Функции белков

1.

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

2.

3.

4.

5.

1. СТРОИТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ (ОСНОВНАЯ)
Белки входят в состав клеточной
мембраны, гормонов, ферментов,
кожи, волос (кератин), мышц,
связок (эластин), костей и хрящей
(коллаген), крови и др.

6.

2. ДВИГАТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ
Сократительные белки мышц:
- АКТИН
-МИОЗИН

7.

3. ТРАНСПОРТНАЯ ФУНКЦИЯ
Отвечают за перенос веществ в
организме:
- ГЕМОГЛОБИН
- МИОГЛОБИН

8.

4. ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ
Иммуноглобулины (антитела)
Фибриноген
Тромбин

9.

5. РЕГУЛЯТОРНАЯ ФУНКЦИЯ
БЕЛКИ-ГОРМОНЫ

10.

6. ЗАПАСАЮЩАЯ ФУНКЦИЯ
КАЗЕИН
АЛЬБУМИН

11.

7. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ
1 г = 17,6 кДж
(в последнюю очередь)

12.

8. БЕЛКИ-ТОКСИНЫ
ЗМЕИНЫЙ ЯД, ГРИБНЫЕ ЯДЫ,
БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ЯДЫ

13.

10. ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ФУНКЦИЯ
(КАТАЛИТИЧЕСКАЯ)
Биологические катализаторы – ускорители химических
реакций:
- увеличивают скорость химических реакций
- не расходуются
- активность меняется
- специфичны

14.

Гипотеза «Ключ-замок»
1890 г., Фишер