Злаки (лат. Gramíneae), или мятликовые (лат. Poáceae)

1. Зла́ки (лат. Gramíneae), или Мя́тликовые (лат. Poáceae)

семейство однодольных растений, к которому
относятся такие известные и давно
используемые в хозяйстве растения, как
пшеница, рожь, овёс, рис, кукуруза, ячмень,
просо, бамбук, сахарный тростник.

2. Ботаническая характеристика семейства

Как правило, злаки — многолетние травы сухих безлесных территорий.
По типу побегообразования делятся на три формы: корневищные (пырей
ползучий), рыхлокустовые (овсяница луговая, райграс пастбищный) и
плотнодерновинные (типчак).
• Побеги однолетние, прямостоячие, неразветвлённые, заканчиваются
соцветием. Механизма вторичного утолщения стебля нет. Ветвление
происходит в зоне кущения или в области соцветия. Стебли цилиндрические,
членистые, в междоузлиях полые — соломины.
• Листья очерёдные, двурядные, узкие, с незамкнутым влагалищем. На границе
влагалища и пластинки находится плёнчатый язычок или ряд волосков.
• Цветки мелкие, ветроопыляемые. Цветок с трёхлучевой симметрией,
включает в себя три лепестка, три тычинки (у цинны одна, у риса шесть, у
бамбуков может быть даже неопределённое число), один пестик. Чешуйки,
окружающие цветок (например, у овса), называют иногда цветочной чешуёй.
Соцветия: колос, султан, початок, метёлка.
Формула цветка: неправильный P(2)+2 A3 G_(2) или (3).
• Плод — псевдомонокарпий: зерновка, у которой плёнчатый околоплодник
плотно прилегает к семени и иногда слипается со спермодермой.
• Большую часть единственного семени составляет эндосперм. Зародыш
сравнительно небольшой.

3. Хозяйственное значение и применение

• Плоды злаков — зерновки — содержат большое
количество крахмала и протеина. Некоторые злаки
содержат кумарины, значительно реже эфирные масла.
• Злаки — важные кормовые и древнейшие пищевые
культурные растения. Из них получают хлебопекарную
муку, крупы, сахар (сахарный тростник), строительные
материалы и волокна (бамбук, тростник). Дикорастущие
злаки составляют основной корм домашнего скота.
Луговик антарктический, или Щучка антарктическая
(Deschampsia antarctica) из семейства Злаки — один из
двух видов цветковых растений, растущих в Антарктиде.
• Злаки обладают вставочным ростом, благодаря чему их
стебли растут очень быстро. Примером является бамбук
— одно из самых быстрорастущих растений на Земле.

4. Цветок, соцветие, плод, проросток злаков

5. Строение цветка, лист, узел.

6. Цветок и диаграмма

7. кукуруза

8. просо

9. Строение цветка

10. Представители злаков