Лаванда

1.

Лаванда

2.

Название
происходит от
латинского
lava – мыть, и
отражает то,
что римляне
добавляли
лаванду в свои
ванны для
свежести и
аромата.

3.

Лаванда узколистная
Lavandula angustifolia=
Lavandula officinalis =
Lavandula spica
Лаванда узколистная
(Английская) —
Родина: Южная Европа.
Многолетний
полукустарник с
деревянистым
мочковатым корнем,
достигающим двух метров
в длину, и
многочисленными
побегами высотой до 60
см, в нижней части
деревянистыми.

4.

Листья супротивные,
плотные, сидячие,
линейные, серебристозеленовато-серые, с
нежным опущением.

5.

Ботаническое
описание
Венчик голубоватофиолетовый, темноголубой или светлосиний, в 2 раза длиннее
чашечки. Встречаются
экземпляры с почти
белым венчиком.
Венчик опадающий.
Завязь
черырехгнездная. Плод
состоит из четырех
гладких бурых
односемянных орешков.
Масса 1000 шт 0,8-1,0
г . Цветет с июля по
август, плодоносит в
сентябре.

6.

Соцветия

7.

Желёзки лаванды

8.

Формирование желёзок и трихом
лаванды

9.

Форма соцветий

10.

Существуют несколько подвидов настоящей лаванды,
растущих в определенных регионах и предпочитающих
определенную высоту над уровнем моря.
характеристики эфирного масла
Lavandula officinalis Chaix. var.
delphinensis Jord. Невысокая форма,
растущая до высоты 1300 м н.у.м. Из-за
способности расти на большой высоте иногда
называется «горная лаванда». Из этой
разновидности производят масло высшего
качества.
Lavandula officinalis Chaix. var. fragrans
Jord. Средняя по высоте форма, растущая до
высоты 500м н.у.м над уровнем моря. Дает
масло более низкого качества, но вполне
удовлетворяющее коммерческим потребностям.

11.

Лаванда широколистная
Lavandula latifolia Medik и
лавандин
Л. широколистная более
теплолюбива. Ее в большом
количестве выращивают на
юге Франции для получения
лавандового масла, которое
используют в медицине,
ветеринарии, парфюмерии, а
также для получения особого
лака, применяемого при
расписывании фарфора.

12.

История
культуры

13.

Использовалась
древними римлянами
как средство для ванн
История
культуры
Ранозаживляющее
Средство
повышающее
рождаемость

14.

История
В 11 столетии
монахи перевезли
её через Альпы и
она стала
использоваться в
Европе. Хильдегаде
Бингентская
применяла её
внутрь.
С 15 века важная
культура Прованса

15.

Родина
Родина растения — южные
районы Средиземноморья. В
диком виде встречается на
южных склонах гор Испании
и Альп, в южной Франции,
Алжире, Греции, на
островах Сардинии,
Корсике, Сицилии.
Культивируют ее в Крыму,
России (Краснодарский
край), Молдове.
Если в 1923 г. из
дикорастущей лаванды во
Франции, Италии получили
90 % масла, то к 1956 г. 90
% масла уже стали получать
из культивируемой лаванды.

16.

Лаванда относится к
вечнозеленым
растениям, но имеет
период покоя.
Биологические
особенности
В это время она
сбрасывает листья,
пластические
вещества которых
полностью переходят
в корневую систему.

17.

Биологические
особенности
Растение светолюбивое,
засухо- и
морозоустойчивое.
Всходы переносят
заморозки до —8... 10°С,
взрослые растения —
морозы до —25°С.
Но поздние весенние
заморозки для лаванды
губительны.
При подмерзании
необходима обрезка
сухих побегов

18.

Почва
культура нетребовательна,
однако почвы должны быть
достаточно водопроницаемыми.
Лаванда хорошо растет на чистых
от сорняков черноземах,
шиферных, суглинистых,
щебенчатых почвах с большим
количеством гумуса.
Непригодны для ее возделывания
сильнокарбонатные, известковые,
заболоченные и тяжелые
глинистые почвы с близким
стоянием грунтовых вод.
Последнее отрицательно влияет
на накопление эфирного масла,
снижает морозоустойчивость
растений и увеличивает их
восприимчивость к болезням.

