Кафе. Вид снаружи

4.

Схема
Горячий
цех
зал
Складское
помещение
Мясной
Овощ
цех
Рыб.
цех

5.

Овощной цех:
Универсальная
Кухонная машина
картофелечистка
весы
блендер

6.

Мясной Цех:
Моечная ванна
Морозильная
камера
мясорубка
весы

7.

Горячий цех:
Электрическая сковорода
фритюрница
Жарочный шкаф
Морозильная
камера

8.

Рыбный цех:
Рыбочистка
Морозильный шкаф
мясорубка

План-меню
Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное(580)
Грудинка, фаршированная кашей(581)
Жаркое по-домашнему(631)
Гуляш(632)
• Котлеты или биточки рыбные(541)
• Шницель рыбный натуральный(542)
• Рыба, жаренная во фритюре(525)
• Рыба жареная с зеленым маслом(526)