Северная Осетия

1.

2.

Осетинские пироги
История этих пирогов, насчитывает
не одно столетие, что отраженно в
народном творчестве осетин – нартских
сказаниях. Из-за кочевого образа жизни
предков осетин, появилось обилие блюд
из молочных продуктов и мяса,
осетинские пироги – яркий пример
национальной кухни, и ассоциируется
исключительно
с
Осетинами.
Оригинальные названия этих пирогов,
используются не только локально среди
этого народа, но и на территориях, где
стараются подражать оригинальному
рецепту.
Симд
Барс
Симд – жемчужина осетинского
народного танцевального искусства, по
красоте и величию занимает первое
место среди осетинских народных
танцев. Он выражает рыцарство, чистоту
чувств, мужество и благородство.
Барс
является
не
только
государственным
символом,
это
животное, для осетин, является символом
храбрости и отваги. Его изображение
использовали скифы и аланы, а от них он
перешел к осетинам. Барс является
историческим
символом
осетинской
государственности и твердой власти.
Сейчас
проводится
программа
«Возвращение
барсов
в
Осетию»,
граффити посвященное этой программе
(на фото) находится на новейшей СевероОсетинской Зарамагской ГЭС-1

3.

Уастырджи
Особое место в пантеоне осетинских
святых занимает Уастырджи. Он считается
покровителем мужчин, путников, защитником
слабых и обездоленных, учителем молодежи.
Изображается в виде старца на белом коне и в
белой бурке. В религии осетин, Уастырджи
является посредником между богом и
людьми, среди людей он появляется ввиде
нищего старика, спускаясь на землю он
проверяет людей, что бы узнать помогают ли
они друг другу в нужде и горе. Для женщин
его имя находится под запретом, они
называют его Лагты Дзуар(Покровитель
мужчин)
В его честь так же отмечается праздник
Джеоргуыба 20 ноября.
Уастырджи отождествляется с Георгием
Победоносцем.

4.

Даргавс Цыппу Байматов
Начало развития большой гидроэнергетики в
республике Северная Осетия-Алания относится к
1927 году — дате строительства Гизельдонской
гидроэлектростанции. Идею возведения ГЭС на
водопаде Пурт впервые выдвинул простой житель
селения Даргавс Цыппу Байматов. Не имея
профессионального
образования,
он
сумел
составить эскизный вариант и экономическое
обоснование
ГЭС.
Организовал
небольшую
мастерскую по производству деревянных турбин
для
водяных
мельниц,
самостоятельно
конструировал электрические приборы и с 1908 года
вёл наблюдения за стоком реки Гизельдон,
составляя графики расхода воды. В начале 1920-х
годов он обошёл ряд инстанций с идеей
строительства ГЭС на водопаде Пурт, обращался и в
прессу. В дальнейшем, Байматов принимал самое
активное участие в изысканиях и строительстве
ГЭС.

5.

MiyaGi & Эндшпиль
Азамат Кудзаев (Miyagi) и Сослан Бурнацев (Andy
Panda) — российский хип-хоп дуэт, который
прославился в 2015, и до сих пор являются кумирами
молодежи, что для такого рода исполнителей является
редкостью, особенно в России. В этом году музыканты
выпустили пятый студийный альбом получивший
название «Yamakasi» в честь одноименного фильма
Люка Бессона. Идея создания этого альбома также
появилась, чтобы спасти жизнь двухлетней девочке
Арнелле Персаевой, из родного для артистов
Владикавказа. Ей поставили диагноз «спинальная
мышечная атрофия». Сумма на лечение была
неподъемной для семьи ребенка – $2,5 миллиона.
Чтобы помочь Арнелле, Miyagi и Andy Panda записали
альбом, а вырученные с продажи деньги отправили ее
семье. По словам артистов, им удалось собрать более 11
миллионов рублей.

6.

Возвращаясь к символам Осетин, хотелось бы сразу
отметить значение осетинских пирогов в ритуале «Три
пирога» - это часть традиционного осетинского
религиозного обряда, который совершается в большие
национальные, религиозные и фамильные праздники. На
стол подаются три пирога, и произносятся молитвы в
порядке строгой очередности. Наряду с тремя пирогами
подаются три ребра от жертвенного животного, или голова и
шея. Число три символически означает три категории: Бог,
солнце и земля.
На траурной трапезе отсутствует один пирог,
символизирующий солнце, а земля и бог, остаются
неизменными, связанно это с тем что над усопшим не будет
солнца.

