Гигиена воды и поения животных (лекция 7)

1.

Лекция
ГИГИЕНА ВОДЫ И ПОЕНИЯ
ЖИВОТНЫХ

2. План

1. Физиологическое и гигиеническое
значение воды.
2. Гигиеническая оценка природных вод.
3. Гигиенические требования к питьевой
воде.
4. Нормы водопотребления.
5. Способы улучшения качества воды.

3. Рекомендуемая литература

Основная:
1. Зоогигиена / И.И. Кочиш, Н.С. Калюжный, Л.А. Волчкова,
В.В. Нестеров.– СПб.: Изд-во «Лань», 2008.
1. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих
объектов. Ч. 1. Общая зоогигиена: курс лекций / Н.В. Самбуров.
Курск: Изд-во КГСХА, 2009.
Дополнительная:
Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных:
Справочник / А.Ф. Кузнецов –СПб: Изд-во «Лань», 2004.

4.

Физиологическое и гигиеническое значение воды
Вода - непременная составная часть всех живых форм жизни
на Земле. В организме сельскохозяйственных животных ее 6065 %, вода основная биологическая жидкость, на долю
внутриклеточной воды приходится до 45 % массы тела. Вода
универсальный растворитель и все процессы в организме, такие
как ассимиляция, диссимиляция диффузия, осмос, резорбция
протекают в водных растворах органических и неорганических
веществ. Вода необходима и для выведения из организма
вредных веществ. Наличие воды в тканях тесно связано с
активностью обмена веществ в них. «Депо» воды – кожа,
соединительная ткань и мышцы.
Недостаточное поступление воды в организм вызывает
нарушение
обмена
веществ,
интоксикацию
организма
клинически это проявляется в учащении дыхания, повышении
температуры тела. При этом замедляется рост растущих
животных, у лактирующих коров снижается молочная
продуктивность.

5. В организм животных вода поступает: с кормами -30 %; при поении (приеме воды) -70 %

Из организма вода выводится :
• через почки (60 %);
• с потом (16-20 %);
• с выдыхаемым воздухом (12-20 %);
• с каловыми массами (2-4%).

6.

Потеря организмом животного 20 и более процентов воды
приводит к смерти при общем голодании, но при получении воды
они способны прожить 30-40 сут, хотя теряют при этом до 50 %
массы тела. При лишении воды животные погибают через 4-8
суток. Чувство жажды проявляется при потере организмом воды
в количестве равном 1 % массы тела. Избыток воды в организме
вызывает разбавление электролитов, что нарушает течение
физиологических
и
биохимических
процессов.
Вода используется и при осуществлении ухода за животными
(обмывание вымени, мойка и купание), проведении санитарногигиенических мероприятий (дезинфекция) помещений для
животных и перерабатывающих предприятий
Гигиеническая оценка природных вод
Классификация природных вод зависит от их происхождения:
Атмосферные – на поверхность земли выпадают в виде
дождя, снега, града, росы, тумана. Содержат газы (азот,
кислород, диоксид углерода), из-за наличия СО2 имеют кислую
реакцию,
слабо
минерализованы,
содержат
пыль
и
микроорганизмы.

7.

Поверхностные – атмосферные и частично грунтовые, которые
переместились к пониженным участкам рельефа местности
(лужи,
пруды,
озера,
реки).
Подземные – образуются главным образом из атмосферных
вод, которые проникают в нижележащие слои грунта и
накапливаются
в
виде
подземных
водохранилищ.
Концентрируются они над водопроницаемым слоем в порах
грунта, образую водоносный горизонт. По санитарному качеству
подземные воды делятся на верховодку накапливаются обычно в
верхнем (2-3 м) слое грунта на первым водонепроницаемым
слоем; грунтовые находятся под первым водопроницаемым
слоем, залегают на глубине от 7 м до 2-3 и более км.,
артезианские водоносные горизонты располагаются между
водонепроницаемыми пластами. Вода может подвергаться
гидростатическому давлению. Такие воды имеют высокое
гигиеническое
качество,
полностью
свободны
от
микроорганизмов, пригодны для питья без очистки и
обеззараживания.

