Рынок кофе. Обьемы потребления кофе

1. Рынок кофе

Менисенко Катерина
Куприянова Дария
Ливик Ольга
РММ 502

2. Обьемы потребления кофе

3.

Общие предпочтения
потребителей
14%
Растворимый кофе
Растворимый и зерновой
кофе
22%
Миксы
64%

4.

Условия потребления кофе
5%
Домашнее использование
25%
70%
Употребление напитка в
кафе, ресторанах
Употребление кофе в
офисах и покупка напитка в
кофемашинах

5.

Постоянные покупатели
кофе: частота потребления
2%
8%
1 раз в месяц
1 раз в 2-3 недели
10%
1 раз в 2 месяца
1 раз в неделю
49%
чаще 1 раза в неделю
31%

6. Критерии выбора продукции

вкус;
цена;
известность бренда и реклама;
страна-производитель;
дизайн упаковки;
объем упаковки;
акции и скидки в местах продаж;
советы друзей и знакомых;
другое.

7. Структура реализации кофе в Украине

8. Уровень цен В период с 2001 по 2015 год цена на качественные кофейные зерна выросла на 400%. На стоимость сырья на рынке оказывают влияние:

Уровень цен
В период с 2001 по 2015 год цена на качественные
кофейные зерна выросла на 400%.
На стоимость сырья на рынке оказывают влияние:
закупочная цена сырьевых материалов (особенно это касается
зернового и молотого кофе);
скачки цен на мировом рынке;
количество товара, который закупается;
уровень урожая и курс валюты.

9. Тенденции и сезонность рынка

10. Прогноз развития рынка  

Прогноз развития
рынка
Повышение уровня осведомленности
Обострение
брендами
конкуренции
Повышение цен на сырье
между

11. Наиболее популярными брендами являются (по сегментам):

Наиболее популярными брендами
являются (по сегментам):
растворимый кофе – Jacobs и Nescafe
зерновой и молотый кофе – Lavazza и
Jacobs
кофейные напитки - MacCoffe,
Jacobs, Nescafe

12.

13.

14.

ТОВАРЫ-ЗАМЕНИТЕЛИ
Параметр оценки
Оценка параметра
Комментарии
3
2
1
существуют существуют,
и занимают но только
не
способные
высокую
вошли на
существуют
Товары-заменители обеспечить тоже
долю на
рынок и их
"цена-качество"
самое качество по
рынке
доля мала
более низким ценам
3
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ
3
1 балл
низкий уровень угрозы со стороны
товаров-заменителей
2 балла
средний уровень угрозы со стороны
товаров-заменителей
3 балла
высокий уровень угрозы со стороны

15.

Оценка уровня внутриотраслевой конкуренции
Параметр оценки
Количество игроков
Темп роста рынка
Оценка параметра
Комментарии
3
Чем больше игроков на рынке,
тем выше уровень конкуренции и
риск потери доли рынка
Высокий уровень
насыщения рынка
Чем ниже темп роста рынка, тем
выше риск постоянного передела
рынка
2
1
Средний уровень
Небольшое количество
насыщения рынка (3игроков
10)
(1-3)
3
Стагнация или
снижение объема
рынка
Замедляющийся, но
растущий
Высокий
3
Уровень дифференциации
продукта на рынке
Ограничение в повышении цен
Товар на рынке
стандартизирован по
Чем ниже дифференциация
Компании продают
ключевым свойствам,
продукта, чем выше
стандартизированный
но отличается по
стандартизация продукта - тем
товар
дополнительным
выше риск переключения
преимуществам
потребителя между различными
компаниями рынка
3
Продукты компаний
значимо отличаются
между собой
Жесткая ценовая
Всегда есть
Есть возможность к
конкуренция на
возможность к
повышению цен только
Чем меньше возможностей в
рынке, отсутствуют
повышению цены для
в рамках покрытия
повышении цен, тем выше риск
возможности в
покрытия роста затрат
роста затрат
потери прибыли при постоянном
повышении цен
и повышения прибыли
росте затрат
3
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ
12

16.

