Виды обмена веществ. Две стороны единого процесса обмена веществ

1.

Виды обмена веществ.
Две стороны единого процесса
обмена веществ.

2.

Обмен веществ
- это совокупность
процессов, обеспечивающих поступление
веществ и энергии из внешней среды в
организм,
их
преобразование
внутри
организма,
использование
полезных
компонентов этого преобразования на
нужды организма и выделение из организма
во внешнюю среду ненужных, вредных и
ядовитых веществ.

3.

Стадии обмена веществ
1) Подготовительная – переваривание пищи и
доставка питательных веществ и кислорода
к тканям и клеткам.
2) Клеточная – в результате пластического
обмена создаются новые клеточные белки,
жиры и углеводы, структуры клеток и
межклеточного вещества.
3) Заключительная – продукты расщепления –
углекислый газ, аммиак, мочевина, вода,
попадают в кровь и выводятся из организма
лёгкими и почками.

4.

Обмен веществ
(метаболизм)
Пластический обмен
(ассимиляция)- это
совокупность химических
процессов, составляющих
одну из сторон обмена
веществ в организме,
направленных на
образование
высокомолекулярных
соединений
Энергетический обмен
(диссимиляция) – это
процесс распада и
окисления части
органических веществ,
поступающих в клетки,
протекающий с
выделением энергии.

5.

Схема метаболизма

6.

Сравнение пластического и
энергетического обменов
Признаки
сравнения
Название
реакции
Характеристика
процесса
Место протекания
в клетке
Конечные
продукты обмена
Энергия
Пластический обмен
Энергетический
обмен

7.

Сравнение пластического и
энергетического обменов
Признаки
сравнения
Название
реакции
Характеристика
процесса
Пластический обмен
ассимиляция
Энергетический
обмен
диссимиляция
Менее
сложные Сложные
органические вещества органические
превращаются в более вещества
сложные органические превращаются
в
вещества
неорганические
вещества
Место протекания Рибосомы,
Митохондрии
в клетке
эндоплазматическая
сеть
Конечные
Белки, жиры, углеводы Вода,
углекислый
продукты обмена
газ,
аммиак,
мочевина и др.
Энергия
Поглощается
Выделяется

8.

Обмен веществ
Белки
Жиры
Углеводы
Рекомендуемое соотношение белков, жиров и
углеводов: 1:1:4 для взрослых и 1:1:6 для детей

9.

Регуляция обмена веществ
Нервная
Гуморальная
Гипоталамус
Эндокринные
железы
Регуляция обмена белков,
жиров, углеводов, воды,
солей, обмена тепла и
потребления пищи
Гормоны участвуют в
регуляции обмена веществ и
энергии, влияя на
проницаемость мембран,
активируя ферментные
системы организма

10.

Обмен белков
белки
аминокислоты
Аминокислоты, входящие в состав
белков нашего организма, делятся на
заменимые и незаменимые;
Заменимые аминокислоты могут
синтезироваться в организме из
других аминокислот, поступающих с
пищей;
12 аминокислот (незаменимые) не
могут синтезироваться в организме
человека и обязательно должны
поступать в белках пищи;
В сутки должно с пищей в организм
должно поступать приблизительно 100
г белка.
Белки расщепляются до аминокислот;
Распадаясь, аминокислоты образуют
воду, углекислый газ, аммиак;
При расщеплении 1 г белка выделяется
17,6 кДж.

11.

Обмен углеводов
Углевод – главный источник
энергии, особенно необходима
для нормальной работы мозга;
Взрослому человеку с пищей
необходимо получать
приблизительно 400 г
углеводов;
Углеводы расщепляются до
глюкозы;
Углевод запасается в виде
гликогена в печени и мышцах;
Продукты распада углевода –
вода и углекислый газ;
При расщеплении 1 г углевода
выделяется 17,6 кДж;
углеводы
глюкоза

12.

Обмен жиров
Жиры – источник энергии,
особенно для печени, мышц,
почек;
Потребность в жирах
составляет в среднем 100 г в
сутки;
Жиры расщепляются до
глицерина и жирных кислот;
Избыток жира откладывается
в подкожной жировой
клетчатке;
Продукты распада жиров –
вода и углекислый газ;
При расщеплении 1 г жира
выделяется 38,9 кДж.
жиры
глицерин и
жирные кислоты

13.

Вода в обмене веществ
Без воды человек в состоянии
прожить 5–6 дней, в то время
как без еды люди могут
обходиться около 50 дней;
В водной среде протекают все
химические реакции;
В результате обмена веществ в
сутки расходуется 2–2,5 л воды;
Удаляется вода из организма
через почки (1л в сутки), кожу
(0,8 л в сутки), легкие (0,5 л в
сутки), с калом (0,15 л в сутки);
Человек в сутки должен пить не
менее 2 л воды.
65%

14.

Минеральные соли
H
Mg
O
S
P
C
Cl
Ca
N
Na
K
Минеральные соли в организме
составляют не более 4% от массы
тела;
Минеральные соли выводятся из
организма через кожу, почки, с
калом;
Ежедневно организм человека
должен получать минеральные
соли с пищей;
Натрий, хлор, калий, кальций,
фосфор, железо – это
макроэлементы;
Медь, цинк, йод, фтор, кобальт,
бор, марганец – микроэлементы;
Некоторые из них входят в состав
ферментов, обеспечивающих
обмен веществ.

15.

Первичное закрепление знаний
Почему в питании человека обязательно должна быть
белковая пища?
На каком основании все аминокислоты, поступающие
в с пищей, делят на заменимые и незаменимые?
Каковы конечные продукты распада белков, жиров и
углеводов при обмене веществ? Какова их
дальнейшая судьба?
Почему при утомлении человеку рекомендуют съесть
что-то сладкое?
Сравните энергетическую ценность белков, жиров,
углеводов?
Почему человек тяжелее переносит нехватку воды,
чем отсутствие пищи?

16.

Домашнее задание
Параграфы 36,37 изучить
Сделать конспект этих параграфов
Устно ответить на 1-8 на стр. 138 и в. 1-7
на стр. 141