8.

Залегание подземных вод (схема): 1 — водоупорные слои; 2 — водоносный
горизонт; 3 — водоносный горизонт межпластовых безнапорных вод; 4 —
водоносный горизонт межпластовых напорных (артезианских) вод; 5 и 6 —
колодцы, питающиеся межпластовой безнапорной водой; 7 — колодец,
питающийся межпластовой напорной (артезианской) водой.

9.

Подземные воды. 1 — водоносный горизонт межпластовых артезианских
(напорных) вод; 2 — водоносный горизонт грунтовых вод; 3 — горизонт
почвенных вод; 4 — зона пополнения почвенных вод; 5, 6, 7 — колодцы
(скважины), питающиеся из разных водяных слоёв; 8 — ключ; 9 — зона
пополнения межпластовых вод (место, где они контактируют с поверхностью
почвы); 10 — водонепроницаемые слои.

10.

Гигиенические требования к питьевой воде
В основе гигиенических требований к качеству воды для
питьевых нужд лежат те качества, от которых зависят здоровье
животных, условия их жизни. Влияние некачественной воды на
здоровье может быть непосредственным при возникновении
неинфекционных
или
инфекционных
заболеваний
и
интоксикацией, и косвенным когда воды вызывает неприятные
ощущения. Требования к качеству питьевой воды изложены в
нормативно-правовом документе – Санитарные правила и
нормы (СанПин) Безопасность питьевой воды в эпидемическом
отношении определяется ее соответствием микробиологическим
и паразитологическим нормативам.

11.

СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические
требования к качеству воды централизованных систем
питьевого водоснабжения
(введены с 1 января 2002 года)
СанПиН 2.1.4.1176-02. Гигиенические требования к качеству
воды нецентрализованного водоснабжения, санитарная
охрана источников
(введены с 1 марта 2003 года)

12. Показатели качества воды

• Органолептические
• Физические
• Химические
• Биологические

13. Физические свойства воды

1. Температура
2. Прозрачность
3. Цветность.
4. Мутность
Температура питьевой воды имеет большое
физиологическое значение
Вызывает ответные реакции со стороны различных органов и
систем организма:
• изменение температуры тела и внутренних органов
• кровяного давления,
• процессы пищеварения
Наиболее благоприятной температурой питьевой воды
считается 7—12 °С
• утоляет жажду,
• вызывает усиление деятельности слюнных и желудочных
желез
• способствует охлаждению слизистых оболочек рта и глотки

14.

Нормативно правовой акт ГОСТ 2874-82 «Вода
питьевая» в стране действовал до 1990 года
Его санитарно-бактериологические требования
Микробное число – количество колоний, выросших в
биологических чашках на МПА из 1 мл воды при температуре
370С в течение 24 час. (не более 100).
Коли-титр – наименьший объем воды (в мл), в котором
обнаруживается кишечная палочка (300).
Коли-индекс
–
количество
кишечных
палочек,
содержащихся в 1 л воды (3).

15. Микробиологические и паразитологические нормативы

Показатели
Единицы измерения
Нормативы
Термотолерантные
колиформные бактерии
Число бактерий в
100 мл <1>
Отсутствие
Общие колиформные
бактерии <2>
Число бактерий в
100 мл <1>
Отсутствие
Общее микробное
число <2>
Число образующих
колонии бактерий в
1 мл
Не более 50
Колифаги <3>
Число
бляшкообразующих
единиц (КОЕ) в 100
мл
Отсутствие
Споры
сульфитредуцирующих
клостридий <4>
Число спор в 20 мл
Отсутствие
Цисты лямблий <3>
Число цист в 50 л
Отсутствие

16.

