Грибы

1. ГРИБЫ

Белоусова Е.Ю.

2. Трутовик лакированный Трутови́к лакиро́ванный, или Ганоде́рма лакированная (также возможны названия Линчжи или Рейши)

ТРУТОВИК ЛАКИРОВАННЫЙ
ТР У Т О В И ́К ЛАКИРО́ВАННЫЙ, ИЛИ ГА Н О Д Е ́РМА ЛАКИРОВАННАЯ (ТАКЖЕ ВОЗМОЖНЫ
НАЗВАНИЯ ЛИНЧЖИ ИЛИ РЕЙШИ) (ЛАТ. GANODERMA LUCIDUM) — ГРИБ РОДА ГАНОДЕРМА (GANODERMA), В
НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ВКЛЮЧАЕМОГО В СЕМЕЙСТВО POLYPORACEAE. ЗАНЕСЁН В КРАСНУЮ КНИГУ РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ.
ТРУТОВИК ЛАКИРОВАННЫЙ ШИРОКО ИЗВЕСТЕН КАК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ ГРИБ ПОД
НАЗВАНИЕМ ЛИНЧЖИ ИЛИ РЕЙШИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ СРЕДИ ПРОЧЕГО В ТКМ (ТРАДИЦ. КИТАЙСК. МЕДИЦИНЕ),
ОДНАКО НЕДАВНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАЛИ, ЧТО В АЗИИ ТРАДИЦИОННО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДРУГОЙ, БЛИЗКО
РОДСТВЕННЫЙ ВИД GANODERMA LINGZHI (SHENG H. WU, Y. CAO & Y.C. DAI 2012), КОТОРЫЙ ПРЕЖДЕ
СЧИТАЛСЯ ОДНИМ ВИДОМ С GANODERMA LUCIDUM. ТРУТОВИК ЛАКИРОВАННЫЙ — САПРОФИТ, РАЗРУШИТЕЛЬ
ДРЕВЕСИНЫ (ВЫЗЫВАЕТ БЕЛУЮ ГНИЛЬ). ВСТРЕЧАЕТСЯ ПОЧТИ ВО ВСЕХ СТРАНАХ СВЕТА У ОСНОВАНИЯ
ОСЛАБЛЕННЫХ И ПОГИБАЮЩИХ ДЕРЕВЬЕВ, А ТАКЖЕ НА МЕРТВОЙ ДРЕВЕСИНЕ ЛИСТВЕННЫХ ПОРОД, ОЧЕНЬ
РЕДКО НА ДРЕВЕСИНЕ ХВОЙНЫХ.

3. трутовик окаймленный

ТРУТОВИК ОКАЙМЛЕННЫЙ

4. трутовик окаймленный

ТРУТОВИК ОКАЙМЛЕННЫЙ
Плодовые тела многолетние, сидячие, приросшие боком. В молодости
округлые или полукруглые. Форма плодового тела изменчивая, бывает
подушкообразной или копытообразной. Ножка гриба отсутствует. В сырую
погоду на плодовом теле часто видны очень крупные капли прозрачной
жидкости.
Шляпка средних размеров, у старых грибов 15 см (до 30 см) шириной и до 10
см в высоту. Характерной особенностью шляпки является наличие хорошо
различимых концентрических зон, разделённых углублениями и различных
по цвету. Старые участки шляпки имеют серо-сизый, или тёмный серокоричневый, часто почти чёрный оттенок. Внешний растущий валик имеет
характерный красный, оранжевый (иногда киноварно-красный) или жёлтооранжевый цвет с более светлой наружной кромкой. Кожица матовая,
неровная, ближе к центру бывает слегка смолистой.
Мякоть плотная, упругая, войлочная или напоминающая пробку, изредка
деревянистая. На разломе хлопьевидная. Мякоть обычно имеет светлый
желтовато-бежевый или светло-бурый оттенок, но у старых плодовых тел
может быть каштанового цвета или даже шоколадно-коричневая.
Гименофор трубчатый, расположен горизонтально. Цвет бежевый или
кремовый, обычно с розоватым оттенком. При надавливании темнеет до
тёмно-бурого или серо-бурого цвета.
Споровый порошок светлый, кремовый, беловатый или желтоватый.
Спороношение очень обильное. В тёплую сухую погоду споровый порошок
бывает хорошо виден ниже плодового тела.
Споры бесцветные, мелкие (6—8x3,5—4 мкм) яйцевидной или эллипсовидной
формы.

5. Трутовик настоящий (обыкновенный)

ТРУТОВИК НАСТОЯЩИЙ
(ОБЫКНОВЕННЫЙ)

6.

