Влияние витаминов на здоровье человека

1.

Презентация по
ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ИТОГОВОМУ ПРОЕКТУ
«Влияние витаминов на здоровье человека»
Выполнил:
ученик 11 класса
Лазарев Данила
Руководитель:
Жаворонкова Олеся Александровна

2.

Оглавление
1.Введение
2.Значение слова «Витамины» и их открытие
3.Классификация витаминов
4. Авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз
5. Характеристика витаминов.
5.1. Витамин А
5.2. Витамины группы В
5.3. Витамин С
5.4. Витамин К
5.5. Витамин D
5.6. Витамин Е
5.7. Витамин Н
5.8. Витамин N
6.Вывод
7. Источники

3.

1. Введение
1) Актуальность:
В наше время очень важно быть успешным человеком, найти свое место в жизни, необходимо хорошо учиться. Для достижения целей нужно
уметь преодолевать трудности. Чтобы идти вперёд важно обладать крепким здоровьем. Оно зависит от правильного питания. Из бесед с взрослыми я
узнал, что современные дети болеют чаще, чем их ровесники в 80 годах. Я задался вопросом: почему так происходит? Я стал искать ответ на вопрос
и хочу рассказать о влиянии на здоровье натуральных витаминов.
2) Объект исследования:
Витамины.
3) Цель проекта:
Сбор информации о витаминах и их значении в жизни человека.
4) Задачи:
- Узнать о происхождении и значении слова «Витамины».
-Узнать о том, что будет в случае недостатка или избытка тех или иных витаминов.
- Найти информацию о витаминах, в каких продуктах они содержатся, какое значение они
имеют для человека.
-Узнать о вреде и пользе синтетических витаминов.
-Сделать вывод о значении витаминов в целом.

4.

2. Значение слова «Витамины»
Витамины (от лат. vita -- «жизнь») - группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и
разнообразной химической природы. Наука, изучающая витамины, называется витаминологией.

5.

3. Классификация витаминов
Витамины делятся на:
1) Водорастворимые (С, B1, B2, B6, B12)
2) Жирорастворимые (А, D, E, K)

6.

4. Авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз
1) Авитаминоз - это отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.
2) Гиповитаминоз - это недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
3) Гипервитаминоз - это передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма.

7.

5 . Характеристика витаминов и витаминоподобных веществ
5.1. Витамин А
Витамином А называют группу из ретинола, ретиналя и ретиноевой кислоты. Это жирорастворимые вещества. Витамин А имеет важное значение для
роста и здоровья клеток кожи и слизистых оболочек. И витамин А, и каротиноиды относятся к антиоксидантам. Они снижают риск развития некоторых
онкологических заболеваний (в частности, риск рака печени, поджелудочной железы, молочной железы).
Суточная норма витамина А – 1 мг, безопасная норма – 3 мг. Потребности могут увеличиваться из-за болезни, травмы или курения.
Симптомы дефицита: Один из первых признаков – снижение зрения в сумерках («куриная слепота»), сухость и воспаление
глаз. Другие признаки дефицита включают грубость, сухость или преждевременное старение кожи (гиперкератоз), пятна на коже.
Симптомы гипервитаминоза.: Острые симптомы – тошнота, боль в животе, анорексия,
двоение в глазах, головная боль, раздражительность.
Симптомы хронической интоксикации – головная боль, боль в мышцах и костях, зуд и
покраснение кожи, шелушение кожи на губах, ладонях, себорея, выпадение волос,
токсическое поражение печени.

8.