19.

Влага
По потребности во
влаге в годичном цикле
развития растения
различают три
критических периода:
июль — сентябрь
(формирование летнеосеннего прироста
побегов); март — апрель
(прорастание
максимального
количества почек); май
— июнь (формирование
цветоносов).

20.

Особенности
роста
Цветение происходит с июня по август. В
пределах соцветия первыми распускаются
цветки двух нижних мутовок, последними —
верхней. Цветение длится 30—35 дней.
Размер кустов лаванды определяется
площадью питания.
С возрастом ветки стареют, древеснеют, что
приводит к уменьшению числа
пробуждающихся почек, уменьшению
количества и размеров соцветий, снижению
урожайности.
Для продления жизни растений и
возобновления плодоношения через 5—8 лет
производят омоложение плантаций, удаляя
верхнюю часть куста. В естественных
условиях куст живет 20—25 лет, при
промышленном возделывании—значительно
меньше. За период жизни лаванды на
промышленных плантациях делаются 2—3
омоложения.

21.

Сырьё
Соцветия,
срезанные в
период
массового
цветения

22.

Что
содержат
соцветия
В соцветиях лаванды—до
2,4% эфирного масла,
0,70— 1,15 % нелетучих
веществ, экстрагируемых
петролейным эфиром и
представляющих интерес
для парфюмернокосметического
производства, до 10 %
урсоловой кислоты в
расчете на абсолютно
сухую массу, каротиноиды,
протеины, жирное масло,
клетчатка, углеводы,
микроэлементы.

23.

Структура сырья
В стеблях содержится 0,03 — 0,06 % эфирного
масла, в листьях—0,10—0,21%, в цветках новых
сортов—до 4,5— 4,8 %.
Носителем характерного аромата лаванды является
масло из цветков.
Масло из листьев и стеблей обладает резким
камфарным запахом с оттенком плесени.
В связи с этим от содержания листьев и стеблей в
сырье, поступающем на переработку, зависят выход
и парфюмерные достоинства эфирного масла.

24.

Особенности
накопления
эфирного
масла
Образование эфирного масла у
лаванды — защитная реакция
на засуху. Этим объясняется
наибольшее его содержание в
соцветиях в жаркие дневные
часы.
Наиболее благоприятные
условия для образования
эфирного масла создаются при
температуре 21 °С и влажности
воздуха 55...65%.

25.

Особенности
накопления
эфирного
масла
Максимум эфирного масла
в железках чашечек
содержится в фазе
оплодотворения.
Максимальное количество
масла содержится в
жаркие полуденные часы
спустя 10-14 суток после
начала цветения.
В недозревших соцветиях
на 30% меньше эфирного
масла. По содержанию
сложных эфиров и
линалоола, растворимости
в этиловом спирте,
показателю преломления
оно почти не отличается
от масла из листьев.

26.

Сроки
уборки
Внедрение новых сортов
показало, что сроки уборки
должны определяться
конкретно для каждого сорта и
района возделывания.
Больший выход, лучшее
качество масла лаванды сорта
Рекорд получают на стадии
отцветания, сортов Степная и
Горная—в период начала и
полного цветения при
возделывании в Крыму
Продолжительность уборки
может достигать в отдельные
годы 20-26 дней в зависимости
от температуры воздуха и
количества осадков.

27.

Опылители
Опыление
пчелами
увеличивает
содержание
эфирного масла
в соцветиях и
повышает сбор
масла с 1 га на
30 %.

28.

Влияние
сроков
уборки и
погоды
на
качество
Запах масла из сырья,
переработанного до наступления
рекомендуемых сроков уборки, резко
ухудшается благодаря образованию
перекисей. И наоборот,
парфюмерная оценка масла поздних
сроков уборки повышается
Качество эфирного масла изменяется
в течение суток; так как биосинтез
сложных эфиров зависит от
освещенности, то в дневные часы в
масле повышается содержание
сложных эфиров. Поэтому уборка
сырья производится днем,
переработка — на заводах только в
две смены, в течение 16 ч.

29.

