Similar presentations:
Белки
1. Белки
2. «Четкие и осознанные знания терминов, понятий и закономерностей необходимы для изучения важнейшей биологической науки -
цитологии»«Жизнь есть способ
существования белковых
тел»
(Фридрих Энгельс)
3. Цель урока:
Изучить особенности строения белков, ихсвойства и функции.
Задачи:
1.Познакомиться с особенности строения
и значения белков;
2. Узнать на примерах о многообразии
функций белков во взаимосвязи со
строением и свойствами;
4. План урока:
1. Белки.2. Аминокислоты.
3. Структура белков.
4. Свойства белков.
5. Функции белков.
5.
Из всех органических веществосновную массу в клетке (50-70%)
составляют белки. Оболочки и все
внутренние структуры клетки состоят из
белков
6. БЕЛКИ
- это сложные органическиевещества клетки. Выполняющие
многообразные функции. Они
представляют собой гигантские
полимерные молекулы, состоящие
из мономеров – аминокислот
7.
Полимер- это сложное органическоесоединение
Мономер – это простое химическое
соединение, из которых состоят
полимеры.
А- мономеры
А-А-А-А-А-А-А-А
8. Аминокислоты
Аминокислоты – это азотсодержащиеорганические соединения, в составе
которых присутствуют две
функциональные группы: аминогруппа,
придающая им основные свойства и
карбоксильная группа, придающая им
кислотные свойства, т. е. аминокислоты
– это органические амфотерные
вещества.
Аминокислоты – это вещества, из
которых и состоят белки.
9.
10.
В тканях и клетках встречается170 различных аминокислот, в
составе белков обнаруживается
лишь 26 из них, а обычными
компонентами белка можно
считать только 20 аминокислот.
Соединяясь друг с другом, эти
аминокислоты могут дать свыше
3∙1018 различных комбинаций.
11. В этих продуктах содержаться незаменимые для человека аминокислоты
12.
13.
14. Первичная структура белка:
Белковая молекула может состоять из одной илинескольких полипептидных цепей, каждая из которых
содержит различное количество аминокислотных
остатков.
Последовательность расположения аминокислотных
остатков в белковых молекулах определяет их
химическое строение или первичную струк:уру.
15. Вторичная структура белка:
Пространственная конфигурация белковоймолекулы, напоминающая спираль,
образуется благодаря многочисленным
водородным связям между
пептидными группами:
16. Третичная структура белка:
Множество водородных связей делаетцепочку более устойчивой. В пространстве
закрученная в спираль полипептидная
цепь образует третичную структуру
белка(глобулу), которая поддерживается
взаимодействием различных
функциональных групп.
17. Четвертичная структура белка:
Некоторые белковые макромолекулымогут соединяться друг с другом и
образовывать крупные агрегаты(комплекс
глобул). Подобные образования
называются четвертичными
структурами. Такая структура
характерна для гемоглобина:
18.
Если денатурация затронула тольковторичную и третичную структуру,
то она обратима: белок может снова
закрутиться в спираль и уложиться
в третичную структуру.
19. Функции белков
Ферментативная, или каталитичеcкая
Гормональная, или регуляторная
Рецепторная
Транспортная
Структурная
Опорная, или механическая
Резервная, или трофическая
Субстратно-энергетическая
Механохимическая, или сократительная
Генно-регуляторная
Иммунологичеcкая, или антитоксическая
Токсигенная
Обезвреживающая
Гемостатическая
20. Домашнее задание
1. Выучить материал урока попрезентации.
2. Составить кроссворд на тему
белки.