Плодовые тела многолетние, сидячие, в молодости округлые,
затем характерной копытообразной формы. Плодовое тело
крепится к стволу дерева только своей верхней центральной
частью. Ножка гриба отсутствует.
Шляпка крупная, у старых грибов до 40 см шириной и до 20 см в
высоту. Кожица матовая, неровная, волнистая, с
концентрическими валиками, более тёмными в углублениях. На
поверхности могут встречаться мелкие трещины. Цвет шляпки
варьирует от светло-седого до тёмно-серого у старых грибов,
изредка бывает светло-бежевых тонов.
Мякоть плотная, мягкая, напоминает пробку, изредка
деревянистая. На срезе бархатисто-замшевая. По цвету бурая,
насыщенного рыжевато-коричневого, реже орехового оттенка.
Гименофор трубчатый с довольно крупными округлыми порами,
светлого цвета. При надавливании темнеет.
Споровый порошок светлый, беловатого цвета.
Споры 14—24x5—8 мкм продолговатые, бесцветные, гладкие.
Сходство с другими видами отсутствует. Характерными
признаками данного вида являются цвет шляпки и крепление
плодового тела. В отличие от трутовика ложного, настоящий
трутовик гораздо легче отделить от дерева. Особенно это
заметно, если приложить усилие снизу вверх.

7. Трутови́к настоя́щий (лат. Fomes fomentarius) — широко распространённый гриб-трутовик, паразит.

ТР У Т О В И ́К НАСТОЯ́ЩИЙ (ЛАТ. FOMES FOMENTARIUS) —
ШИРОКО РАСПРОСТРАНЁННЫЙ ГРИБ-ТРУТОВИК, ПАРАЗИТ.

8. Чага (гриб)

ЧАГА (ГРИБ)

9. Чага (гриб) Трутови́к ско́шенный или Инонотус ско́шенный (лат. Inonotus obliquus) — вид грибов рода Инонотус (Inonotus)

ЧАГА (ГРИБ)
ТР У Т О В И ́К СКО́ШЕННЫЙ ИЛИ ИНОНОТУС
СКО́ШЕННЫЙ (ЛАТ. INONOTUS OBLIQUUS) — ВИД ГРИБОВ
РОДА ИНОНОТУС (INONOTUS) ОТДЕЛА БАЗИДИОМИЦЕТЫ. СТЕРИЛЬНАЯ
(БЕСПЛОДНАЯ) ФОРМА ГРИБА (СКЛЕРОЦИЙ) ИМЕЕТ НАЗВАНИЕ ЧАГ
́ А,
ИЛИ БЕРЁЗОВЫЙ ГРИБ.
ЧАЩЕ ВСЕГО ВСТРЕЧАЕТСЯ НА БЕРЁЗАХ, ОТЧЕГО И ПОЛУЧИЛ
НАРОДНОЕ НАЗВАНИЕ «ЧЁРНЫЙ БЕРЁЗОВЫЙ ГРИБ». РЕЖЕ ПОРАЖАЕТ
НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ ЖИВЫЕ ДЕРЕВЬЯ —
ОЛЬХУ, РЯБИНУ, БУК, ВЯЗ, КЛЁН, ОРЕХОВЫЕ.
ЧАГУ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРАВЯНОГО ЧАЯ.
В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ —
КАК ПРОТИВООПУХОЛЕВОЕ И ПРОТИВОГАСТРИТНОЕ СРЕДСТВО.
ОДНИМ ИЗ ПОТЕНЦИАЛЬНО ЭФФЕКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОСТАВЕ ЧАГИ
СЧИТАЕТСЯ БЕТУЛИН (БЕТУЛИНОВАЯ КИСЛОТА), КОТОРАЯ
ПОСТЕПЕННО НАКАПЛИВАЕТСЯ В ПЛОДОВОМ ТЕЛЕ. КИТАЙСКИЕ
ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАЛИ, ЧТО АКТИВЕН ЕЩЁ ОДИН КОМПОНЕНТ –
ИНОТОДИОЛ.

10. Настоящий трутовик — сапрофит, вызывает белую гниль, древесная ткань становится хрупкой и ломкой. Распространён очень широко, в

НАСТОЯЩИЙ ТРУТОВИК — САПРОФИТ,
ВЫЗЫВАЕТ БЕЛУЮ ГНИЛЬ, ДРЕВЕСНАЯ ТКАНЬ
СТАНОВИТСЯ ХРУПКОЙ И ЛОМКОЙ.
РАСПРОСТРАНЁН ОЧЕНЬ ШИРОКО, В РОССИИ И
ЕВРОПЕ ВСТРЕЧАЕТСЯ ПОВСЕМЕСТНО НА
ЛИСТВЕННЫХ ПОРОДАХ ДЕРЕВЬЕВ
(БЕРЁЗА, ОСИНА, ОЛЬХА, ДУБ, БУК И НА ДРУГИХ).
ЧАЩЕ ВСЕГО ПОЯВЛЯЕТСЯ НА СУХОСТОЕ,
ПОГИБШИХ ДЕРЕВЬЯХ И ПНЯХ, НО МОЖЕТ
ПОРАЖАТЬ И ОСЛАБЛЕННЫЕ ЖИВЫЕ ДЕРЕВЬЯ.
ЗАРАЖЕНИЕ ЖИВЫХ ДЕРЕВЬЕВ ПРОИСХОДИТ ЧЕРЕЗ
ТРЕЩИНЫ И ПОВРЕЖДЕНИЯ КОРЫ, ПОЛОМАННЫЕ
ВЕТВИ.