Время
уборки и
качество
сырья
В пасмурную погоду в эфирном масле
снижается содержание сложных эфиров.
Уборка в дождливую погоду резко
уменьшает масличность (до 40 % и более) за
счет замедления биосинтеза масла, а также
за счет увлажнения и увеличения массы
сырья.
При переработке увлажненного сырья
повышаются потери масла и линалилацетата
из-за снижения скорости их извлечения и
повышенной конденсации пара.
Высокогорная лаванда дает сырье с
меньшим выходом масла, но с высоким
содержанием эфиров в масле, а плантации,
расположенные в низинах, дают материал с
высоким выходом, но меньшим содержанием
эфиров.
В годы с высоким выходом масла отмечается
снижение содержания эфиров.

30.

СОРТА
Степная
Рекорд,
Прима,
Волна,
Крымчанка,
Ранняя.
Урожайность сортов
Степная, Крымчанка и
Ранняя соответственно
составляет 7,2; 5,9 и 5,7
т/га.
Содержание эфирного
масла — соответственно
3,4; 4,3 и 5,6%.

31.

АГРОТЕХНИКА

32.

Подготовка
почвы
Лаванду размещают на запольных
участках, так как продолжительность
жизни растения составляет 20...25
лет.
Плантации лаванды эксплуатируют в
течение 15—20 лет. Максимальный
урожай собирают на пятый год. Затем
он снижается из-за старения растений
С целью повышения урожайности
проводят омолаживанне кустов в
степных районах через 6—8 лет, в
горных—через 8—10 лет.
Омолаживание проводят 2—3 раза, в
последующем оно не дает эффекта.
В высокогорных районах плантации
эксплуатируются более
продолжительное время, в соцветиях
меньше эфирного масла, но
содержание сложных эфиров в масле
выше.

33.

Закладка
плантации
Поле готовят два года.
Первый год его занимают
кукурузной на силос или
бобовыми культурами. Летом
второго года содержат под
черным паром.
. После уборки предшественника
почву лущат, пашут на глубину
22... 25 см. Весной до поднятия
плантажа вносят гербицид
сплошного действия и несколько
раз культивируют поле.
В мае плантаж поднимают до
40...45 см.
Летом делают глубокую
культивацию. За 1,5.-2 месяца до
закладки плантации почву
перепахивают на глубину 18...20
см.

34.

Во
Закладка
плантации
Франции
лавандовое поле
может оставаться на
месте около 10 лет.
По истечении этого
времени севооборот
зернобобовых или
зерновых культур
обычно проводится
на 2-4 года.

35.

В
Удобрения
мае под
плантажную вспашку
вносят (т/га):
органические
удобрения — 30...40
т, суперфосфат —
0,5...0,6 т, сульфат
аммония — 0,5...0,6 т
и калийную соль —
0,1...0,2 т.

36.

37.

Подготовка
посадочного
материала
Маточники эксплуатируют 15 и
более лет.
Схема посадки маточников 1х1
м независимо от сорта.
Одревесневшие черенки в
октябре (реже)
с хорошо развитых и
вызревших однолетних
побегов нарезают черенки
длиной 8...10 см. С них на
высоте 4...5 см удаляют
листья. Высаживают черенки в
питомник на глубину 4...5 см,
площадь питания 4х5 см.
Зелёные черенки нарезают в
мае-начале июня

38.

Иногда
Доращивание
черенков
рассаживают
в контейнеры
В период
выращивания
саженцев регулярно
подрезают цветоносы
В период
доращивания
подкормки и
регуляторы роста

39.

40.

Посадка
Плантации закладывают как
осенью (ноябрь), что
предпочтительно, так и ранней
весной (март — апрель).
Посадку проводят
лесопосадочной машиной
(можно рассадо-посадочной)
Схема: во Франции две
строчки через 30 см и 1,5 м
между ними.
У нас 1-0,5 м
Плотность посадки составляет
от 12 000 до 15 000 растений
на гектар во Франции и до
20000 шт/га у нас.

41.

Уход
Уход заключается в
рыхлении
междурядий,
прополке в рядах.
На культуре
рекомендуют
гербициды весной
до отрастания
растений, дуал –3кг,
культивируют на
глубину 8...12 см.

42.