7.

Свадебные традиции осетин
В традициях осетин свадьба начинается со сватовства. К родителям избранницы засылаются минимум три свата: родственник жениха,
уважаемый сосед и, по возможности, знакомый семьи невесты. Хоть в доме девушки и прекрасно осведомлены о цели визита, но традиции есть
традиции: старший из сватов после второго тоста рассказывает, зачем они пожаловали под сей гостеприимный кров. Также по обычаю родные
девушки не имеют права дать свое согласие сразу: они благодарят гостей и, обещая посоветоваться со старейшинами, назначают день для
следующей встречи.
Следующий этап предсвадебных ритуалов – фидыд, своеобразное брачное соглашение. Семья жениха оставляет родителям невесты
определенную денежную сумму, служащую залогом предстоящего родства двух фамилий. Затем членами двух семейств обсуждаются все детали
грядущего торжества. Когда же все важные вопросы решены, начинается оживленное праздничное застолье.
Через несколько дней после фидыда жених вместе с шафером и друзьями приезжает в дом невесты, такой тайный визит называется сусагцыд.
Происходит последняя встреча жениха и невесты: теперь им предстоит свидеться лишь в брачную ночь. В этот вечер жених одаривает всех
присутствующих женщин конфетами и преподносит возлюбленной обручальное кольцо.
В день свадьбы, за невестой приезжает свадебный кортеж, родственники невесты выносят пиво и араку, а также три пирога. После взаимных
приветствий и выпитых «встречных бокалов» гостей провожают в дом. Их ждет накрытый стол, на котором помимо традиционных блюд возлежат
голова и шея жертвенного животного. Пока невесту одевают и собирают в дальний путь, за трапезой произносятся все необходимые в этот день
молитвы и тосты. Обычаи осетин предписывают также проявить знаки внимания по отношению к женщинам, находящимся в доме, но, естественно,
не принимающим участия в застолье. Самые молодые из прибывших относят им шашлык из ребер и три бокала (нуазан): для накрывавших стол, для
женщин-гостей и для старшей в семье.
После традиционного выкупа невесту наконец-то увозят в дом будущего супруга. Сам же жених, наоборот, отправляется к родным избранницы.
Здесь он пробудет вместе с друзьями и шафером до самой ночи. А тем временем новобрачная проходит предписанные традициями обряды: снятие
фаты и угощение свекрови и других пожилых женщин, находящихся в доме, медом с топленым маслом (мыды кус). В остальные же часы бурного
празднования с танцами, песнями, шутками невеста стоит в углу, охраняемая прибывшими с ней двумя молодыми родственниками.
Раньше жених не допускался к невесте несколько дней. Сегодня традиции немножко смягчились, и уже на второй день новобрачные могут быть
вместе. Кроме того, второй день свадьбы – это своеобразные «детские смотрины». Все соседские ребятишки прибегают познакомиться с невестой.
Она же, в свою очередь, одаривает мальчишек игрушками, а девчонкам вплетает в волосы красивые ленты. Затем из дома молодой жены привозят и
приданое: гостей также встречают со всеми почестями и готовится очередное застолье.

8.

