Физиологическая роль воды в жизни человека. Физические свойства воды. Лекция №4

1.

Лекция №4. Физиологическая роль
воды в жизни человека.
Физические свойства воды.

2.

Вода
самое распространенное соединение
водорода и кислорода в природе

3.

Организм взрослого человека
на 65 % состоит из
воды
наблюдается
состояние водного
равновесия, водный
баланс

4.

Значение воды:
• входит в состав клеток, тканей, органов.
• может
быть
свободной,
составляя
основу
внутриклеточной и внеклеточной жидкости, входить
в состав белков, жиров и углеводов и связанной в
составе коллоидных систем.
• В крови достигает 81%, мышцах - 75, костях - 20%.
• служит средой для различных биохимических
реакций,
• участвует во всех физико-химических процессах в
организме и необходима для ассимиляции и
диссимиляции,
• удаления в растворенном и полурастворенном виде
конечных продуктов обмена
• обеспечения теплового баланса организма путем
испарения.

5.

Организм теряет в сутки в среднем
• 1,5 л воды с мочой,
• 400-600 мл - с потом,
• 350-400 мл - с
выдыхаемым воздухом
• 100-150 мл — с калом

6.

При оптимальных микроклиматических условиях
окружающей среды и легкой физической работе
для восполнения потерь воды в среднем требуется
2,2-2,8 л воды в сутки
человек выпивает примерно 1,5 л воды,
получает с пищей – 600-900 мл.
в результате окислительных процессов
образуется 300-400 мл воды.

7.

При высокой температуре воздуха и
тяжелой физической работе
• Потребность в воде увеличивается до 6-8 л.

8.

Ограничение в приеме воды
• Нарушает водно-минеральный баланс в
организме;
• повышает вязкость крови;
• задерживает продукты обмена веществ.
Потеря 20 %
содержащейся в
организме воды
вызывает смерть

9.

Требования
• обладать определенными органолептическими
свойствами (быть прозрачной, бесцветной, без
посторонних запахов и привкуса);
• иметь определенную температуру и обладать
освежающим действием;
• иметь определенный постоянный химический
состав, не содержать избытка солей, способных
оказать вредное влияние на здоровье, быть
свободной от ядовитых веществ и радиоактивных
загрязнений;
• не содержать патогенных бактерий, яиц и
личинок гельминтов.

10.

ГОСТ «Вода питьевая»
Качество питьевой воды в
нашей стране
нормируется
специальными
документами государственными
стандартами

11.

Нормативные документы
1. Федеральный закон от 3 июня 2006 г. № 74-ФЗ «Водный кодекс
Российской Федерации» от 03.06.06 г.,
2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода.
Гигиенические
требования к качеству воды централизованных систем
питьевого водоснабжения. Контроль качества»;
3. СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству
воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана
водоисточников»;
4. СанПиН 2.1.41110-02 «Зоны санитарной охраны источников
водоснабжения и водопроводов хозяйственно-питьевого
назначения»;
5. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране
поверхностных вод. Санитарная охрана водоисточников»;
6. СанПиН 2.1.5. 1059-01 «Гигиенические требования к охране
подземных вод от загрязнения».

12.

Органолептические свойства воды
это те признаки, которые воспринимают
органы чувств человека

13.

Прозрачность
способность пропускать свет и делать
видимыми предметы, находящиеся на
определенной глубине
определяется количеством содержащихся в
ней механических и химических примесей.
Прозрачность питьевой воды должна быть не
менее 30 см, а воды плавательных
бассейнов - 20 см.

14.

Мутность
Мутность
воды
вызвана
присутствием
тонкодисперсных взвесей диаметром более 100 нм.
Они имеют органическую и неорганическую
природу. Взвешенные вещества попадают в воду в
результате смыва твердых частичек с почвы.
Главным отрицательным следствием высокой
мутности является то, что она защищает
микроорганизмы
при
ультрафиолетовом
обеззараживании и стимулирует рост бактерий.

15.

Осадок
Появление осадка происходит за счет осаждения
механических примесей, присутствующих в воде.
Осадок по количеству:
• незначительный
• заметный
• большой
По качеству:
• кристаллический
• хлопьевидный
• илистый
• песчаный

16.