Уход
Современные
технологии включают
мульчирование и
капельный полив

43.

Через
Омоложение
6-7 лет куст
стареет, урожайность
его уменьшается,
поэтому осенью после
вегетации или ранней
весной до начала
сокодвижения
растения омолаживают
машинами на высоте
6...8 см от
поверхности почвы.

44.

Вредители
К числу наиболее
опасных вредителей и
болезней лаванды
настоящей относятся
следующие: совкагамма, луговой
мотылек, прус,
кузнечики, галловая
нематода, муравьи,
цикада-пенница,
повилика, фомоз
стеблей, корневые
гнили и др.

45.

Вредители
Гусеницы совки и лугового мотылька
поедают листья и цветки лаванды и в
отдельные годы наносят лаванде
значительные повреждения.
Прус и кузнечики поедают листья,
скусывают соцветия.
Муравьи подгрызают цветоножки, в
результате чего цветки опадают или
гибнут.
Галловая нематода вызывает на
корнях лаванды наросты.
Поврежденные корни угнетают общее
развитие растения часто вызывая его
полную гибель.
Цикада-пенница наносит вред своими
личинками, которые поселяются на
стеблях-цветоносах, и питаются их
соком. Цветоносы угнетаются,
останавливают рост и постепенно
подсыхают.

46.

Для
Борьба с
вредителями
борьбы с
кузнечиками,
прусом, гусеницамл,
совкой-гаммой и
другими грызущими
насекомыми, а также
для борьбы с
цикадой-пенницей и
клопами
рекомендуется
проводить
опрыскивания.

47.

Болезни
Повелика — наиболее опасный
растительный паразит на лаванде. Она
вызывает усыхание и гибель цветоносов
лаванды.
Фомоз стеблей проявляется в пожелтении
молодых побегов, которые в дальнейшем
усыхают, принимая коричнево-серый цвет.
Эпидермис на стеблях в местах поражения
растрескивается. Под эпидермисом
обнаруживаются плодоношения гриба—
пикниды. Кусты угнетаются, нередко гибнут
полностью.
Корневые гнили встречаются на лаванде
повсеместно, но преобладают в годы с
жарким и сухим летом. Нередко наблюдается
усыхание кустов лаванды, вызванное
неизвестной пока болезнью. Усыхание
начинается с одной стороны куста, затем
постепенно гибнет весь куст.

48.

Устойчивость к
болезням
различные сорта лаванды
по-разному устойчивы к
тем или иным
заболеваниям.
сорта лаванды,
примыкающие к типу
фрагранс, имеют более
мощную древесину, более
развитую склеронхиму и
более устойчивы к
грызущим насекомым, чем
сорта типа дельфиненсис.
Неодинаково устойчивы
сорта и к усыханию.

49.

Уборка

50.

Сложности уборки
Плохая организация и несоблюдение
графика подвозки приводят к
вынужденному хранению сырья в кучах,
в процессе которого температура в
нижних слоях достигает 40—50 °С,
появляется неприятный кисловатый
запах, часть масла теряется, ухудшается
его качество.
Растягивание сроков уборки, связанное
с ручной уборкой, приводит к потере
масла и линалилацетата

51.

Требования к сырью
Показатели
Нормы
базисные
Содержание, %
Нормы
ограничительные
Содержание, %
сорной примеси
2
Не более 8
листьев и стеблей длиной более 10
см от нижней настоящей мутовки
соцветия
5
15
недозревших и перезревших
соцветий
5
20
почерневших (изменивших
окраску в результате
самосогревания) прелых,
заплесневевших соцветий
Не допускается
Не допускается
То же примесей других
эфирномасличных растений
То же
То же

52.

Переработка

53.

Переработка
Переработка в свежем виде сразу
после срезки
Дистилляция проводится после
двухдневной сушки
Про выращивание лаванды
https://yandex.ru/video/preview/?fi
lmId=11629916859347915847&url
=http%3A%2F%2Fwww.youtube.co
m%2Fwatch%3Fv%3Dd91uWuEvKX
g&text=%D0%92%D1%8B%D1%8
0%D0%B0%D1%89%D0%B8%D0
%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%
D0%B5%20%D0%9B%D0%B0%D
0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B4
%D1%8B%20%2F%20%D0%91%
D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B
5%D1%81%20%D0%B8%D0%B4
%D0%B5%D1%8F&path=sharelink

54.