Осетинские погребальные обряды
Погребальные обряды осетин имеют общественный характер. Смерть издавна собирала в одном доме всех родственников, а извещал их о
случившемся вестник печали – всадник на темной лошади и с плеткой в левой руке. Умершего обязательно облачали в новые одежды и настежь
открывали ворота во двор, что служило для окружающих знаком горестного события. В старину существовал обычай, называемый осетинской
дорогой: пришедшие с соболезнованиями опускались на колени и именно на коленях, отбивая такт по щекам и ногам, рядами продвигались к
покойнику. Все родные умершего обязательно должны были совершить ритуал оплакивания. Женщины, громко плача и причитая, рвали на себе
волосы, а мужчины, заходя в комнату к покойному, били себя плетьми по голове. Люди же малознакомые оплакивать умершего права не имели: они
лишь могли войти во двор, где, постояв минуту с опущенной головой, выражали свои соболезнования несколькими словами и традиционным жестом
левой руки.
Само захоронение было принято совершать на вторые сутки или, в случае масштабных поминок, на пару дней позже. Похороны мужчин
сопровождались старинными, заимствованными из скифской культуры ритуалами – посвящением коня и отрезанием косы. Первый из них совершался
«посвятителем коня»: после произнесения традиционной речи он отрезал у животного кончик уха или погребал конскую сбрую. Главным же
действующим лицом второго обряда становилась жена покойного. Когда трагическая процессия уж почти приблизилась к могиле, вдова, зайдя под
гроб, три раза головой ударялась о его дно, выражая так свою преданность и изъявляя желание и на том свете принадлежать супругу. Затем она
отрезала косу и с причитаниями клала ее на грудь мужу.
Еще одним похоронным осетинским обычаем было проведение в день похорон различных состязаний, например по стрельбе из винтовки или
скачек. Призами же становились вещи покойного: кинжал, пояс, различные предметы одежды.
Погребальные традиции и обычаи осетин включали в себя и весьма дорогостоящие поминки, харнаг в день похорон и еще более десяти поминок
в год. Для многочисленных гостей накрывали роскошные столы, в изобилии пекли пироги, резали баранов и коров. Такой подход каждый осетин
считал своей священной обязанностью, ибо древние сказания напрямую связывали угощение гостей с кормлением умерших. Считалось, что чем
больше поминок, тем лучше покойному на том свете. Поэтому если в семье один за другим умирало несколько человек, она могла практически
полностью разориться.

9.

Осетинское застолье.
Застолье, по предписаниям быта и традиций осетин, – это ритуальное действо, тесно связанное с верой и отражающее весь
национальный жизненный уклад. За столом принято молиться Богу и всем небесным покровителям. За столом, как нигде,
соблюдаются все законы почитания старших. Категорически не допускается никакое недостойное поведение. Поэтому часть
духовно-нравственного наследия осетинского народа составляет свод правил, которые должен соблюдать во время застолья
каждый.
1. Стол признается святым местом, и поэтому главный закон застолья – полный запрет как на сквернословие и ругань, так и на
упоминание считающихся грязными животных.
2. Все участники застолья рассаживаются по строго определенному порядку в соответствии с заведенными обычаями.
3. Опоздавшие обычно садятся в конце стола. Если же гость прибыл издалека, то перед тем, как посадить визитера на
предназначенное ему место, его подводят к старшим поздороваться и преподносят ему так называемый «встречный» бокал.
4. Не принято появляться за столом в неподобающей одежде.
5. Не в почете и свободное хождение: чтобы выйти из-за стола нужно спрашивать разрешения у старших, и то не раньше, чем
после трех обязательных тостов.
6. Запрещено выпивать в промежутках между тостами, а также своевольничать, произнося тосты по собственному
усмотрению.
7. Если старшие встают, произнося очередной тост, то никто из младших не имеет права оставаться сидеть.
8. При всем обилии застольных тостов запрещается напиваться допьяна: большего позора для осетина стоит еще поискать.
9. На застольях в честь традиционных праздников запрещается подавать блюда из свинины, хотя в повседневной пище она
вполне допустима.

10.

Осетины – наследники древних иранских племен: сарматов и скифов. Территория Осетии в средних веках входила в состав
могущественного экономически и культурно развитого государства Алания. Историки-этнографы отмечают тесное
переплетение иранских и кавказских черт в области духовной и материальной культуры современного осетинского народа.
Коренного осетина можно узнать по продолговатой форме
головы, темным или русым волосам, глазам преимущественно
карего или серого цвета. Осетины принадлежат к
европеоидной расе (кавкасионский тип).
Основным занятием жителей республики издревле было
скотоводство и земледелие, в связи с чем здешняя местность
славилась качественным производством масла, сыра,
шерстяных изделий и т. д. Также развито здесь было и
прикладное искусство: вышивка орнаментов, резьба по дереву
и камню, ковка металла.
У осетин очень крепки родственные узы. Глава семьи
стремился обезопасить ее от врагов и других невзгод, возводя
надежные крепости, башни, замки и высокие заграждения. К
сожалению, до наших дней родовые сооружения сохранились в
лишь полуразрушенном виде.
Дружелюбность и толерантность осетинского народа не
знает границ, о чем свидетельствует мирное проживание
представителей разных национальностей на землях Северной
Осетии.
Выполнил: ст-т гр. ПОИТ(аб)з-91 Тагнер Т.А.