Цветность
Цвет воды зависит от наличия в ней примесей, растворенных
в
ней
веществ.
Воды подземных источников (артезианские скважины)
бесцветны.
Природные воды рек и озер могут иметь темно-коричневую
или желтоватую окраску, обусловленную растворенными в ней
фульвокислотами, вымывающимися из почв.
Большое количество сероводорода, растворенного в воде,
придает ей изумрудно-зеленоватую окраску за счет окисления
сероводорода и образования тонкой взвеси серы.
Рыжую или бурую окраску воде из колодца может придавать
содержащееся в ней железо.
Загрязнение воды соединениями азота приводит к массовому
развитию микроводорослей, вследствие чего вода приобретает
зеленоватый оттенок.
Согласно СанПиН 2.1.4.1074-01 цветность питьевой воды не
должна превышать 20 градусов по платиново-кобальтовой
шкале.

17.

Запах
Наличие запаха у питьевой или природной воды может быть
связано либо с наличием в ней разлагающихся органических
веществ, либо с присутствием химических загрязнителей:
сероводородный
запах
(запах
«тухлых
яиц»)
свидетельствует о неблагоприятном микробиологическом
состоянии воды
- фенольный или смоляной запах могут свидетельствовать о
загрязнении промышленными стоками
- хлорный запах говорит о избыточной концентрации (более
0,6 мг/л) активного хлора, используемого для обеззараживания
питьевой
воды
и
воды
бассейнов
Интенсивность запаха оценивают по пятибалльной шкале (0
– нет, 1 – очень слабый, 2 – слабый, 3 – сильный, 4 – очень
сильный).
Интенсивность запаха питьевой водопроводной воды
не должна превышать 2 баллов. (ГОСТ 2874-82 и
СанПиН 2.1.4.1074-01).

18.

Интенсивность запаха оценивают по 5 бальной шкале (ГОСТ 3351)

19.

Вкус и привкус
Появление специфического вкуса у питьевой воды может
свидетельствовать о ее загрязнении.
По характеру различают вкусы:
соленый
горький
кислый
сладкий
Привкусы:
• щелочной
• болотный
• металлический
• нефтепродуктов и т. д.
Соленый вкус воде придает хлорид натрия, горький – соединения
магния. Органические вещества придают воде сладкий вкус.
Интенсивность вкуса и привкуса питьевой водопроводной
воды не должна превышать 2 баллов (по 5ти бальной
шкале) (ГОСТ 2874-82 и СанПиН 2.1.4.1074-01).

20.

Температура
Наиболее благоприятной для питьевой воды
считается температура +7...+12°С.
Она утоляет жажду,
способствует охлаждению слизистой
оболочки полости рта и пищевода
вызывает усиление деятельности слюнных
желез

21.

Источники водоснабжения
Атмосферные
воды
Подземные
воды
Поверхностные
воды

22.

Атмосферные воды (снег, дождевая
вода) для хозяйственно-питьевого
водоснабжения используются только в
маловодных районах, Заполярье и на
Юге. Эта вода слабо минерализована,
очень мягкая, содержит мало
органических веществ и свободна от
патогенных микроорганизмов.

23.

Подземные воды, располагаясь под землей,
делятся
на:
почвенные,
грунтовые,
межпластовые

24.

1. Верховодка - это временная концентрация
гравитационных вод в зонах аэрации пород и почв.
Залегают на глубине от 1 до 2 метров. В этом случае
формирование подземных вод происходит за счет
паводков, атмосферных осадков и таяния снегов. Они
наиболее загрязнены бактериями. Физические
свойства таких вод не соответствует

25.

2. Грунтовые воды располагаются на глубине от 5
– 6 и более метров. Они прозрачные, имеют
невысокую цветность, минеральный состав их
обогащается с увеличением глубины залегания. Они
почти не содержат микробов. Грунтовые воды могут
проникать в область между двумя слоями породы –
водоупорным ложем и водоупорной крышей. Такие
воды
называются
межпластовыми.

26.

3. Межпластовые воды. Глубина залегания их от
15 до нескольких сотен метров. Межпластовые воды
имеют стабильный минеральный состав с избытком
солей, они прозрачны, бесцветны, не содержат
микробов, их температура колеблется в пределах 512°С. Межпластовые воды свободны от бактерий и,
как правило, могут использоваться для питьевого
водоснабжения, не подвергаясь обеззараживанию.