Основные
потери
масла
В структуре потерь первое
место принадлежит испарению
масла при измельчении
второе—неполной отгонке из
сырья и уносу с отходами
остальное теряется с
отработанной
дистилляционной водой,
с воздухом и парами воды при
неполной конденсации в
холодильниках
При недостаточной
герметизации оборудования,
при фильтрации и
обезвоживании масла-сырца.

55.

содержание
Когобация
эфирного масла в
дистилляционной
воде равно 0,038—
0,040 %
выход вторичного
масла составляет
3,5—4,0 % к
первичному
Для вторичной
перегонки
используют УНК-М

56.

Первичное
Приведение
в товарный
вид
и
вторичное масла
обезвоживают
фильтруют
фасуют отдельно
Для обезвоживания
применяют
отстаивание при
нагревании или
вакуум-сушку.

57.

Градации масла по
линалилацетату
для
парфюмерных
целей
рекомендуется
50%-ное масло
Для воды и
одеколонов 40%
Для мыла - 30%

58.

Физико химические показатели
эфирного масла
Уд. вес. при 200С
0.876-0.892
Рефракция при 200С
1.475-1.464
Оптическое вращение при 200С
Кислотное число
Эфирное число
Содержание эфиров (%%)
-30 -- -110
Не более 0.8
102-165
35-55

59.

Влияние сорта и погодных условий на качество ЭМ
влажное лето
Компоненты
сухое лето
Прима 328
Рекорд Н-701
Прима 328
Рекорд Н-701
п-цимен
0.12
0.11
0.10
0.20
1,8-цинеол
0.34
1.61
0.22
0.78
цис-линалоолоксид
0
0
0.34
2.15
транс-линалоолоксид
0
0
0.29
2.03
линалоол
30.97
48.25
22.66
38.56
камфора
0.25
0.28
0.22
0.52
борнеол
0.51
0.62
0.86
1.13
терпинен-4-ол
1.24
3.35
1.13
1.71
α-терпинеол
4.60
2.77
2.24
0.61
линалилацетат
46.29
31.19
59.78
36.70
лавандулилацетат
2.54
2.00
1.82
1.78
нерилацетат
1.55
0.42
0.51
0.42
геранилацетат
2.78
1.31
1.04
1.25
β-кариофиллен
0.12
1.75
1.22
0.40

60.

Первичное и вторичное ЭМ
γ-терпинен
0.13
0.14
линалоол
27.17
61.08
камфора
0.28
0.67
борнеол
1.01
3.04
терпинен-4-ол
1.90
8.60
α-терпинеол
1.20
5.75
нерол
0.82
1.36
0
3.10
линалилацетат
40.96
3.55
лавандулилацетат
1.26
0.23
нерилацетат
0.40
0.35
геранилацетат
0.80
0.69
β-кариофиллен
4.55
1.01
гераниол

61.

Фальсификации
заключается в продаже вместо него эфирного
масла лавандина или хемоформ лаванды,
близких к ней по химическому составу.
Фальсификация лавандового масла для
перевода в более высокий класс производится
добавлением синтетического линалилацетата.
Однако он содержит примесь
дигидролиналоола и дигидролиналилацетата,
которые при хроматографическом
исследовании легко идентифицируются.
Для улучшения качества эфирного масла
лаванды можно провести детерпенизацию
путем вакуум-отгонки легких фракций
терпеновых углеводородов.

62.

Конкрет и абсолю
Получают в случае невысокого качества сырья
лаванды
В этом случае используют технологию,
применяемую для получения конкрета и
абсолю из мускатного шалфея.
Экстракция высушенного цветочного сырья
лаванды легким бензином или петролейным
эфиром дает 2-2.5% конкрета.
Он представляет собой массу темно-зеленого
цвета. В нем содержится много высококипящих
веществ (кумарин и его производные)..

63.

