238.33K

Category:

biology

Основы экологической микробиологии. Лекция 5

1.

ОСНОВЫ ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ
МИКРОБИОЛОГИИ
Лекция 5

экологическая микробиология
• раздел общей микробиологии, изучающий взаимоотношения
микроорганизмов:
• между собой,
• с объектами внешней среды,
• с макроорганизмом.
• Типы взаимоотношений микроорганизмов в биоценозах:
• Симбиоз = содружество – совместное длительное существование
микробов в долгоживущих сообществах
• Антагонизм – тип отношений, когда одному организму или обоим
наносится вред.

3.

Симбиоз:
- Эктосимбиоз – один партнер находится вне клеток другого.
- Н-р, кишечная палочка и бифидумбактерии;
- Эндосимбиоз – один партнер находится внутри другого.
- Н-р, гонококк и трихомонада;
- Варианты симбиотических отношений в микробиоценозах:
• Нейтрализм,
• Мутуализм,
• Комменсализм (нахлебничество),
• Сателлизм.

4.

Нейтрализм
= индифферентные отношения – когда обитающие в одном биотопе
популяции не оказывают друг на друга ни стимулирующего, ни
подавляющего действия.
Н-р, в ЖКТ между видами, пищевые и топические интересы которых
различны (кишечная палочка и бифидобактерии).

5.

Мутуализм
= взаимовыгодные отношения – полная степень взаимозависимости
симбионтов, при которой они выполняют разные, дополняющие друг друга,
жизненные функции.
Н-р,
а) в кефире молочнокислые бактерии и дрожжи:
- молочнокислые бактерии → молочная кислота → кислая среда – благоприятна для
дрожжей,
- дрожжи → устраняют избыток молочной кислоты, вредный для бактерий,
– обогащают среду витаминами, их отмирающие клетки – азотное питание
бактерий,
б) чайный гриб = уксуснокислые бактерии и дрожжи:
- дрожжи→ спирт – энергетический материал для бактерий,
- бактерии→ окисляют спирт→ уксусная кислота → кислая среда - благоприятна для
дрожжей.

6.

Комменсализм (нахлебничество)
–
выгоду извлекает один партнер, не причиняя вреда другому
(комменсалы питаются остатками пищи хозяина, которые в его рационе не
имеют значения).
Н-р,
1. Аммонифицирующие и нитрифицирующие бактерии:
аммонифицирующие → аммиак → нитритные его окисляют → азотная кислота
→ используют нитратные;
2. Целлюлозоразлагающие бактерии и азотобактер:
Целлюлозоразлагающие бактерии разлагают клетчатку →
органические кислоты ← их использует азотобактер;
глюкоза и

7.

Сателлизм
• – продукты метаболизма одних микроорганизмов стимулируют рост
других.
Н-р, стафилококки и сарцины
стимулируют рост гемофилов.
→
ростовые
факторы
→

8.

Варианты антагонистических отношений в
микробиоценозах
1. Конкуренция (антагонизм)= подавление одной
популяции другой.
Наиболее конкурентно-способными являются грибы родов
Mucor, Rhizopus, т.к. их гифы растут быстрее.
2. Хищничество= один организм поедает другой.
Н-р, 1. Поедание бактерий простейшими (амебы, трихомонады),
2. Водные вибрионы рода Bdellovibrio прикрепляются к
энтеробактериям и питаются их цитоплазмой.

9.

Варианты антагонистических отношений в
микробиоценозах
3. Паразитизм= одна популяция (паразит), нанося вред
другой популяции (хозяину), извлекает для себя пользу.
Паразиты м.б.:
- Внутриклеточные (вирусы, риккетсии, хламидии),
- Внеклеточные (большинство бактерий и простейших);
- Облигатные – полностью утратили собственные метаболические
возможности и живут разрушая ткани хозяина (вирусы),
- Факультативные – в разных условиях ведут себя по-разному: то как
сапрофиты, то как паразиты (большинство условно-патогенных бактерий).
4. Антибиоз=один организм угнетает развитие другого.
Н-р, 1. плесневые грибы р. Penicillium → гноеродные кокки,
2.продукты метаболизма молочнокислых бактерий в ЖКТ → рост гнилостных
бактерий.

10.

Микрофлора почвы
►Максимальное количество микроорганизмов расположено на глубине
10 – 20 см.
►Основные обитатели почвы:
-азотфиксирующие (азотобактер, азомонас, микобактериум),
-аммонифицирующие (бациллы, псевдомонады, протей),
-гнилостные (клостридии),
-почвообразователи (грибы, простейшие).
►Патогенные микробы попадают в почву:
- из организма людей и животных,
- со сточными бытовыми и промышленными водами,
- с мусором.

11.

Выживаемость в почве болезнетворных микроорганизмов
• Необразующие споры виды бактерий и вирусы – от нескольких дней
до нескольких месяцев:
Н-р, Возбудитель дизентерии - 10 дней - 9 мес.,
- Возбудитель туберкулеза – 3 - 7 мес.
•Споры возбудителей столбняка, гангрены, ботулизма – годы,
•Споры возбудителя сибирской язвы – свыше 150 лет,
•Возбудители ботулизма, актиномикоза,
микотоксикозов – живут в почве..
глубоких
микозов,

12.

