Осторожно, магазин! Техника безопасности

1.

Осторожно!
магазин!
техника
безопасности

6.

Состав. Сахаразаменители
Опасные:
• Аспартам (Е951)
• Сахарин = сукразит (Е954)

7.

Сахаразаменители
• Сорбит (Е420)
• Ксилит (Е967)
• Цикломат (Е952)
• Сукралоза (Е955) (у кого проблемы с
щитовидкой, лучше ограничьте себя от
неё)
• Эритрит (Е968)
• Ацесульфам (Е950)

Разрешенные Е
• Е 100 - куркумин, краситель
• Е101 - рибофлавин (витамин В2)
• Е 106 - рибофлавин-5
• Е 140 - хлорофилл
• Е 160а - каротины (близки к витамину А)
• Е 160b - лютеин, для зрения
• Е 170 - кальция карбонат = мел
• Е 300 - аскорбиновая к-та, витамин С
• Е 306 - Е 309 - токоферолы (витамины группы Е)
• Е 322 - лецитин
• Е 406 (АГАР-АГАР) - краситель
• Е 440 - пектины
• Е 641, Е 642 - аминокислоты
• Е916, Е917 - йодат кальция

13.

Молочная продукция

14.

Творог
• Только 2-6%
жирности!

15.

Творог. Подделка
Чаще всего такой творог продают на развес. Как его
отличить?
• По возможности, пробуйте творог, который покупаете.
Поддельный творог выдаёт жировая плёнка, которая
остаётся на губах. Всё потому что растительный жир
плавится при температуре от 39°C (а молочный при
32°C). Поэтому, растительный жир не успевает быстро
раствориться.
• Если залить кипятком комочек творога, то настоящий
свернётся в плотный шарик, а поддельный - растает и
растворится.
• Оставьте немного творога на сутки при комнатной
температуре. Если он пожелтел, но не изменил вкуса,
то растительные жиры присутствуют. Если цвет
творога остался прежним, а на вкус он стал кислее - то
перед вами натуральный продукт.

16.

Сыры

17.

Пальмовое масло в сыре
• Рыхлая консистенция. В худших случаях, сыр может просто
разваливаться.
• Сыр будет иметь мыльный привкус. Его ломтик будет слишком
упругий, резиновый при разжёвывании. На открытом воздухе он
быстро обветривается и трескается.
• Под действием тепла, фальсификат станет более плотным, на его
поверхности выступят капли масла. Настоящий сыр от тепла
становится мягким, теряет упругость.
• Дешевизна. Для изготовления 1 кг качественного сыра требуется
11 л. молока. Можете посчитать примерную минимальную
границу цены настоящего продукта.

18.

Масло

19.

Сливочное масло
• В стакан кипятка добавьте немного масла. Натуральный
продукт растворится без осадка, оставив маслянистую
плёнку, а вода приобретёт молочно-белый оттенок. Если же у
вас спред или маргарин - то в стакане будут нерастворимые
комки и возможен осадок.
• Если на раскалённую сковороду положить кусочек
сливочного масла, то он расплавится с белой пенкой, и вы
сможете почувствовать сливочный аромат. Продукт на
растительных жирах пенку не даёт и становится прозрачным.
• Растительные жиры сложнее заморозить до твёрдого
состояния. Если кусок масла оставить в морозилке на 3 часа,
то натуральное - станет твёрдым, намазать его на хлеб станет
невозможно. Продукт на растительных жирах сохранит
некоторую мягкость.
• Если оставить сливочное масло при комнатной температуре,
на нём не должны выступить капли влаги.
• Натуральное сливочное масло, которое только что достали
из холодильника, не пристаёт к ножу или упаковке.