Абсолю
Перерастворением в этаноле, фильтрацией и удалением
спирта получают 50% абсолю – темно-зеленую жидкость
с запахом цветов лаванды с оттенком сена.
Так как при паровой дистилляции пропионаты, бутираты
и валераты разрушаются легче, чем ацетаты, в конкрете
и абсолю этих высших эфиров больше, чем в
дистилляционном эфирном масле.
Масло-абсолю содержит:
линалоол 35%
линалилацетат 45%
кумарин 3-4%
метилумбеллиферон (7-метоксикумарин) 2-5%
кедрен

64.

Использование
Несмотря
на ароматические
преимущества конкрет и абсолю
лаванды не используют в
парфюмерных препаратах из-за
темной окраски

65.

Комплексная переработка
Для более полного использования сырья
отходы лаванды после паровой обработки для
извлечения комплекса ценных нелетучих
веществ проводят экстракцию летучими
растворителями.
Сырьем для получения экстракта служат
свежие или высушенные в тени отходы до
воздушно-сухого состояния.
Полученный конкрет (выход 0.5-0.6%)
представляет собой спирторастворимый
продукт с приятным бальзамическим запахом,
напоминающим свежее сено и кумарин.

66.

СО экстракты
Экстракцией
жидкой углекислотой
сырья и отходов лаванды получен
продукт вязкой консистенции от
зеленого до темно-коричневого
цвета с характерным запахом
лаванды. Содержание эфирного
масла соответственно для
экстрактов из свежего сырья и
отходов 42 и 20%.

67.

Фармакологическое действие
лавандовое масло обладает
спазмолитическими, успокаивающими,
антидепрессивными, антисептическими,
мочегонным,
потогонным свойствами,
усиливает секрецию желудочного сока
усиливает перистальтику кишечника.

68.

Применение в медицине
Лавандовое
масло широко
используется для ингаляций при
бронхитах, пневмониях, осиплости
голоса.
Оно активно против стрептококка,
золотистого стафилококка,
микоплазмы пнвмонии,
гемофильной, синегнойной и
кишечной палочек и ряда вирусов.

69.

Применение в медицине
Во
всем мире лавандовое масло
является сырьем для препаратов, с
помощью которых лечат гангрену.
При язве желудка его используют
как обезболивающее,
антисептическое и
ранозаживляющее средство по3-5
капель на кусок сахара 3 раза в
день.

70.

Применение в медицине
Немецкие
ароматерапевты
наблюдали нормализующее
действие лавандового масла на
содержание сахара в крови.
Установлено, что лавандовое масло
снижает возбудимость ЦНС,
способствует нормализации
функций вегетативной нервной
системы.

71.

Применение
Его применяют при неврозах, общей
слабости, повышенной утомляемости,
плохом настроении, раздражительности,
неврастении, кожных заболеваниях
нервного происхождения.
Лавандовое масло и лавандовый
дистиллят используют для
косметических препаратов от угревой
сыпи, прыщей, экземе.

72.

Медицинское применение
Немецкая комиссия Е рекомендует
внутреннее использование лаванды при
состоянии беспокойства и стресса и
связанными с ними нарушениями
пищеварения.
В экспериментах на животных лаванда
снижала моторную активность,
сокращала время засыпания и
увеличивала время сна.

73.

Применение
В
народной медицине внутрь при
мигренях, спазмах и судорогах,
бронхиальной астме, наружно
приревматизме, плохо заживающих
ранах и язвах, при ожогах. А в
виде подушечек с шишками хмеля
для улучшения засыпания.

74.

Декоративное садоводство

75.

Кулинарное применение
Прованские
травы- смесь
включающая лаванду

76.

Французский лавандин
Годовое производство лавандина во Франции составляет
1000 тонн, что ставит его производство в первую
десятку.
Лучшие сорта – Super, Abrial и Normal.
Super. Выход масла 1.5%. Оно содержит 35-50%
линалилацетата при содержании камфоры и 1,8-цинеола
по 4-5%. Имеет очень хороший запах.
Abrial дает более высокий выход (до 1.7%), обладает
хорошим запахом и содержит линалилацетата до 35%
при содержании камфоры и 1,8-цинеола по 10%.
Normal содержится 15-20% линалилацетата и по 10%
1,8-цинеола и камфоры.