Санитарное качество воды из местных систем
водоснабжения не всегда соответствуют нормативам,
поскольку ее не подвергают очистке и обеззараживанию,
которые являются обязательными для водопроводной
воды. Такие воды оценивают по следующим показателям:
прозрачность – не менее 30 см, цвет – не более 400, запах
и вкус – до 2-3 баллов, общая жесткость – до 14 мг/экв, л,
содержание фтора – до 1,5 мг/л, содержание нитратов –
до 10 мг/л, нитритов – до 0,002 мг/л, аммиака – до 0,1 мг/л,
содержание хлоридов – до 350 мг/л, окисляемость – до 4
мг/л, микробное число – до 300-400 в 1 мл, коли-титр – не
менее 100, коли-индекс – не более 10.

17. Примечания:

<1> При определении проводится трехкратное
исследование по 100 мл отобранной пробы воды.
<2> Превышение норматива не допускается в 95 %
проб, отбираемых в точках водоразбора наружной
и внутренней водопроводной сети в течение 12
месяцев, при количестве исследуемых проб не
менее 100 за год.
<3> Определение проводится только в системах
водоснабжения из поверхностных источников перед
подачей воды в распределительную сеть.
<4> Определение проводится при оценке
эффективности технологии обработки воды.

18.

19. Некоторые показатели содержания вредных химических веществ в природных водах

Показатели
Единицы
измерения
Нормативы (предельно
допустимые
концентрации(ПДК),не более
Показатель
вредности <1>
Класс
опасности
Обобщенные показатели
Водородный
показатель
единицы pH
в пределах 6 - 9
Общая
минерализация
(сухой остаток)
мг/л
1000 (1500) <2>
мг-экв./л
7,0 (10) <2>
мг/л
5,0
мг/л
0,1
мг/л
0,5
мг/л
0,25
Неорганические вещества
Алюминий (AL3+)
мг/л
0,5
с.-т.
2
Барий (Ba2+)
-"-
0,1
-"-
2
Бериллий (Be2+)
-"-
0,0002
-"-
1
Бор (B, суммарно)
-"-
0,5
-"-
2
Железо (Fe,
суммарно)
-"-
0,3 (1,0) <2> орг.
3
Кадмий (Cd,
-"-
0,001
с.-т.
2

20. Показатели загрязнения воды в процессе ее обработки

Показатели
Единицы
измерения
Нормативы (предельно
допустимые концентрации
(ПДК),не более
Показатель
вредности
Класс опасности
- остаточный
свободный
мг/л
в пределах 0,3 - 0,5
орг.
3
- остаточный
связанный
-"-
в пределах 0,8 - 1,2
-"-
3
Хлороформ (при
хлорировании воды)
-"-
0,2 <2>
с.-т.
2
Озон остаточный <3>
-"-
0,3
орг.
Формальдегид (при
озонировании воды)
-"-
0,05
с.-т.
2
Полиакриламид
-"-
2,0
-"-
2
Активированная
кремнекислота (по Si)
-"-
10
-"-
2
Полифосфаты
-"-
3,5
орг.
3
Хлор <1>

21. Примечания:

<1> При обеззараживании воды свободным хлором
время его контакта с водой должно составлять не
менее 30 минут, связанным хлором не менее 60
минут.
Контроль за содержанием остаточного хлора
производится перед подачей воды в
распределительную сеть.
При одновременном присутствии в воде свободного и
связанного хлора их общая концентрация не должна
превышать 1,2 мг/л.
В отдельных случаях по согласованию с центром
госсанэпиднадзора может быть допущена
повышенная концентрация хлора в питьевой воде.
<2> Норматив принят в соответствии с рекомендациями
ВОЗ.
<3> Контроль за содержанием остаточного озона
производится после камеры смешения при
обеспечении времени контакта не менее 12 минут.

22.

