Газированная вода… Выбор за вами

1. Научно-исследовательская работа «Газированная вода …Выбор за вами» Выполнила: Проскура Софья ученица 8класса МАОУ Школы № 61,

Руководитель: Тайгильдина Т. С.,
учитель биологии, химии

2.

«Человек рождается здоровым,
а многие болезни к нему
приходят через рот с пищей».
Гиппократ

3.

Гипотеза: неужели безобидная газировка, которую многие
успели полюбить, опасна для здоровья?
Актуальность:
За последние годы существенно изменились ассортимент
и качество газированных напитков, употребление
увеличилось. Многие их пьют ежедневно, не задумываясь ,
какие последствия для организма могут быть. Некоторые
слышали о вреде сладких газированных напитков, но
объяснить этого вредного воздействия на организм они не
могут . Поэтому важно, чтобы люди умели выбирать напитки,
состав которых окажет минимально негативное воздействие на
организм.

4.

Цели исследования:
• провести исследование с газированными напитками;
• рассмотреть последствия их влияния на организм человека.
Задачи исследования:
• провести опрос среди учащихся;
• изучить состав газированных напитков;
• провести опыты с газированными напитками;
• опытным путем установить, вредны или нет газированные
напитки.
Объект исследования: газированные напитки.
Предмет исследования: влияние газированных напитков на
организм человека на основе экспериментов

5.

Методы исследования:
1. Теоретический метод - поиск информации из
журналов и интернета. Изучение ассортимента и
состава на этикетках этих напитков. Анкетирование
для учащихся 8 классов МАОУ Школа № 61.
2. Экспериментальный метод.
Практическая значимость работы состоит в том, что
при помощи опытов мы определили, что компоненты,
входящие в состав газировки , наносят вред организму.

6. Джозеф Пристли Яков Швепп Джон Пембертон

7.

8.

Напитки для
диабетиков
Витаминизи
рованные
напитки
Основные
виды
газирован
ных
напитков
Тонизирующие
напитки
Напитки на
натуральном
сырье
Напитки на
синтетических
ароматизаторах

9. Напитки на натуральном сырье.

К данному типу относят
газированные напитки,
изготовленные на основе
соков, сиропа, экстрактах,
настойках. Они отличаются
значительным содержанием
сахара (10-12%). Производят:
вишневый, грушевый,
клюквенный, клубничный
напитки, «Лимонад», «Кремсода» и др.

10. Напитки на синтетических ароматизаторах

По органолептическим
показателям эти напитки
должны напоминать
соответствующее плодовоягодное сырье. На этикетках
бутылок этих напитков
обязательно указывается
вид пищевой добавки,
введенной в бутылку.

11. Тонизирующие напитки.

Содержат тонизирующие
настои и экстракты,
благодаря чему эти напитки
способны снимать
утомление и оказывают
жаждоутоляющее действие.
В их состав входит настой
орехов кола, богатых
кофеином

12. Витаминизированные напитки.

Отличаются повышенным
содержанием витамина С,
вносимого в виде
аскорбиновой кислоты или в
составе высоковитаминных
экстрактов соков и настоев
(лимонного, апельсинового,
черносмородинового).

13. Напитки для диабетиков.

Вместо сахара напитки
содержат пищевой сорбит и
другие сахарозаменители. Для
ароматизации применяют
лимонную и апельсиновую
настойки, а также
ароматизаторы. Ассортимент:
«Lotte», апельсиновый,
виноградный, лимонный,
цитрусовый напитки.

14.

Употребляете ли вы газированные напитки?
•Да - 82
•Нет-12
Как часто ли вы пьете газированные напитки?
•Ежедневно -8
•1-2 раза в неделю-44
•Редко-30
Какие газированные напитки вы чаще всего пьете?
•Квас
•Минеральная вода
•Лимонад
•Кока-кола
Читаете ли вы состав напитка на этикетке?
•Да-3
•Нет-91
Как вы считаете, вредны ли для здоровья
сладкие газированные напитки?
•Да -82
•Нет-12

15.

• Диаграммы

16.

17. 1. Состав сладких газированных напитков.

