Химический состав клетки. Липиды. Клетка как биологическая система

1.

ТЕМА 2.3.
«ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КЛЕТКИ»
ЛИПИДЫ
Раздел 2. Клетка как биологическая
система

2.

«Лабораторная работа № 1 «Изучение
каталитической активности
ферментов (на примере каталазы)»»
◦ Оборудование и реактивы. Штатив с пробирками, стакан с Н2О2
(3%-й р-р), сырой и вареный картофель
Ход работы
1. Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода
с образованием молекул воды и кислорода:
Расщепляя Н2О2, каталаза играет защитную роль. Она
обезвреживает ядовитое вещество (пероксид водорода), которое
непрерывно образуется в клетке в процессе жизнедеятельности.
Активность фермента очень высока: при 0°С – 1 молекула
катализатора разлагает за 1 секунду
до 40 000 молекул Н2О2.

3.

Практическая часть
1.Прилейте 2 мл Н2О2 в пробирку с сырым картофелем.
Что происходит?
Какой газ выделяется?
Чем обусловлено расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками сырого картофеля?
Оформите все в виде таблицы.
Что сделали
Результат
1.Прилили 2 мл Н2О2 (пероксида
водорода) в пробирку с сырым
картофелем
Происходит реакция, выделяется
газ СО2
Вывод

4.

Практическая часть
◦ 2.Прилейте 2 мл Н2О2 в пробирку с вареным картофелем.
◦ Что происходит?
•Почему расщепление пероксида водорода в пробирках с кусочками вареного картофеля не
наблюдалось?

5.

Липиды – сложные эфиры глицерина
и жирных кислот
23.10.2023

6.

СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ
ЛИПИДОВ, НЕ
ОТНОСЯЩИХСЯ К ЖИРАМ

7.

Воска
(пчелиный,
растительный)
Строение:
это сложные эфиры
жирных кислот и
длинноцепочечных
спиртов

8.

Воск (пчелиный, растительный)

9.

Жироподобные
вещества:
А) фосфолипиды
Строение:
Сложные соединения
глицерина и жирных
кислот, где 1 или 2
остатка жирных кислот
замещены остатком
фосфорной кислоты
Функции:
Основные компоненты
мембран клеток
23.10.2023

10.

Жироподобные
вещества:
Б) холестерин
Строение:
Не содержит жирных
кислот
Функции:
Участвует в образовании
стероидных гормонов
(кортикостероиды и
половые гормоны:
эстрадиол и тестостерон).
В печени из него
синтезируются желчные
кислоты, необходимые для
нормального
переваривания жиров

11.

Жироподобные
вещества:
Б) жирорастворимые
витамины:
А (ретинол)
Д (кальциферол)
Е (токоферол)
К (филлохинон)
Функции:
Обладают высокой
биологической
активностью

12.

Липопротеиды
Строение:
Транспортная форма
липидов, продукты
соединения липидов с
белками
Функции:
Из липопротеидов строят
мембраны. В форме
липопротеидов
переносятся с кровью и
лимфой липиды
23.10.2023

13.

Гликолипиды
Строение:
Вещества,
образующиеся в
результате соединения
липидов с углеводами
Функции:
Компоненты клеточных
мембран, особенно в
миелиновой оболочке
нервных волокон и на
поверхности нервных
клеток, а также
компоненты мембран
хлоропластов
23.10.2023

14.

СТРОЕНИЕ И
ФУНКЦИИ ЖИРОВ

15.

16.

Функции липидов: