сожалению,
80% импортных продуктов питания и напитков содержат
перечисленные вредные добавки.

18.

Вывод:
Экологически чистой можно
считать только ту пищу,
которая не содержит
чужеродных примесей
опасных для здоровья
человека.
Стараться покупать только
продукцию настоящих
производителей.