Оценка санитарного состояния почвы
1. Определение общего микробного числа (ОМЧ):
микробное число (ОМЧ) – общая численность бактерий в 1 г почвы.
• 2. Определение санитарно-показательных микроорганизмов =
Санитарно-показательные микроорганизмы почвы – это бактерии
группы кишечной палочки (БГКП) = показатели фекального загрязнения =
те представители нормальной микрофлоры кишечника, срок выживания которых
в почве примерно равен срокам выживания в ней патогенных бактерий
кишечной группы, главный – E. coli.

13.

Оценка санитарного состояния почвы
• 3. Степень фекального загрязнения:
1.Свежее – в почве обнаруживаются энтерококки и кишечная палочка,
2.Несвежее – обнаруживаются цитробактер и энтеробактер,
3.Давнее – спорообразующие палочки Clostridium perfringens,
C. sporogenes.
4.Оценка фекального загрязнения:
• коли-титр – минимальная масса почвы (в граммах), в которой
обнаруживается 1 особь БГКП,
• коли-индекс – количество БГКП в 1 г почвы,
• перфрингенс-титр – минимальная масса почвы ( в граммах), в которой
обнаруживаются Clostridium perfringens.

14.

Микрофлора воды
►Основные обитатели воды:
- псевдомонады,
- аэромонас,
- микрококки,
- грибы.
►Особенно много микроорганизмов:
– в стоячей воде,
- в илистых отложениях на дне.
В грунтовых водах – единичные микроорганизмы.
Патогенные микробы попадают в воду:
-
с неочищенными отходами и сточными водами,
при купании людей и животных,
при полоскании белья.

15.

Выживаемость в воде
болезнетворных микроорганизмов
►Сроки выживания зависят от:
-
Вида микроорганизма,
Концентрации микробной взвеси,
Температуры воды,
Содержания органических веществ.
► Длительность выживания:
–
–
–
шигеллы, холерный вибрион, бруцеллы – от нескольких дней до
нескольких недель,
энтеровирусы, вирус гепатита А, сальмонеллы, лептоспиры –
несколько месяцев,
споры – годы.

16.

Оценка санитарного состояния воды
• 1. Определение общего микробного числа (ОМЧ) = количество
микроорганизмов в 1мл воды, выросших при посеве на питательный агар и
культивировании при 37 градусах 24 часа.
• 2. Санитарно показательные микроорганизмы = БГКП.
• 3. Определение коли-титра и коли-индекса:
- коли-титр – минимальное количество воды в мл, в котором
обнаруживаются БГКП,
- коли-индекс – количество БГКП в 1 л воды.

17.

Показатели нормы для питьевой воды
• коли-индекс: 3 (в 1 л),
• коли-титр: 300,
• микробное число: 100.

18.

Микрофлора воздуха
1. Все микробы – заносные.
2. Выделяют:
атмосферный воздух – споры (грибов, актиномицетов, бацилл) +
пигментообразующие бактерии,
воздух жилых помещений – микрофлора дыхательных путей и кожи
человека.
3. Через воздух распространяются возбудители:
- острых респираторных инфекций – вирусы и бактерии,
- туберкулеза,
- дифтерии,
- коклюша,
- скарлатины,
- натуральной оспы и др.

19.

Оценка санитарного состояния воздуха
• 1. определение общего микробного числа (ОМЧ) – количества
микроорганизмов в 1 кубическом метре воздуха.
• 2. присутствие санитарно-показательных микроорганизмов
- для воздуха жилых помещений это:
• гемолитический стрептококк,
• золотистый стафилококк.

20.

Дезинфекция
= обеззараживание объектов окружающей среды,
= уничтожение патогенных микроорганизмов до такой степени, чтобы
они не могли вызвать инфекцию,
• При дезинфекции погибает большая часть микробов,
• но: споры и некоторые вирусы могут остаться жизнеспособными.
• Методы дезинфекции: тепловой,
химический,
УФ-облучение.

21.

Тепловая дезинфекция
• = Действие горячей воды и насыщенного пара
Режимы:
• 80 град – 10 мин
• 85 град – 3 мин
погибают все вегетативные формы
• 90 град – 1 мин
• 100 град – 5 мин – все вегетативные формы бактерий и вирусы,
• 100 град – 5 мин + гидрокарбонат натрия - споры

22.

Химическая дезинфекция
= действие дезинфицирующих веществ.
Н-р, давно известные:
• хлорная известь – 0,1-10% р-р,
• хлорамин – 0,5-5% р-р,
• фенол или карболовая кислота – 3-5% р-р, лизол – 3-5% р-р.
• Обеззараживают:
- поверхность столов,
- стены процедурного кабинета,
- некоторые инструменты,
- кожу,
- воду (хлорирование).

23.