Санитарно-гигиенические требования к качеству
питьевой воды (централизованное водоснабжение)
Запах при температуре 20 0С и при температуре 60 0С, баллов – не
более 2
Вкус и привкус при температуре 20 0С, баллов – не более 2
Прозрачность (по шрифту), см не менее – 30
Цветность, градусов, не более – 20
Мутность (по каолину), мг/л, не более – 1,5
Общая минерализация (сухой остаток), мг/мл – не более 1000
рН
- 6-9
Общая жесткость, мг экв/л, - не более
7
Общее железо, мг/л, - не более
0,3
Свинец, мг/л, - не более
0,03
Фтор, мг/л, - не более
1,5
Медь, мг/л, - не более
1,0
Окисляемость, перманганатная, мг/л, - не более
Нитраты (по NO3), мг/л, - не более
Хлориды, мг/л, - не более
Сульфаты, мг/л, - не более
Общее микробное число (в 1 мл), - не более
Цисты лямблий (в 50 л)
Остаточный хлор (свободный), мг/л
5,0
45
350
500
50
отсутствие
0,3-05

23. Нормы потребления воды на одно животное, л/сут

Вид и группа животных
Крупный рогатый скот:
коровы молочные
коровы мясные
быки и нетели
Молодняк:
до 6 мес
старше 6 мес
Свиньи:
хряки-производители
матки супоросные и холостые
матки подсосные с
приплодом
отъёмыши
ремонтный молодняк
на откорме
Всего
В том числе на
поение
100
70
60
65…85
65…70
40…55
20
30
10…18
25…28
25
25
10
12
60
20
5
15
15
2
6
6

24. Нормы потребления воды на одно животное, л/сут

Вид и группа животных
Овцы:
взрослые (бараны, матки,
валухи)
молодняк после отбивки
ягнята при искусственном
выращивании
Лошади:
жеребцы-производители
кобылы с жеребятами
кобылы, мерины и молодняк
старше 1,5
молодняк до 1,5 лет
Звери:
кролики, норки, соболи
лисы, песцы
Всего
В том числе на
поение
8
6
4
3
3
2
70
80
60
45
65
50
45
35
3
7
3
7

25. Способы улучшения качества воды

Очистка:
Отстаивание
Коагуляция
Фильтрация
Обеззараживание
Физические (безреагентные) способы:
Кипячение
Ультрафиолетовое облучение
Действие ультразвука
Серебрение
Химические (реагентные) способы:
Хлорирование
Озонирование

26. Кондиционирование воды

Кондиционирование воды включает не только
удаление из нее избыточных количеств некоторых
солей, но и добавление к ней некоторых соединений,
повышающих ее качество и биологическую
ценность.
Опреснение минерализованных вод осуществляют
различными методами:
• электродиализом
• термической обработкой
• гиперфильтрацией
• ионообменом
• дистилляцией
• гелиоопреснение и др.

27. Установка на очистных сооружениях водопровода

28.

Установка для обеззараживания воды
(ультразвук + ультрафиолет)

29.

Установка для обезжелезивания воды

30.

Станция озонирования воды "Компакт 1-0,5"
Схема станции озонирования воды
«Компакт 1-0,5»
Внешний вид станции
озонирования воды
«Компакт 1-0,5»

31.

32.

33.

34. САМООЧИЩЕНИЕ ВОДОЕМОВ

В крупных водоемах способна самоочищаться от взвешенных
частиц, органических веществ, микрорганизмов по влиянием
следующих факторов:
гидрологических – разбавление и смешивание попавших
загрязнений с основной массой воды;
механических – осаждение взвешенных частиц;
физических – влияние солнечного излучения и температуры;
биологических – сложные процессы взаимодействия водных
растительных и животных организмов с составными частями
поступающих стоков;
химических – превращение органических веществ в минеральные
(минерализация).
В процессе самоочищения сапрофиты и патогенные микроорганизмы отмирают: в результате обеднения воды питательными веществами; бактерицидного действия УФ-лучей; влияния бактериофагов сапрофитов; температурных условий; антагонистического воздействия
водных организмов.