27.

Артезианские воды — напорные
подземные воды, заключённые в
водоносных пластах горных пород
между водоупорными слоями.
Артезианская вода из глубоких
скважин считает наиболее полезной
и безопасной.

28.

Родник - естественный выход
подземных вод на земную
поверхность на суше или под водой
(подводный источник).

29.

Поверхностные воды – это озера, реки, ручьи,
каналы и водохранилища. это воды обычно мало
минерализованы,
неблагоприятны
в
органолептическом
отношении,
загрязнены.
Качество воды в них не постоянно, что требует
постоянного контроля. Эти воды опасны в
эпидемическом и токсическом отношении. Однако,
несмотря на перечисленные недостатки, чаще всего
и используются в качестве водоисточников
вследствие их значительного объема

30.

Системы питьевого водоснабжения:
• Централизованная
система
хозяйственно-питьевого
водоснабжения (водопровод общего пользования) –
комплекс устройств и сооружений, предназначенных для
использования питьевой воды гражданами и (или)
юридическими лицами.
• Нецентрализованная система хозяйственно-питьевого
водоснабжения – устройства и сооружения (колодец,
скважина, водоочистная установка и др.) для использования
питьевой воды без подачи ее к местам пользования
гражданами и (или) юридическими лицами.
• Автономная система питьевого водоснабжения –
устройства и сооружения для забора и получения питьевой
воды с подачей (без подачи) ее к месту расходования,
находящиеся в индивидуальном пользовании (для отдельного
дома, фермерского хозяйства, дачного участка и др.)

31.

Охрана источников водоснабжения
Зона санитарной охраны – это специально
выделенная территория, связанная с
источником водоснабжения и водозабором.

32.

Зоны санитарной охраны организуются
в составе трех поясов:
• Первый пояс – зона строгого режима.
• Второй пояс –зона ограничений.
• Третий пояс
ограничений.
–
зона
санитарных

33.

Первый пояс (зона строгого режима) включает территорию
расположения водозаборов и территорию, на которой находятся
головные сооружения водопровода: насосные станции,
водоочистные сооружения, резервуары чистой воды. Эта
территория ограждается и охраняется. Доступ посторонним
лицам в нее запрещен. Воспрещено проживание на территории
зоны и содержание животных (кошек, собак и др.). Вся
территория должна быть озеленена, канализована с хорошим
отводом атмосферных осадков с территории зоны ниже места
забора воды. В пределах первого пояса воспрещается
пользование водоемом для каких бы то ни было целей (катание
на лодках, купание, стирка белья, рыбная ловля, забор льда,
водопой скота).
Граница первого пояса для проточных водоемов: вверх по
течению» – не менее 200 м (в зависимости от скорости течения)
и вниз по течению – не менее 100 м; При устройстве
водопровода из подземного источника граница первого пояса
устанавливается в радиусе не менее 30-50 метров.

34.

Второй пояс – зона ограничений – охватывает всю
территорию, которая может влиять на качество воды в
месте водозабора. Основные мероприятия по второму
поясу зон санитарной охраны: выявление объектов,
загрязняющих водоем, и строительство сооружений по
очистке и обеззараживанию сточных вод. Во втором
поясе регулируют размещение населенных пунктов. На
10-15 км выше места забора воды в 100-200 метров
прибрежной полосы запрещено удобрение пахотных
земель навозом или ядохимикатами.
Третий
пояс
–
зона
санитарных
ограничений. Применяетсядля открытых водоемов:
в
нем
запрещается
разработка
полезных
ископаемых,
размещение
кладбищ
и
животноводческих ферм.

35.

Третий
пояс
–
зона
санитарных
ограничений. Применяется для открытых
водоемов: в нем запрещается разработка
полезных ископаемых, размещение кладбищ и
животноводческих ферм.

36.

Нормы водопотребления на 1
человека в сутки
• Населенные пункты (неканализированные)
-30-60л
• Населенные пункты с канализацией и
водопроводом -230-350л
• Города мегаполисы – 400-500л и более