Альмовое масло. Пестициды – небходимость или вред?

1.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«СРЕДНЯЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №74»
Г.КРАСНОДАР
ПРОЕКТ ПО БИОЛОГИИ НА ТЕМУ: ПАЛЬМОВОЕ
МАСЛО. ПЕСТИЦИДЫ – НЕБХОДИМОСТЬ ИЛИ
ВРЕД?
Выполнила:
Ученица 9 класса «Д»
Иванова А.В.
Проверила:
Ихинданова. П. М

2.

История использования пальмового масла
5 0 0 0 лет
XVIII век
назад обнаружены
остатки пальмового
масла на месте
древних египетских
поселений
Массовое
распространение в
Европе с развитием
торговли
1977 г
Пальмовое
масло
начинает
закупать СССР
Традиционными регионами, производящими пальмовое масло
являются тропики Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии.
Самые старые находки пальмового масла, которым более 5000 лет,
обнаружены в Египте
2

3.

Как добывают пальмовое масло
1
Сбор плодов
масличной
пальмы
2
3
Пальмовое масло добывают
холодным отжимом из плодов
масличной пальмы, из косточек
Стерилизация этих же плодов также получают
и отжим
масло – пальмоядровое.
Сами плоды небольшие, имеют
размер некрупной сливы, но растут
они гроздьями, где их количество
может достигать 2-х тысяч
Очищение от
примесей и
запахов
4
Готовое
пальмовое
масло
3

4.

Состав пальмового масла
48%
51%
Ненасыщенные жирные
кислоты
Насыщенные жирные кислоты
Стеариновая
Олеиновая
Линолевая
Миристиновая
Пальмитиновая
Арахиновая
1%
Провитамины и микроэлементы
Витамин Е: участвует в формировании половой
и иммунной систем человека. В пальмовом
масле – уникальная форма витамина Е,
являющаяся мощным антиоксидантом.
Витамин А: антиоксидант, необходим для зрения
и костей, здоровья кожи, волос и работы
иммунной системы. Самый богатый источник
витамина А в мире
Пальмовое, как и любое растительное масло, на 99% состоит из жиров. При
этом в пальмовом масле содержатся легкоусвояемые жиры, что особенно важно
4
для обмена веществ человека

5.

Влияние пальмового масла на здоровье человека
5 0 6 6 15
0
Насыщенные жиры, %
0
Холестерин, мг/100г
Х
Х
Гидрогенизация
Пальмовое масло Молочный жир Оливковое масло
Главным преимуществом пальмового масла является то, что его не нужно
гидрогенизировать (отверждать), как жидкие масла. То есть использование
пальмового масла в промышленности позволяет отказаться от трансжиров –
молекул, провокаторов сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета,
ожирения
5

6.

Влияние пальмового масла на здоровье человека
Существует еще одна разновидность
пальмового масла, которая используется для
производства косметики, мыла и многого
другого. Это масло дешевле в пять раз, чем
другие виды пальмового масла. Оно
отличается от пищевого масла кислотножировым составом. Из-за низкой степени
очистки в нем содержится много вредных
окисленных
жиров.
Случается,
что
недобросовестные
производители
добавляют такое масло в продукты, при
употреблении которых в организме человека
происходит
накапливание
свободных
радикалов, провоцирующих онкологические
заболевания. Также употребление такого
масла
приводит
к
образованию
холестериновых бляшек.
Эксперты уверены, что некоторые
производители используют это масло при
производстве пищевой продукции. Говоря о
вреде пальмового масла, имеют в виду
именно его. Из нашего организма такое
пальмовое масло плохо выводится, кроме
того, данное масло является сильнейшим
канцерогеном.
РОТ
Проходя через ротовую полость,
масла и жиры не претерпевают
изменений
ЖЕЛУДОК
В желудке любые масла и жиры
также практически не претерпевают
изменений:
для
этого
нет
необходимых ферментов
КИШЕЧНИК
Происходит дробление жиров на
мелкие капли при помощи желчных
кислот, лецитина, липазы, после чего
они могут всасываться в стенку
кишечника и идти на нужды
организма: как источник энергии и
строительный материал
6

7.

Лидеры потребления пальмового масла в мире
Россия 0,54
Канада 0,07
ЕС 2,98
США 1,08
Китай 4,28
Пакистан 2,27
Нигерия 1,14
Япония 0,59
Индия 8,8
Индонезия 5,27
млн.тн.2018/2019 гг
В каждой стране существуют документы и нормативы, регламентирующие нормы
качества и безопасности ввозимого или производимого в стране пальмового масла. В странах
Таможенного союза это соответствующий Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС
024/2011)
7

8.

Вывод
Одно из основных условий здорового питания – его безопасность и
соответствие санитарным нормам. В первую очередь, государство, то есть
властные структуры, должны следить за чистотой и качеством продукции,
которая продается в магазинах. Государство должно помнить, что наше
здоровье, здоровье детей и подростков в любом обществе, в любых
экономических и политических условиях – это актуальная проблема и предмет
первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени
определяет будущее страны.
А мы в свою очередь должны сформировать ответственное отношение к
собственному здоровью, а также научиться правильно подходить к выбору
продуктов и выявлять среди них некачественные и непригодные к
употреблению.
8