5.2. Витамины B1, B2
Витамин B1 (тиамин).
Тиамин был открыт первым в группе. Его иногда называют «витамином бодрости духа», поскольку именно он оказывает положительное влияние на
нервную систему и работу головного мозга. Практически во всех процессах энергообмена активно участвует тиамин. Более того, B1 участвует в передаче
генетической информации в процессе деления клеток.
B1 — при большой нехватке развивается заболевание «бери-бери» (нарушается сердечная деятельность, ухудшается
чувствительность конечностей, развивается их паралич).
Витамин B2.
Витамин B2 может синтезироваться в толстой кишке или поступать в организм с пищей. Лучше усваивается с продуктами животного происхождения: он
есть в яйцах, в мясе и рыбе, в печени, сырах, цельном молоке. Из растительных продуктов рибофлавин встречается в помидорах, капусте, гречке, овсянке,
листовой зелени и др.
Важно! B2 легко разрушается при размораживании и прямом воздействии солнечных лучей!
Некоторые признаки его нехватки: трещины в уголках рта, язвочки, дерматит, воспаление слизистой глаз, которое сопровождается слезотечением,
ухудшением сумеречного зрения.

9.

Витамин B3, B5
Витамин B3 (ниацин). Другие названия — витамин PP, никотиновая кислота.
Считается самым устойчивым соединением из всей группы B, поскольку способен выдерживать нагревание, воздействие воздуха, ультрафиолета,
щелочей, длительное высушивание. Более 50 ферментативных реакций происходят с участием витамина B3: он
нормализует холестериновый и углеводный обмен, способствует усвоению питательных веществ. Благодаря ниацину снижается артериальное
давление, улучшается состояние кожи и работа центральной нервной системы.
Недостаток B3 — болезненность языка, сухость кожи, бледность кожных покровов — одни из первых признаков нехватки этого витамина.
Более серьезный недостаток приводит к пеллагре, которая поражает ЖКТ, кожу и нервную систему. Симптомами являются боль в конечностях, потеря
аппетита, кожные высыпания.
Витамин B5 (пантенол).
Пантотеновая кислота — помощник в заживлении ран, поскольку участвует в синтезе антител, регенерации тканей. Также B5 необходим для
нормального обмена веществ, получения энергии, регуляции работы нервной системы, снижает уровень стресса. Кишечная микрофлора в небольших
количествах вырабатывает витамин B5, однако для его восполнения также необходимо употреблять следующие продукты: разные сорта мяса и птицы
(лучше постные), субпродукты, яйца (особенно желток), орехи, грибы, бобовые, зеленые овощи, свеклу, цветную капусту.
B5 — дефицит этого витамина встречается редко и приводит к
вялости, усталости и депрессии.

10.

5.3 Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота) является растворимым в воде витамином.
Он важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов, способствует усвоению организмом железа,
ускоряет выздоровление Его польза и ценность очень велика для защиты от инфекций. Он действует как стимулятор запуска иммунных процессов.
В качестве пищевой добавки обозначается как E300. Витамин С легко разрушается тепловой обработкой продуктов, светом и смогом.
Средняя суточная доза витамина С – 70-100 мг.
Вредные свойства витамина С:
Cам по себе витамин С является безопасным. Но при применении аскорбиновой кислоты в огромных количествах может развиться аллергическая
реакция в виде зуда и мелкой сыпи на коже. При полном отсутствии витамина С развивается цинга.

11.

5.4. Витамин К
Витамин К является жирорастворимым витамином, запасаемым в небольших количествах в печени, он разрушается на свету и в щелочных растворах.
Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина – белка костной такни, на котором
кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в
организме. В организм витамин К поступает в основном с пищей, частично образуется
микроорганизмами кишечника. Печень применяет витамин K для синтеза протромбина (формирует кровяной сгусток) и
других белков, которые обеспечивают свертываемость крови. Витамин K вовлечен в синтез мочевого белка, препятствующего формированию
оксалатных почечных камней.
Симптомы дефицита:
Кровоточивость дёсен, кровотечения (у новорожденных), желудочно-кишечные кровотечения, подкожные кровоизлияния, кровавая рвота (у
новорожденных). Прием сверхбольших доз витамина К на протяжении длительных промежутков времени позволяет ему накапливаться в организме, что
может привести к повышенному потоотделению, расстройствам и отравлениям, повреждению печени или головного мозга.

12.