11. Мухомор красный Мухомо́р кра́сный (лат. Amanita muscaria) — гриб рода Мухомор, или Аманита (лат. Amanita)

МУХОМОР КРАСНЫЙ
МУ Х О М О ́Р КРА́СНЫЙ (ЛАТ. AMANITA MUSCARIA) — ГРИБ РОДА МУХОМОР,
ИЛИ АМАНИТА (ЛАТ. AMANITA) ПОРЯДКА АГАРИКОВЫХ (ЛАТ. AGARICALES);
ОТНОСИТСЯ К БАЗИДИОМИЦЕТАМ. ШИРОКО
РАСПРОСТРАНЁННЫЙ КОСМОПОЛИТ.
ЯДОВИТ; ОБЛАДАЕТ ПСИХОАКТИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ. ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК
ОПЬЯНЯЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО И ЭНТЕОГЕН В СИБИРИ И ИМЕЕТ РЕЛИГИОЗНОЕ
ЗНАЧЕНИЕ В МЕСТНОЙ КУЛЬТУРЕ.

12. Мухомор пантерный Мухомо́р панте́рный (лат. Amanita pantherina) — гриб рода Мухомор (лат. Amanita)

МУХОМОР ПАНТЕРНЫЙ
МУ Х О М О́ Р П А Н Т Е́ РНЫЙ (ЛАТ. AMANITA PANTHERINA) — ГРИБ РОДА МУХОМОР (ЛАТ. AMANITA)
СЕМЕЙСТВА АМАНИТОВЫЕ (ЛАТ. AMANITACEAE).
НАУЧНЫЕ СИНОНИМЫ:
AGARICUS PANTHERINUS DC., 1815
AMANITARIA PANTHERINA (DC.) E.-J. GILBERT, 1941
AGARICUS PANTHERINUS DC., 1815
РУССКИЕ СИНОНИМЫ:
МУХОМОР СЕРЫЙ
ГРИБ СИЛЬНО ЯДОВИТ

13. Мухомо́р панте́рный . Гриб сильно ядовит. Также обладает галлюциногенным эффектом. Микоатропиновый эффект выражается в

МУ Х О М О́ Р П А Н Т Е́ РНЫЙ . ГРИБ СИЛЬНО ЯДОВИТ. ТАКЖЕ ОБЛАДАЕТ ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫМ
ЭФФЕКТОМ. МИКОАТРОПИНОВЫЙ ЭФФЕКТ ВЫРАЖАЕТСЯ В СЛЕДУЮЩЕМ ДЕЙСТВИИ: ПСИХОТОНИК,
ГАЛЛЮЦИНОГЕН И ЭНТЕОГЕН. СОДЕРЖИТ КАК ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ ДРУГИХ ЯДОВИТЫХ
МУХОМОРОВ МУСКАРИН И МУСКАРИДИН, ТАК И СКОПОЛАМИН И ГИОСЦИАМИН, КОТОРЫЕ
ВСТРЕЧАЮТСЯ У БЕЛЕНЫ, ДУРМАНА И НЕКОТОРЫХ ДРУГИХ ЯДОВИТЫХ РАСТЕНИЙ.

14. Бледная поганка Бле́дная пога́нка, также мухомор зелёный (лат. Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб из рода Amanita

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА
БЛ Е́ ДНАЯ П О ГА́ НКА, ТАКЖЕ МУХОМОР ЗЕЛЁНЫЙ (ЛАТ. AMANITA PHALLOIDES) —
СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ ГРИБ ИЗ РОДА AMANITA (МУХОМОРОВ).

15. Бледная поганка Бле́дная пога́нка, также мухомор зелёный (лат. Amanita phalloides) — смертельно ядовитый гриб из рода Amanita

