Слайсер. Принцип работы слайсера

1.

2.

Слайсер – это специальное устройство, используемое для нарезки
определенных пищевых продуктов на ломтики заданной толщины
Идеально подходит для нарезки колбас, сыра, мясных и рыбных
деликатесов.
Благодаря мощному и бесшумному мотору с принудительным
охлаждением аппарат работает 8 часов без перерыва.

3.

Состоит слайсер из основной платформы со свободно
движущимся дисковым ножом и специальной подвижной
площадки. Нож работает благодаря электродвигателю. В
процессе продукт, который нужно нарезать, укладывается
на приемный лоток, после нарезки одной порции лоток
перемещается, и для нарезки берется следующий кусок
продукта, толщину нарезаемых кусочков можно
регулировать.

4.

Особенности данной модели
Малогабаритный, универсальный, экономичный, надежный в работе.
Предназначен для небольших производств, магазинов, столовых, баров,
кафе, ресторанов и т.д.
Наклонное расположение ножа и прозрачный защитный экран из
поликарбоната, обеспечивает комфорт и безопасность. Предназначение
слайсеров, для тонкой нарезки различных продуктов. Слайсеры находят
применение в горячем, холодном, мясном, рыбном цехах профессиональной
кухни.
Принцип работы слайсера:
Слайсер работает в полуавтоматическом режиме. Наклонная каретка возвратнопоступательным движением толкается по направлению к вращающемуся
дисковому ножу.
Продукт закрепленный на продуктовом столе каретки держателем, под
действием сил гравитации давит на нож, что способствует очень быстрой,
эстетичной и экономной нарезке.

5.

Слайсеры могут быть автоматическими, полуавтоматическими или
ручными, промышленными или для домашнего использования. Их
различают, по своей мощности, внешнему виду, материалам, из
которых они изготовлены, по типу продуктов, которые они могут
нарезать
.

6.

- для колбасных изделий
- для сыра
- для рыбы
- для замороженного мяса
- для твёрдых продуктов
- для косой нарезки (используется в различных
пищевых производствах).

7.

Слайсеры – очень удобны для предприятий
пищевой промышленности, которые занимаются
производством полуфабрикатов.

8.

9.

Хлеборезка– это специальная машина, которая предназначена
для резки хлебобулочных изделий различных сортов.
Хлеборезка укомплектована ленточными ножами и системой
их смазки. Данная опция дает возможность выбрать наиболее
подходящие условия для разрезания разнообразных
хлебобулочных изделий. Оператор может самостоятельно
регулировать скорость резки, установив ее в пределах от 180
до 400 метров в минуту. Хлеборезка также дает возможность
отрегулировать частоту подвода и забора хлебобулочных
изделий. Данная машина позволяет добиться требуемой
геометрии разрезания хлебобулочной продукции. При
необходимости хлеборезку можно встроить в специальную
технологическую линию по упаковке нарезаемого хлеба и
других изделий. Это экономичное оборудование позволяет
производственным предприятиям значительно снизить время
и затраты, необходимые для изготовления нарезанной
хлебобулочной продукции.

10.

Принцип работы хлеборезок очень прост: сначала
оператор загружает целую булку хлеба в машину,
после чего в действие запускаются специальные
приводы с ножами, которые и режут хлеб.
Хлеборезка проста в использовании и
неподготовленным специалистом. На сегодняшний
день в хлебопекарнях используется три вида данного
оборудования: ручные, полуавтоматические и
полностью автоматические хлеборезки. Полностью
автоматические модели чаще всего применяются в
условиях промышленного производства, такие
аппараты позволяют предварительно установить
наиболее подходящую скорость нарезки и толщину
кусков.

11.

Хлеборезка является высоко востребованным
оборудованием благодаря своим преимуществам,
которыми являются:
• удобство и простота в эксплуатации, что не требует от человека наличия
специальных знаний и умений;
• высокая производительность;
• результат всегда один – быстро и эстетично нарезанные ломтики хлебобулочной
продукции;
• разнообразие моделей, что и обуславливает сферу применения хлеборезки на
различных предприятиях;
• доступная стоимость;
• достаточно простая конструкция обеспечивает надежность и долговечность
хлеборезки.