Название напитка/компонента.
Минеральная
вода
газированная
«Красноуссольск
ая»
Лимонад «ДюшесЧерноголовка»
Кока-кола
«Классика-кола»
Квас «Хлебный
край»
Консервант Е211 (бензоат
натрия)
-+
+
-
-
Диоксид углерода
+
+
+
-
Ароматизатор
+
-
-
Краситель
+
+
+
-
Регулятор кислотности
(лимонная кислота (Е 330),
ортофосфорная кислота (Е 338),
аскорбиновая кислота (Е 300))
+
+
+
-
Натуральный сироп
+
-
+
-

18.

19.

2. Определение наличия красителей в
газированных напитках.

20.

№ Напиток
Время
Результат
1
Лимонад
30 минут
Полная адсорбция
2
Кока-кола
30 минут
Частичная
адсорбция
3
Квас
30 минут
Частичная
адсорбция

21.

3CaCO3+ 2H3PO4=Ca3(PO4)2+3CO2 +3H2O

22.

3. Влияние красителей, входящих в состав
газированных напитков, на яичную скорлупу.
№ Напиток
1 Квас
Окрашивание скорлупы
Скорлупа окрасилась более интенсивно
2
Кока-кола
Скорлупа окрасилась более интенсивно
3
Лимонад
Скорлупа окрасилась незначительно
4
Вода
Скорлупа не окрасилась

23. 4. Определение влияние газированной воды на лекарственные средства. Газированные напитки уменьшают всасывание и снижают

фармакологическое
действие лекарственных средств. При
взаимодействии с аспирином газированных
напитков начиналась бурная реакция,
выделялось много газа. Следовательно,
присутствующая кислота в напитках
участвовала с компонентами лекарственного
средства.

24.

5. Определение кислотности газированных
напитков ( рН раствора)

25.

№
Напиток
1
Квас
5
Слабо - кислая
2
Кока-кола
4
Кислая
3
Лимонад
6
Слабо - кислая
4
Вода
7
нейтральная
рН
Среда раствора

26. 6. Подтверждение наличия углекислого газа в напитках.

Ca(OH)2+CO2→CaCO3+ H2O

27. 7. Определение содержания сахара в напитках.

С12Н22О11+Н2О(Н+) →С6Н12О6 + С6Н12О6
С6Н12О6+Cu2+→ С6Н12О7 + Cu2O

28.

1.Была ли полезной для вас информация?
• Да-69
• Нет-15
• Была знакома-11
2.Уменьшите ли вы потребление
газированных напитков
• Да-49
• Нет-28
• Подумаю-17
3.Бедете ли вы изучать состав напитков на этикетках
• Да-83
• Нет-11

29.

30.

Рекомендации по употреблению газированной воды
•Прежде чем купить ,изучайте состав напитка.
•Старайтесь ограничивать употребление газировки.
•Пейте газировку холодной т. к. она меньше будет воздействовать
на эмаль зубов.
•Если хотите сберечь зубы, то пейте через трубочку.
•Перед тем как выпить её, лучше выпустить газы.
•Откажитесь от газированной воды, если страдаете сахарным
диабетом, гастритом, язвой желудка, ожирением.
•Категорически нельзя пить газировку натощак.

31.

Вывод:
Изучив по этикеткам состав я сделала вывод,что все сладкие
газированные напитки разнообразны, но обязательно включает
в себя воду, диоксид углерода (углекислый газ), регуляторы
кислотности, красители, ароматизаторы, подсластители, сахар
или сахарозаменители.
Опытным путём я доказала,что эти добавки наносят вред
организму: плохо действуют на работу желудочно-кишечного
тракта,снижают кислотность, разрушают эмаль зубов,вызывают
различные болезни. Из проведённого мною исследования можно
сделать вывод, что гипотеза, выдвинутая в начале работы
полностью подтверждена.
Результат повторного тестирования дает надежду, что ребята
сделали правильный выбор!
На этом наша работа не завершена. В будущем хотелось бы
больше узнать о полезной альтернативе этим напиткам.

32. Спасибо за внимание.