Оценка угрозы входа новых игроков
Параметр оценки
Экономия на масштабе при производстве товара или
услуги
Оценка параметра
2
3
отсутствует
существует только у нескольких
игроков рынка
1
значимая
2
Сильные марки с высоким уровнем знания и
лояльности
Дифференциация продукта
отсутствуют крупные игроки
низкий уровень разнообразия
товара
2-3 крупных игрока держат около 2-3 крупных игрока держат более
50% рынка
80% рынка
3
существуют микро-ниши
все возможные ниши заняты
игроками
3
Уровень инвестиций и затрат для входа в отрасль
низкий (окупается за 1-3 месяца средний (окупается за 6-12 месяцев высокий (окупается более чем за 1
работы)
работы)
год работы)
3
Доступ к каналам распределения
доступ к каналам распределения
полностью открыт
доступ к каналам распределения
требует умеренных инвестиций
доступ к каналам распределения
ограничен
государство вмешивается в
деятельность отрасли, но на низком
уровне
государство полностью
регламентирует отрасль и
устанавливает ограничения
крупные игроки не пойдут на
снижение цен
при любой попытке ввода более
дешевого предложения
существующие игроки снижают
цены
3
Политика правительства
нет ограничивающих актов со
стороны государства
3
игроки не пойдут на снижение
цен
Готовность существующих игроков к снижению цен
2
Темп роста отрасли
высокий и растущий
замедляющийся
3
стагнация или падение

17.

Рыночная власть покупателя
Оценка параметра
Параметр оценки
Доля покупателей с большим
объемом продаж
Комментарии
3
более 80% продаж Незначительная часть
Если покупатели
приходится на
клиентов держит около
сконцентрированы и совершают
50% продаж
закупки в больших масштабах, нескольких клиентов
компания будет вынуждена
постоянно идти им на уступки
товар компании не
Чем ниже уникальность товара
уникален,
компании, тем выше вероятность существуют полные
Склонность к переключению на
того, что покупатель сможет
аналоги
товары субституты
найти альтернативу и не понести
дополнительных рисков
Чувствительность к цене
2
товар компании
частично уникален,
есть отличительные
хар-ки, важные для
клиентов
1
Объем продаж
равномерно
распределен между
всеми клиентами
2
товар компании
полностью уникален,
аналогов нет
2
покупатель всегда
покупатель будет
будет
переключаться
переключаться
только покупатель абсолютно
Чем выше чувствительность к
на товар с более
при значимой разнице не чувствителен к цене
цене, тем выше вероятность того,
низкой
ценой
в цене
что покупатель купит товар по
более низкой цене у конкурентов
3
Неудовлетворенность качеством
Потребители не удовлетворены
порождает скрытый спрос,
качеством существующего на который может быть удовлетворен
рынке
новым игроком рынка или
конкурентом
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ
неудовлетворенность неудовлетворенность
ключевыми
второстепенными
характеристиками
характеристиками
товара
товара
полная
удовлетворенность
качеством
3
10

18.

Оцениту угрозы для Вашего бизнеса со стороны поставщиков
Оценка параметра
Параметр оценки
Количество поставщиков
Комментарии
Чем меньше поставщиков, тем
выше вероятность необоснованного
повышения цен
2
1
Незначительное
количество
поставщиков или
монополия
Широкий выбор
поставщиков
2
Ограниченность ресурсов
поставщиков
Чем выше ограниченность объемов
ресурсов поставщиков, тем выше
вероятность роста цен
ограниченность в
объемах
неограниченность в
объемах
1
Издержки переключения
высокие издержки к
Чем выше издержки переключения, переключению на
других поставщиков
тем выше угроза к росту цен
низкие издержки к
переключению на
других поставщиков
2
Чем ниже приоритетность отрасли низкая приоритетность
для поставщика, тем меньше
отрасли для
Приоритетность направления для
внимания и усилий он в нее
поставщика
поставщика
вкладывает, тем выше риск
некачественной работы
ИТОГОВЫЙ БАЛЛ
7
высокая
приоритетность
отрасли для
поставщика
2

19. Тенденции в дизайне упаковки кофе

20.

Пример использования узоров и принтов-штампов в упаковке
кофе
Пример упаковки кофе выполненной в технике эссенциализма

21.