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА
БЛ Е́ ДНАЯ П О ГА́ НКА, ТАКЖЕ МУХОМОР ЗЕЛЁНЫЙ (ЛАТ. AMANITA PHALLOIDES) —
СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ ГРИБ ИЗ РОДА AMANITA (МУХОМОРОВ).
ПЛОДОВОЕ ТЕЛО ШЛЯПКОНОЖЕЧНОЕ, В МОЛОДОМ ВОЗРАСТЕ ЯЙЦЕВИДНОЕ,
ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТОЕ ПЛЁНКОЙ.
ШЛЯПКА 5—15 СМ, ОЛИВКОВАЯ, ЗЕЛЕНОВАТАЯ ИЛИ СЕРОВАТАЯ, ОТ
ПОЛУШАРОВИДНОЙ ДО ПЛОСКОЙ ФОРМЫ, С ГЛАДКИМ КРАЕМ И ВОЛОКНИСТОЙ
ПОВЕРХНОСТЬЮ.
МЯКОТЬ БЕЛАЯ, МЯСИСТАЯ, НЕ МЕНЯЕТ ЦВЕТ ПРИ ПОВРЕЖДЕНИИ, СО
СЛАБОВЫРАЖЕННЫМ ВКУСОМ И ЗАПАХОМ.
НОЖКА 8—16 × 1—2,5 СМ, ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ, С УТОЛЩЕНИЕМ («МЕШОЧЕК») В
ОСНОВАНИИ. ЦВЕТ — КАК У ШЛЯПКИ ИЛИ БЕЛОВАТЫЙ, ЧАСТО ПОКРЫТА
МУАРОВЫМ РИСУНКОМ.
ПЛАСТИНКИ БЕЛЫЕ, МЯГКИЕ, СВОБОДНЫЕ.
КОЛЬЦО СНАЧАЛА ШИРОКОЕ, БАХРОМЧАТОЕ, СНАРУЖИ — ПОЛОСАТОЕ, С
ВОЗРАСТОМ ЧАСТО ИСЧЕЗАЕТ.
ВОЛЬВА ХОРОШО ВЫРАЖЕНА, СВОБОДНАЯ, ЛОПАСТНАЯ, БЕЛАЯ, ШИРИНОЙ 3—
5 СМ, ЧАСТО НАПОЛОВИНУ ПОГРУЖЕНА В ПОЧВУ. НА КОЖИЦЕ ШЛЯПКИ
ОСТАТКИ ПОКРЫВАЛА ОБЫЧНО ОТСУТСТВУЮТ, ИНОГДА МОГУТ БЫТЬ ПЛОТНЫЕ
ПЛЁНЧАТЫЕ ОБРЫВКИ.
СПОРОВЫЙ ПОРОШОК БЕЛЫЙ, СПОРЫ 8,5 × 7 МКМ, ПОЧТИ
ОКРУГЛЫЕ, АМИЛОИДНЫЕ.

16. Волнушка розовая съедобный гриб

ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ
СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ

17. Волну́шка ро́зовая (лат. Lactárius torminósus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).

ВО Л Н У́ ШКА Р О́ ЗОВАЯ (ЛАТ. LACTÁRIUS TORMINÓSUS) — ГРИБ
РОДА МЛЕЧНИК (ЛАТ. LACTARIUS)
СЕМЕЙСТВА СЫРОЕЖКОВЫЕ (ЛАТ. RUSSULACEAE).
НАРОДНЫЕ И МЕСТНЫЕ
НАЗВАНИЯ: ВОЛНЯНКА, ВОЛЖАНКА, ВОЛВЕНКА, ВОЛВЯНИЦА, ВОЛМИНКА, ВОЛНУХА
, КРАСНУХА, КРАСУЛЯ, ОТВАРУХА. РАСТЁТ В БЕРЁЗОВЫХ И СМЕШАННЫХ С
БЕРЁЗОЙ ЛЕСАХ, ИНОГДА ВО ВЛАЖНЫХ МЕСТАХ, ГРУППАМИ.
ОБРАЗУЕТ МИКОРИЗУ С БЕРЁЗОЙ (В ОСНОВНОМ СО СТАРЫМИ
ДЕРЕВЬЯМИ). РАСПРОСТРАНЕНА ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В СЕВЕРНОЙ
ЧАСТИ ЛЕСНОЙ ЗОНЫ.
СЕЗОН С КОНЦА ИЮНЯ ДО ОКТЯБРЯ (МАССОВОЕ ПЛОДОНОШЕНИЕ ИЗ
ДВУХ СЛОЁВ: В КОНЦЕ ИЮЛЯ И В КОНЦЕ АВГУСТА — ПЕРВОЙ
ПОЛОВИНЕ СЕНТЯБРЯ).
УСТОЙЧИВА К ПОРАЖЕНИЮ ЛИЧИНКАМИ НАСЕКОМЫХ. КАК ПРАВИЛО,
ИМИ ПОРАЖАЮТСЯ ТОЛЬКО СТАРЫЕ ВОДЯНИСТЫЕ ВОЛНУШКИ. В
НОЖКЕ ИНОГДА ПОСЕЛЯЕТСЯ ЖЁЛТЫЙ ПРОВОЛОЧНИК.

18. Рыжики съедобный гриб

РЫЖИКИ
СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ

19. Рыжик − особенный гриб, воспетый не одним поколением любителей традиционной русской закуски. По своим вкусовым качествам и

РЫЖИК − ОСОБЕННЫЙ ГРИБ, ВОСПЕТЫЙ НЕ
ОДНИМ ПОКОЛЕНИЕМ ЛЮБИТЕЛЕЙ
ТРАДИЦИОННОЙ РУССКОЙ ЗАКУСКИ. ПО
СВОИМ ВКУСОВЫМ КАЧЕСТВАМ И
ПИТАТЕЛЬНОСТИ ОН НЕ УСТУПАЕТ СВОЕМУ
БЛАГОРОДНОМУ БЕЛОМУ СОБРАТУ. ЗВУЧНОЕ
НАЗВАНИЕ ДОСТАЛОСЬ ЭТИМ ГРИБАМ НЕ
ТОЛЬКО ЗА ЯРКУЮ ОКРАСКУ КОЖИЦЫ, НО И ЗА
ПРИСУЩИЙ ИМ МОРКОВНО-ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ
МЛЕЧНОГО СОКА.

