Витамины. Недостаток в организме человека витамина С

1.

2.

3.

4.

Недостаток в организме
человека витамина С приводит
к заболеванию
1) куриной слепотой
2) сахарным диабетом
3) цингой
4) рахитом

5.

Отсутствие витаминов в пище
человека приводит к нарушению
обмена веществ, так как витамины
участвуют в образовании
1) углеводов
2) нуклеиновых кислот
3) ферментов
4) минеральных солей

6.

Недостаток в организме
человека витамина Д приводит
к заболеванию
1) куриной слепотой
2) сахарным диабетом
3) цингой
4) рахитом

7.

Употребление продуктов или
специальных лекарственных
препаратов, содержащих витамин D,
1) увеличивает массу мышц
2) предупреждает рахит
3) улучшает зрение
4) увеличивает содержание
гемоглобина

8.

Нарушение синтеза витамина D у
человека приводит к
1) расстройствам рефлекторной
деятельности нервной системы
2) ослаблению зрения
3) уменьшению содержания солей
кальция в костях
4) поражению дыхательных путей

9.

Николай Иванович Лунин исследовал влияние
химического состава пищи на мышей. Он кормил их
искусственными смесями белков, жиров и углеводов.
Мыши гибли на 11 день. Он добавил в пищу
поваренную соль и воду. Мыши гибли на 30 день.
Когда Н.И. Лунин добавил в их искусственную пищу
все необходимые соли, все мыши тоже погибли.
Другая группа мышей питалась коровьим молоком и
была здорова. Какие выводы сделал Н.И. Лунин из
первого опыта? Какие выводы он сделал после
кормления мышей пищей, содержащей все
необходимые соли? Почему выжили мыши,
питавшиеся коровьим молоком?

10.

В каких продуктах
находится витамин В1?
Каково его значение?

11.

Проанализируйте таблицу «Влияние витаминов на организм человека».
Заполните пустые ячейки таблицы, используя термины и определения,
приведённые в списке
Недостаток витамина
Витамин
Избыток витамина
(гипервитаминоз)
____________(А)
анемия
нарушение сумеречного
зрения
витамин С
повреждения
поджелудочной железы и
почек
____________ (В)
витамин D
____________ (Б)
рахит
Список терминов и определений:
1) отложение мочевой кислоты в суставах
2) вымывание кальция из костей
3) полиневрит
4) бери-бери
5) цинга
6) витамин А
7) витамин B
8) витамин Е
(авитаминоз)

12.

Проанализируйте таблицу «Витамины». Заполните пустые
ячейки таблицы, используя элементы, приведённые в списке.
Витамин
Продукты,
богатыевитамином
морковь,
петрушка,печень
шиповник,
аскорбиновая
смородина,перец,
кислота(витамин С)
цитрусовые
кальциферол(витам
(Б)_________
ин Д)
(А)_________
Заболевание,возникаю
щее при
недостатке витамина
куриная слепота
(В)_________
рахит
Список элементов
1) рыбий жир 2) растительные масла 3) хлеб, крупы
4) цинга
5) бери-бери 6) ретинол (витамин А)
7) токоферол (витамин Е) 8) тиамин (витамин В1)

13.

Выберите три верных ответа. Для
сохранения витаминов в пищевых
продуктах используют:
1) быстрое замораживание
2) консервирование со стерилизацией
3) сушку на солнце
4) вакуумную сушку
5) квашение
6) пастеризацию

14.

Установите соответствие между значением витамина для
организма человека и видом витамина.
ЗНАЧЕНИЕ
A) повышает защитные свойства организма
Б) входит в состав зрительного пигмента
B) препятствует возникновению рахита
Г) препятствует кровоточивости дёсен
Д) улучшает зрение в сумерках
Е) участвует в образовании костной ткани
ВИД ВИТАМИНА
1) А
2) D
3) С

15.

Установите соответствие между характеристиками и
витаминами, к которым они относятся.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
А) обеспечивает всасывание кальция и фосфора в тонком
кишечнике
Б) образуется в организме под влиянием ультрафиолетовых
лучей
В) при недостатке витамина в пище приводит к развитию
рахита
Г) предупреждает развитие «куриной слепоты» —
неспособности видеть в сумерках
Д) образуется в кишечнике и печени из каротина
Е) при недостатке развиваются различные поражения кожного
эпителия
ВИТАМИНЫ
1) D
2) А

16.

Экспериментатор решила выяснить, влияют ли условия
хранения апельсинов на количество витамина C, которое
содержится в свежевыжатом соке. Для этого она собрала 30
свежих апельсинов с одного дерева. По 10 из них она
поместила в холодильник (+4 °С), в морозильную камеру (-20
°С) и оставила при комнатной температуре (+22 °С).
Спустя 15 дней, экспериментатор выжала сок из этих
апельсинов и определила в нём концентрацию витамина C.
Результаты она заносила в таблицу.
Сформулируйте вывод по результату эксперимента.
Объясните, почему обычно не используют заморозку или
охлаждение для хранения апельсинов.

17.

Какую нулевую гипотезу* смог
сформулировать исследователь перед
постановкой эксперимента? Объясните,
почему важно поддерживать температуру во
время хранения постоянной? Почему
результаты эксперимента могут быть
недостоверными, если взять всего по одному
апельсину в каждую группу?
(*Нулевая гипотеза - принимаемое по
умолчанию предположение о том, что не
существует связи между двумя
наблюдаемыми событиями, феноменами).

18.

Авитаминоз — заболевание,
вызванное нехваткой того или
иного витамина или его
предшественника в организме
человека. Какие причины могут
приводить к развитию
авитаминоза? Назовите не менее
5 причин.

19.

Охарактеризуйте роль
витаминов в
жизнедеятельности
организма человека. Какой
витамин образуется в коже
и при каких условиях?
Укажите его значение.

20.

В рацион человека
должны включаться не
только белки, жиры и
углеводы, но и
витамины? Чем это
объясняется?