Планетарный миксер

1.

*

2.

* Планетарный миксер — это стационарная
кухонная машина для тщательного перемешивания
ингредиентов в большом количестве. Работа
планетарного миксера основана на том, что смеситель
вращается не только вокруг своей оси, но и вокруг
оси держателя чаши. Процесс напоминает движение
вращающейся планеты вокруг солнца — отсюда
название миксера. Такая технология способствует
более тщательному смешиванию и получению
однородной продукции.

3.

*
Первый кулинарный планетарный миксер разработали и выпустили в
1919 году инженеры компании KitchenAid. Модель называлась H5. В ней
была реализована новая технология насадка вращалась в одну сторону, а
ее привод (подвижное крепление) в противоположную сторону. Таким
образом, неперемешаных участков в чаше не оставалось. Эта технология и
была названа планетарным вращением.
*
В том же году компания KitchenAid официально запатентовала
название «планетарное вращение». Изначально планетарный миксертестомес использовался только в коммерческих организациях (гостиницы
и рестораны). Только в 1922 году появился вариант модели H5 для
домашнего использования.
*
Несмотря на существование патента на название, конкурирующие
компании достаточно быстро начали выпускать на рынок аналогичные по
техническому исполнению миксеры. Например: Electrolux, Kenwood, Smeg
и другие. Чтобы обойти патент компания Electrolux стала называть свои
миксеры орбитальными.
*

4.

5.

* Возможности аппарата не ограничиваются
приготовлением крема и соусов. Вне зависимости
от вида, планетарные миксеры способны
производить следующие действия:
* замешивать тесто любой консистенции;
* взбивать крема и сливки;
* готовить различные соусы и муссы;
* готовить фарш из мяса;
* и многое другое.

6.

* Планетарные миксеры делятся на три подвида:
* Профессиональные (промышленные). Используются
преимущественно на кондитерских производствах. Чаша
такого миксера может иметь объем до 150 л.
Устанавливается при помощи специальных фиксаторов в
пол.
* Полупрофессиональные. Применяются в основном в
HoReCa (общепите), однако встречаются и в домашнем
использовании. Чаша не более 15 л. Устанавливаются на
стол, в редких случаях встречается напольный способ
крепления.
* Бытовые. Используется в домашнем хозяйстве. Встречается
использование в HoReCa. Объем чаши от 3 до 5 литров.
*

7.

* Всем известно, что в обычном стационарном
или ручном миксере взбивание происходит
за счет вращения насадок вокруг своей оси.
В планетарном миксере вращаются не только
сами насадки, но и платформа, в которой
они закреплены. Благодаря такому двойному
вращению процесс смешивания продуктов
идет эффективнее и качественнее.

8.

1. Материал, из которого изготовлен
прибор. На сегодняшний день
наилучшим материалом является
нержавеющая сталь. Благодаря своим
характеристикам этот материал
сможет обеспечить высокую
производительность и долговечность.
Единственным минусом является
высокая цена миксеров, сделанных
целиком из нержавеющей стали.
Пластик является менее
предпочтительным вариантом,
поскольку он уступает стали по ряду
целому ряду параметров.
*

9.

2. Комплектация, которая может быть как
стандартной, так и расширенной.
Расширенная комплектация включает целый
ряд дополнительных насадок, которые не
предусмотрены в стандартном наборе. Такие
насадки очень нужны на кухне и способны
превратить ваш планетарный миксер в
овощерезку, соковыжималку и даже
мясорубку.

10.

* 3. Полезный объем чаши стоит подбирать исходя из
личных потребностей. Семье из 3 человек вполне
будет достаточно чаши объемом 4-5 литров. Зачем
переплачивать за лишний объем? Помните, чем больше
чаша – тем больше габариты аппарата и тем дороже
цена.
* 4. Вид панели управления. Панели управления могут
быть как сенсорными, так и механическими. Каждый
вид имеет свои плюсы и минусы. Например, сенсорная
панель легко поддается читке, а механическая имеет
довольно надежную конструкцию. Не лишним будет
уточнить и количество режимов, в которых может
работать миксер.

11.

*К основным преимуществам
планетарного миксера можно отнести:
*высокая мощность;
*высокая интенсивность работы;
*внешний вид;
*функциональность.
*

12.

* Высокая мощность позволяет производить
взбивание смесей любой вязкости.
Благодаря особому механизму работы,
планетарный миксер совершает гораздо
более интенсивные движения мешалкой, что
позволяет получать готовую смесь гораздо
быстрее. Эргономичный внешний вид
прибора позволяет ему вписаться в любой
кухонный интерьер.

13.

* Однако помимо положительных качеств, у
планетарного миксера существуют и недостатки:
* более высокая цена;
* относительно большие габариты;
* высокое потребление энергии.
* Планетарные модели стоят на порядок дороже
обычных аналогов. Из-за наличия большой чаши
и мощного мотора они имеют больший размер и
занимают больше места на кухне.

14.

* Kitfort KT-1348
* Планетарный миксер с высокой
производительностью. Встроенный мотор
предусматривает мощность 1200 Вт. Устройство
весит 6,8 кг, имеет прорезиненные ножки.
Чаша, венчик для взбивания, перемешивающая
лопатка, а также крюк для теста сделаны из
нержавеющей стали. Это позволяет работать с
любыми температурами от горячего теста до
ледяного коктейля.
* Из пищевого пластика изготовлена защитная
крышка на чашу, а также базовый корпус и
элементы управления. Предлагается 8 режимов
скорости и импульсный вариант. Включение
или настройка вынесены на круглый регулятор
в боковой части корпуса.
* Лучшие планетарные
миксеры 2020-2022 года

15.

* Kitfort KT-1308
* Более бюджетная модель миксера от
российского производителя
мощностью в 600 Вт. Имеет базовые
насадки из нержавеющей стали:
венчик, смешивающее «весло» и крюк
для теста. Особенностью является LED
дисплей с таймером, который дает
возможность задать время работы,
после чего можно установить
желаемую скорость круглым
регулятором. Предусмотрено 6
скоростей и импульс. Для жидких
продуктов предназначена съемная
пластиковая крышка с отверстием для
подачи.

16.

* Gemlux GL-SM5.2
* Еще один российский бренд, выпускающие
мощные планетарные миксеры (1000 Вт) по
средней цене. В первую очередь,
пользователи отмечают отличный замес
теста или перемешивание фарша. Эта
функция выполняется двумя
металлическими крюками.

17.

*