20. Опята осенние съедобные

ОПЯТА ОСЕННИЕ
СЪЕДОБНЫЕ

21. Летние опята

ЛЕТНИЕ ОПЯТА

22. Опенок зимний

ОПЕНОК ЗИМНИЙ

23. Ложный опёнок нескольких видов ядовитых или несъедобных грибов

ЛОЖНЫЙ ОПЁНОК
НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ ЯДОВИТЫХ ИЛИ НЕСЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ

24. Ложный опёнок нескольких видов ядовитых или несъедобных грибов

ЛОЖНЫЙ ОПЁНОК
НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ ЯДОВИТЫХ ИЛИ НЕСЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ

25. Ло́жный опёнок, ложноопёнок — название нескольких видов ядовитых или несъедобных грибов, внешне похожих на съедобные опята.

ЛО ́ЖНЫЙ ОПЁНОК, ЛОЖНООПЁНОК —
НАЗВАНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ ЯДОВИТЫХ ИЛИ
НЕСЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ, ВНЕШНЕ ПОХОЖИХ НА СЪЕДОБНЫЕ ОПЯТА.
ЧАЩЕ ВСЕГО ТАК НАЗЫВАЮТСЯ ГРИБЫ РОДА ГИФОЛОМА (HYPHOLOMA)
СЕМЕЙСТВА СТРОФАРИЕВЫХ (STROPHARIACEAE) И НЕКОТОРЫЕ
ПРЕДСТАВИТЕЛИ РОДА ПСАТИРЕЛЛА (PSATHYRELLA)
СЕМЕЙСТВА НАВОЗНИКОВЫХ (COPRINACEAE) (ПО ДРУГОЙ
СИСТЕМАТИКЕ — ПСАТИРЕЛЛОВЫХ (PSATHYRELLACEAE) ). ИНОГДА
ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ЛОЖНЫХ ОПЯТ ОТНОСЯТ К УСЛОВНО
СЪЕДОБНЫМ ГРИБАМ НЕВЫСОКОГО КАЧЕСТВА, НО БЕЗОПАСНОСТЬ ИХ
УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ НЕ ДОКАЗАНА.
ОТ ОПЁНКА ОСЕННЕГО И ДРУГИХ ГРИБОВ РОДА ARMILLARIELLA И
ОТ ОПЁНКА ЛЕТНЕГО ЛОЖНЫЕ ОПЯТА ЛЕГКО ОТЛИЧАЮТСЯ ПО
ОТСУТСТВИЮ У НИХ КОЛЬЦА НА НОЖКЕ. ЧТОБЫ ОТЛИЧАТЬ ИХ ОТ
ДРУГИХ ОПЯТ, НУЖНО ИЗУЧИТЬ ХАРАКТЕРНЫЕ ПРИЗНАКИ ПЛОДОВЫХ
ТЕЛ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ И ИХ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ.

26. Подберёзовик относятся к съедобным грибам

ПОДБЕРЁЗОВИК
ОТНОСЯТСЯ К СЪЕДОБНЫМ ГРИБАМ

27. Подберёзовик — общее название для группы видов грибов рода Лекцинум (Обабок) (лат. Leccinum), ранее относимых к одному

ПОДБЕРЁЗОВИК — ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ ДЛЯ ГРУППЫ
ВИДОВ ГРИБОВ РОДА ЛЕКЦИНУМ (ОБАБОК) (ЛАТ. LECCINUM),
РАНЕЕ ОТНОСИМЫХ К ОДНОМУ ВИДУ BOLETUS SCABER (FRIES).
ОТЛИЧАЮТСЯ НЕЯРКОЙ, КОРИЧНЕВЫХ ОТТЕНКОВ
ОКРАСКОЙ ШЛЯПКИ, МЯКОТЬ НА СРЕЗЕ НЕ ВСЕГДА
ОКРАШИВАЕТСЯ. ОТ ПОДОСИНОВИКОВ ТАКЖЕ ОТЛИЧАЮТСЯ
ОБЫЧНО БОЛЕЕ ТОНКОЙ НОЖКОЙ И МЕНЕЕ ПЛОТНОЙ МЯКОТЬЮ
ШЛЯПКИ.
ВСЕ ПОДБЕРЁЗОВИКИ ОТНОСЯТСЯ К СЪЕДОБНЫМ ГРИБАМ И
НЕЗНАЧИТЕЛЬНО РАЗЛИЧАЮТСЯ ПО ПИЩЕВЫМ КАЧЕСТВАМ.
ГРИБНИКИ НЕ ВСЕГДА РАЗЛИЧАЮТ ИХ ВИДЫ, ОДНАКО
ДЛЯ ГРИБНОЙ ОХОТЫ ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ
ОСОБЕННОСТИ РАЗНЫХ ВИДОВ.
НАЗВАНИЕ СВЯЗАНО С ТЕМ, ЧТО ОНИ ЧАСТО РАСТУТ
ВБЛИЗИ БЕРЁЗ, Т. К. ОБРАЗУЮТ МИКОРИЗУ НА ЕЁ КОРНЯХ.

