Углеводы простые и сложные, особенности строения, содержание в продуктах

1.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
Российский государственный университет туризма и сервиса
Углеводы
простые и сложные,
особенности строения,
содержание в продуктах
Выполнили студенты группы ГДД-20-4
Высоцкая Дарья
Пономарева Софья

2.

Углеводы – это органические вещества, являющиеся одним из основных
источников энергии, необходимой для полноценной жизнедеятельности нашего
организма
Функции углеводов:
Накопительная
Энергетическая
Структурная
Образующая
Защитная

3.

Простые (быстрые) углеводы
Что если злоупотреблять пищей, которая богата быстрыми углеводами?
Постоянное ощущение голода,
что провоцирует быстрый
набор веса
Повреждение инсулином
кровеносных сосудов
Быстрый износ
поджелудочной
Повышение риска развития
сахарного диабета и сердечнососудистых заболеваний

4.

Простые (быстрые) углеводы
Что если есть продукты с быстрыми углеводами в меру?
Укрепление иммунной системы
Улучшение работы ЖКТ, нервной
системы, сердца
Выведение токсинов
Активизация процессов усвоения
кальция, аскорбиновой кислоты;
Минимизация риска возникновения
депрессий, улучшение настроения

5.

Моносахариды (C6H12O6)
отдельные молекулы сахара, структурные компоненты сложных углеводов
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза

6.

Моносахариды
Потребность и польза
возрастают:
При занятиях тяжелым
физическим трудом и
спортивных
тренировках;
При высоких
интеллектуальных
нагрузках и
значительном снижении
умственной активности;
При сонливости и
физической вялости;
При низкой массе тела
Потребность и польза
снижаются:
При ожирении
При малоподвижном
образе жизни
Для людей пожилого
возраста
Признаки нехватки:
Понижение сахара в крови
Головокружение
Нарушение процесса обмена
веществ
Резкое снижение массы тела
При гипертонии
Депрессия

7.

Дисахариды (C12H22O11)
Сахароза
Лактоза
Мальтоза

8.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Функции
Чувство насыщения сохраняется дольше
Поддержание здоровья сердечно-сосудистой
системы
Снижение уровня холестерина и
триглицеридов
Поддержание достаточного уровня энергии
Предотвращение скачков уровня сахара в
крови
Предупреждение хронических заболеваний

9.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Крахмал

10.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Гликоген

11.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Клетчатка

12.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Инулин

13.

Сложные (медленные) углеводы
Полисахариды (С6Н10О5)n
Пектин

14.

Сложные (медленные) углеводы
Польза полисахаридов (С6Н10О5)n
Инулин
Снижает содержание
холестерина,
артериалное
давление,
противовоспалительн
ое и противоязвенное
ср-во
Крахмал
Очищает кишечник от
токсинов, радионуклидов,
«плохого» холестерина
Клетчатка
Пектин
Снижает уровень
холестерина, замедляет
пищеварительный процесс,
выводит из организма
шлаки и токсины

15.

Заключение
Значение углеводов в жизни человека огромно. Во-первых, это источник
энергии. Во-вторых, они необходимы для нормального функционирования
всех систем организма. Углеводы представляют собой важный компонент
здорового питания. Чтобы хорошее самочувствие стало вашим неизменным
спутником, диетологи рекомендуют снижать потребление вредных
моносахаридов за счет увеличения поступления полисахаридов. Это
предотвратит инсулиновый выброс в кровь, развитие опасных заболеваний и
набор лишнего веса.

16.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
Российский государственный университет туризма и сервиса
Углеводы
Выполнил студент группы ГДД-20-4А
Высоцкая Дарья