5.6. Витамин Е
Другие названия: токоферол, антистерильный витамин.
Витамин Е является основным представителем группы антиоксидантов (антиоксиданты — это противоокислительные вещества).
Он замедляет окислительные процессы, необходим для профилактики атеросклероза, предотвращает развитие серьезной болезни глаз — катаракты,
оказывает омолаживающее действие.
Суточная потребность в витамине Е — 15 мг.
Основные признаки гиповитаминоза — гемолиз (распад) эритроцитов, нарастающая мышечная слабость.
Витамин Е относительно не токсичен. При приеме высоких доз могут возникать тошнота, а у некоторых людей может подниматься кровяное давление.

13.

5.5. Витамин D
Другие названия: антирахитический витамин, эргокальциферол, холекальциферол, виостерол.
С древних времен дети страдали от рахита — заболевания, при котором кости становятся непрочными, гнутся, деформируются
Суточная потребность в этом витамине составляет 2,5 мкг.
Чем витамин D полезен:
Способствует усвоению кальция, сохранению структуры костей, ускоряет выведение из организма свинца и некоторых других тяжелых металлов,
уничтожает туберкулезную палочку, дрожжи и некоторые другие микробы, нормализует свертывание крови.
При авитаминозе развивается рахит.
Гипервитаминоз D проявляется раздражительностью. слабостью, тошнотой, жаждой, головными болями, потерей аппетита, а также характерными
признаками выведения кальция из костей, поражаются почки (уремия), нарушается деятельность сердечно- сосудистой системы
(гипертония), повышается хрупкость костей (остеопороз).

14.

5.7. Витамин Н (биотин)
Суточная потребность в витамине Н — 0,15-0,3 мг.
Также биотин частично синтезируется кишечной микрофлорой. Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина РР), снижает
сахар в крови, предотвращает облысение и поседение, облегчает мышечные боли, уменьшает выраженность экземы и дерматита, требуется для синтеза
аскорбиновой кислоты.
Перечислим основные признаки недостаточности биотина:
Сначала начинает шелушиться кожа, затем развивается дерматит на руках, ногах, щеках.
Признаки избыточного содержания в организме витамина Н. Даже в значительных дозах биотин не оказывает отрицательного воздействия на организм
человека.

15.

5.8. Витамин N
Другие названия: липоевая кислота, тиоктовая кислота.
Основная функция липоевой кислоты — участие в процессах биологического окисления, в образовании кофермента А (вещества, необходимого
для нормального обмена углеводов, белков и жиров). Также снижает
уровень холестерина в крови, выводит из организма токсичные
вещества. Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг.
Недостаток витамина N приводит к развитию ацидоза
(подкисления) и возникновению
неврологических нарушений.

16.

6. Вывод
Любое заболевание — это испытание для организма, требующее мобилизации защитных сил, повышенного расхода биологически
активных веществ, в том числе витаминов. Поэтому пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному. В то же
время отдельные группы витаминов оказывают наиболее выраженный эффект при профилактике и лечении определенных
заболеваний.
ЗАПОМНИТЕ!
Прежде чем начинать прием того или иного витаминного препарата, надо посоветоваться с врачом, так как каждый случай заболевания
имеет свои особенности, так как не только недостаток витаминов или их полное отсутствие, но и избыток могут не только
неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний.

17.

Источники:
Журнал «Биология в школе»
Вакуленко В.В. Целительная сила витаминов и минералов. Ростов н/Д.: Феникс,
2005.
Интернет ресурсы:
http://www.calorizator.ru/vitamin/c
http://mfina.ru/vitamin-k/
https://www.kp.ru/guide/vitaminy-gruppy-b.html
https://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol
https://ibeauty-health.com/zdorove/sinteticheskie-vitaminy-polza-i-vred.html
http://droplak.ru/?p=8478
https://zen.yandex.ru/media/zozhmania/dlia-chego-polezen-jenscinam-i-mujchinamvitamin-e-5abc8dd3a815f108ec5c7842
https://1povitaminam.ru/info/h-vitamin.html
https://edaplus.info/vitamins/vitamin-d.html
https://vitaminyinfo.ru/vitaminy-i-mineraly/vitamin-n