28. БЕЛЫЙ ГРИБ БЕРЁЗОВЫЙ Бе́лый гриб берёзовый (лат. Bolétus betulícola) — гриб из рода Боровик. съедобные грибы

БЕЛЫЙ ГРИБ БЕРЁЗОВЫЙ
БЕ ́ЛЫЙ ГРИБ БЕРЁЗОВЫЙ (ЛАТ. BOLÉTUS BETULÍCOLA) — ГРИБ ИЗ РОДА БОРОВИК.
СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

29. Бе́лый гриб берёзовый (лат. Bolétus betulícola) — гриб из рода Боровик. Считается самостоятельным видом или формой белого

БЕ ́ЛЫЙ ГРИБ БЕРЁЗОВЫЙ (ЛАТ. BOLÉTUS
BETULÍCOLA) — ГРИБ ИЗ РОДА БОРОВИК.
СЧИТАЕТСЯ
САМОСТОЯТЕЛЬНЫМ ВИДОМ ИЛИ ФОРМОЙ БЕ
ЛОГО ГРИБА (BOLETUS
EDULIS F. BETULICOLA VASSILK.).
МЕСТНОЕ НАЗВАНИЕ В НЕКОТОРЫХ
ОБЛАСТЯХ РОССИИ КОЛОСОВИ́К УКАЗЫВАЕТ
НА ПЕРВОЕ ПОЯВЛЕНИЕ ПЛОДОВЫХ
ТЕЛ ОДНОВРЕМЕННО С КОЛОШЕНИЕМ РЖИ.

30. Бе́лый гриб (также сокращённо: белый), или борови́к (лат. Bolétus edúlis), — гриб из рода Боровик. Название отражает

БЕ ́ЛЫЙ ГРИБ (ТАКЖЕ СОКРАЩЁННО: БЕЛЫЙ),
ИЛИ БОРОВИК
́ (ЛАТ. BOLÉTUS EDÚLIS), — ГРИБ ИЗ
РОДА БОРОВИК. НАЗВАНИЕ ОТРАЖАЕТ
СВОЙСТВО МЯКОТИ НЕ ИЗМЕНЯТЬ ЦВЕТ НА СРЕЗЕ.
ВСТРЕЧАЕТСЯ ПОВСЕМЕСТНО, ШИРОКО РАСПРОСТРАНЁН;
ОТЛИЧАЕТСЯ РАЗНООБРАЗИЕМ ФОРМ И ОКРАСОК.
ТРАДИЦИОННО ОТНОСИТСЯ К НАИБОЛЕЕ
ЦЕННЫМ СЪЕДОБНЫМ ГРИБАМ.

31. Бе́лый гриб (также сокращённо: белый), или борови́к (лат. Bolétus edúlis), — гриб из рода Боровик. Название отражает

БЕ ́ЛЫЙ ГРИБ (ТАКЖЕ
СОКРАЩЁННО: БЕЛЫЙ),
ИЛИ БОРОВИК
́ (ЛАТ. BOLÉTUS
EDÚLIS), — ГРИБ ИЗ РОДА БОРОВИК.
НАЗВАНИЕ ОТРАЖАЕТ
СВОЙСТВО МЯКОТИ НЕ ИЗМЕНЯТЬ ЦВЕТ
НА СРЕЗЕ. ВСТРЕЧАЕТСЯ ПОВСЕМЕСТНО,
ШИРОКО РАСПРОСТРАНЁН; ОТЛИЧАЕТСЯ
РАЗНООБРАЗИЕМ ФОРМ И ОКРАСОК.
ТРАДИЦИОННО ОТНОСИТСЯ К НАИБОЛЕЕ
ЦЕННЫМ СЪЕДОБНЫМ ГРИБАМ.

32. Жёлчный гриб розовеет на срезе. Из-за горького вкуса несъедобен

ЖЁЛЧНЫЙ ГРИБ
РОЗОВЕЕТ НА СРЕЗЕ. ИЗ-ЗА ГОРЬКОГО ВКУСА НЕСЪЕДОБЕН

33. Жёлчный гриб, же́лчный гриб (лат. Tylopílus félleus) — трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus)

ЖЁЛЧНЫЙ ГРИБ, ЖЕ́ЛЧНЫЙ ГРИБ (ЛАТ. TYLOPÍLUS
FÉLLEUS) —
ТРУБЧАТЫЙ ГРИБ РОДА ТИЛОПИЛ (ЛАТ. TYLOPILUS)
СЕМЕЙСТВА БОЛЕТОВЫЕ (ЛАТ. BOLETACEAE). ИЗ-ЗА
ГОРЬКОГО ВКУСА НЕСЪЕДОБЕН.
СИНОНИМЫ
РУССКИЕ: ГОРЧАК, ЛОЖНЫЙ БЕЛЫЙ ГРИБ
ЛАТИНСКИЕ:
BOLETUS FELLEUS BULL., 1788

34. Жёлчный гриб Мякоть белая, краснеет или не меняет цвет на срезе, горькая на вкус, без особого запаха, почти никогда не

ЖЁЛЧНЫЙ ГРИБ
МЯКОТЬ БЕЛАЯ, КРАСНЕЕТ ИЛИ НЕ МЕНЯЕТ ЦВЕТ НА СРЕЗЕ, ГОРЬКАЯ
НА ВКУС, БЕЗ ОСОБОГО ЗАПАХА, ПОЧТИ НИКОГДА НЕ ЧЕРВИВЕЕТ.
ТРУБЧАТЫЙ СЛОЙ ПРИРОСШИЙ У НОЖКИ, ТРУБОЧКИ БЕЛЫЕ,
ПОЗДНЕЕ РОЗОВЫЕ ИЛИ ГРЯЗНО-РОЗОВЫЕ, ИМЕЮТ ДЛИНУ ДО 2 СМ,
ПОРЫ ОКРУГЛЫЕ ИЛИ УГЛОВАТЫЕ, ГРАНЁНЫЕ, МЕЛКИЕ, ПРИ
НАДАВЛИВАНИИ КРАСНЕЮТ ИЛИ БУРЕЮТ.
НОЖКА 3—12,5 СМ ВЫСОТОЙ И 1,5—3 СМ ТОЛЩИНОЙ,
ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ ИЛИ БУЛАВОВИДНАЯ, ВЗДУТАЯ КНИЗУ,
ВОЛОКНИСТНАЯ, ЦВЕТ КРЕМОВО-ОХРЯНЫЙ, ЖЕЛТОВАТЫЙ, ОХРЯНОЖЁЛТЫЙ ИЛИ ЖЁЛТО-КОРИЧНЕВЫЙ, ВВЕРХУ БЕЛОВАТЫЙ ИЛИ
СЛИВОЧНО-ЖЁЛТЫЙ, С ЯРКО ВЫРАЖЕННОЙ СЕТОЧКОЙ БУРОГО,
ТЁМНО-КОРИЧНЕВОГО ИЛИ ДАЖЕ ЧЕРНОВАТОГО ЦВЕТА.
СПОРОВЫЙ ПОРОШОК РОЗОВАТЫЙ, РОЗОВЫЙ, РОЗОВАТОКОРИЧНЕВЫЙ. СПОРЫ 10—15×4—5 МКМ, ЭЛЛИПСОИДНОВЕРЕТЕНОВИДНЫЕ, БЕСЦВЕТНЫЕ ИЛИ НЕМНОГО СЕРО-РОЗОВАТЫЕ,
ГЛАДКИЕ.

35. Подоси́новик (оси́новик, красноголо́вик) съедобный гриб 

ПО Д О С И́ НОВИК (ОСИ́НОВИК, КРАСНОГОЛО́ВИК)
СЪЕДОБНЫЙ ГРИБ

36. Подоси́новик (оси́новик, красноголо́вик) — общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок) (лат. Leccinum).

ПО Д О С И ́НОВИК (ОСИ́НОВИК, КРАСНОГОЛО́ВИК) — ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ
ДЛЯ НЕСКОЛЬКИХ ВИДОВ ГРИБОВ РОДА ЛЕКЦИНУМ
(ОБАБОК) (ЛАТ. LECCINUM). ОТЛИЧАЮТСЯ ОРАНЖЕВО-КРАСНОЙ
(ИНОГДА БЕЛОЙ) ШЛЯПКОЙ И ПОСИНЕНИЕМ МЯКОТИ ГРИБА НА СРЕЗЕ.
ОТ ПОДБЕРЁЗОВИКОВ ТАКЖЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ОБЫЧНО БОЛЕЕ ТОЛСТОЙ,
«КОРЕНАСТОЙ» НОЖКОЙ И ПЛОТНОЙ МЯКОТЬЮ ШЛЯПКИ.
ПОСКОЛЬКУ ВСЕ ПОДОСИНОВИКИ СЪЕДОБНЫ И ПРАКТИЧЕСКИ
ОДИНАКОВЫ ПО ПИЩЕВЫМ КАЧЕСТВАМ, ГРИБНИКИ НЕ ВСЕГДА
РАЗЛИЧАЮТ ИХ ВИДЫ. ОДНАКО ДЛЯ ГРИБНОЙ ОХОТЫ ПОЛЕЗНО
ЗНАТЬ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗНЫХ ВИДОВ. НЕКОТОРЫЕ
ВИДЫ РАСПРОСТРАНЕНЫ В ОСНОВНОМ В ЗОНЕ ЛИСТВЕННЫХ И
СМЕШАННЫХ ЛЕСОВ ЕВРАЗИИ, ДРУГИЕ — СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ.
НАЗВАНИЕ «ПОДОСИНОВИК» СВЯЗЫВАЮТ НЕ ТОЛЬКО С ХАРАКТЕРНЫМ
МЕСТОМ ПРОИЗРАСТАНИЯ ЭТИХ ГРИБОВ, НО И С ЦВЕТОМ ШЛЯПОК,
НАПОМИНАЮЩИМ ОСЕННЮЮ ОКРАСКУ ОСИНОВЫХ ЛИСТЬЕВ.

37. Ежовик гребенчатый Ежо́вик (или ежевик) гребе́нчатый (лат. Hericium erinaceus) — гриб семейства герициевых порядка сыроежковых.

ЕЖОВИК ГРЕБЕНЧАТЫЙ
ЕЖ О́ ВИК (ИЛИ ЕЖЕВИК) ГРЕБЕ́НЧАТЫЙ (ЛАТ. HERICIUM
ERINACEUS) —
ГРИБ СЕМЕЙСТВА ГЕРИЦИЕВЫХ ПОРЯДКА СЫРОЕЖКОВЫХ.

38. Плодовое тело размером до 20 см и весом до 1,5 кг, округлой или неправильной формы, от белого до бежевого

ПЛОДОВОЕ ТЕЛО РАЗМЕРОМ ДО 20 СМ И
ВЕСОМ ДО 1,5 КГ, ОКРУГЛОЙ ИЛИ
НЕПРАВИЛЬНОЙ ФОРМЫ, ОТ БЕЛОГО ДО
БЕЖЕВОГО
ЦВЕТА. ГИМЕНОФОР ХАРАКТЕРНЫЙ —
ШИПОВАТЫЙ, ИМЕЕТ ВИД СВИСАЮЩИХ
ВНИЗ ТОНКИХ ИГЛ, ЧТО ДЕЛАЕТ ГРИБ
ПОХОЖИМ НА
ЁЖИКА. МЯКОТЬ БЕЛОВАТАЯ, МЯСИСТАЯ.
ПРИ ВЫСЫХАНИИ ЖЕЛТЕЕТ. СПОРОВЫЙ
ПОРОШОК БЕЛЫЙ.

39. Места обитания: на стволах ещё живых или павших лиственных деревьев (дуб, бук, берёза), чаще всего в местах разлома коры или

МЕСТА ОБИТАНИЯ: НА СТВОЛАХ ЕЩЁ ЖИВЫХ ИЛИ ПАВШИХ
ЛИСТВЕННЫХ ДЕРЕВЬЕВ (ДУБ, БУК, БЕРЁЗА), ЧАЩЕ ВСЕГО В
МЕСТАХ РАЗЛОМА КОРЫ ИЛИ ОТЛОМАННЫХ СУЧЬЕВ.
ВСТРЕЧАЕТСЯ В АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ, ХАБАРОВСКОМ
КРАЕ, ПРИМОРСКОМ КРАЕ, НА СЕВЕРЕ КИТАЯ, В
ПРЕДГОРЬЯХ КАВКАЗА И В КРЫМУ.
РЕДОК, ЗАНЕСЁН В КРАСНУЮ КНИГУ ПРИМОРСКОГО
КРАЯ И ЕВРЕЙСКОЙ АО; В КРАСНОЙ КНИГЕ ХАБАРОВСКОГО
КРАЯ ОТСУТСТВУЕТ.
СЕЗОН: С НАЧАЛА АВГУСТА ПО ОКТЯБРЬ.
ВЫРАЩИВАЕТСЯ ИСКУССТВЕННО, ДЛЯ ЭТОГО
ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ОПИЛОЧНЫЕ ИЛИ СОЛОМЕННЫЕ
СУБСТРАТЫ.

40. Используется как в пищевой промышленности (по вкусовым качествам напоминает мясо креветок), так и в медицине (как стимулятор

ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
(ПО ВКУСОВЫМ КАЧЕСТВАМ НАПОМИНАЕТ МЯСО
КРЕВЕТОК), ТАК И В МЕДИЦИНЕ (КАК СТИМУЛЯТОР
ИММУНИТЕТА).
В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ
ХРОНИЧЕСКОГО ГАСТРИТА, РАКА ПИЩЕВОДА, ЖЕЛУДКА,
ЛЕЙКЕМИИ. В ВОСТОЧНОЙ МЕДИЦИНЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ
КАК ИММУНОСТИМУЛЯТОР, СТИМУЛЯТОР РОСТА И
РЕГЕНЕРАЦИИ ОТРОСТКОВ НЕРВНЫХ
КЛЕТОК, АНТИСЕПТИК. В НЕКОТОРЫХ СЛУЧАЯХ
ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ АТРОФИЧЕСКОГО
ГАСТРИТА.