УФ-облучение
= действие лучей с длиной волны 200-400 нм,
= проводится с помощью бактерицидных ламп,
= применяется для обеззараживания воздуха и различных
поверхностей,
= приводит к разрушению ДНК микробов в результате образования
тиминовых димеров.

24.

Эндоэкология
= раздел микробиологии, изучающий взаимоотношения человека и
его нормальной микрофлоры

25.

Естественная аутомикрофлора
= единый природный комплекс, состоящий из совокупности
гетерогенных микробиоценозов в различных участках человеческого
организма,
• 500 видов микроорганизмов,
• Общая характеристика микрофлоры организма человека:
• Облигатная
-(постоянная = резидентная = индигенная = аутохтонная)
-закономерно встречающаяся
• Факультативная
- (случайная = транзиторная = аллохтонная)
- Зависящая от:
– поступления из окружающей среды,
– состояния иммунной системы..

26.

Основные отделы организма человека,
заселяемые бактериями
• Кожные покровы,
• Воздухоносные пути,
• Желудочно-кишечный тракт,
• Мочеполовая система.
м/о живут и размножаются

27.

Стерильные ткани организма человека
• Кровь,
• СМЖ,
• Синовиальные жидкости,
• Глубокие ткани.

28.

Микрофлора кожи человека: состав
собственная:
- стафилококки эпидермальные,
- коринебактерии,
- пропионебактерии,
- микрококки,
- пептострептококки,
- стрептококки,
- дермабактер.
транзиторная:
- стафилококки золотистые,
- стрептококки гемолитические,
- кишечная палочка,
- грибы,
- бациллы аэробные и анаэробные.

29.

Микрофлора кожи человека
• Анаэробов в 2-10 раз больше аэробов,
• При ослаблении иммунитета – увеличивается кол-во грам- бактерий,
• В норме на 1см2 - 80 000 КОЕ,
• В увлажненных местах (подмышки, паховые
пальцами) – 106КОЕ/см2 → обусловливают запах,
складки, между
• У детей преобладают дифтероиды,
• У пожилых – кишечная палочка и грибы рода кандида.
• Соблюдение элементарных правил гигиены может уменьшить число
бактерий на 90%

30.

Микрофлора ротовой полости
• Более 300 видов,
• В 1 мл слюны 108 КОЕ (колониеобразующих единиц),
• Анаэробов больше аэробов в 100 раз.
Состав:
1.постоянно обитающие,
2. часто встречающиеся,
3. факультативные микроорганизмы.

31.

Состав микрофлоры ротовой полости
Постоянно
обитающие:
стрептококки,
стафилококки,
нейссерии,
вейлонеллы,
лактобактерии,
бактероиды,
коринебактерии;
Часто встречающиеся:
гемофильные палочки,
трепонемы,
кандида,
актиномицеты,
микоплазмы,
простейшие:
-энтамеба гингивалис,
-трихомонас тенакс;
• Факультативные
микроорганизмы:
Кишечная палочка,
протей,
синегнойная
палочка,
бациллы,
клостридии,
энтеробактерии,
клебсиеллы.

32.

Микрофлора ротовой полости
• Топографическое распространение –
- Сосочки языка = S. salivarius
- Зубы = S. mutans
-Язык, десневые карманы, зубная бляшка = актиномицеты.

33.

Микрофлора верхних дыхательных путей
ВДП несут высокую микробную нагрузку, т. к. анатомически приспособлены
для осаждения бактерий из вдыхаемого воздуха.
• НОС:
• бактероиды,
• гемофилы,
• лактобактерии,
• гемолитический стрептококк,
• стафилококки,
• дифтероиды,
• нейссерии,
• пептококки,
• пептострептококки.
• Трахеи, бронхи, альвеолы
– в норме стерильны.

34.

Микрофлора желудка
►Желудок =«стерильная камера» - содержит соляную кислоту и
пепсиноген;
• Флора бедна: на 1 г содержимого -103 КОЕ;
Состав: лактобациллы,
дрожжи,
единичные кокки,
грамотрицательные бактерии.
• При гастритах – хеликобактер пилори.

35.

Микрофлора кишечника
►Количество микроорганизмов:
- Тонкая кишка - 10 5- 108 КОЕ/мл,
- Толстая кишка – 1012 КОЕ/г,
- 95% - анаэробы,
►По локализации:
- мукозная = тесно связана с муциновым слоем, плотно выстилает
стенки полостей,
- Пристеночная = слабо связана со стенками полостей,
- Просветная = не связана со стенками.

36.

Состав микрофлоры кишечника
Преобладают: бифидобактерии,
лактобактерии,
бактероиды.
В большом количестве: E. сoli,
энтерококк.
В небольшом количестве:
стафилококки,
энтеробактерии,
кандиды,
клостридии.

37.

Микрофлора тонкого кишечника
• Размножению бактерий препятствуют бактериостатическое действие
желчи, секретов слизистой оболочки и секреторные иммуноглобулины
класса IgAs.
• Микрофлора не обильная и довольно однообразная:
• Бифидобактерии
• Лактобактерии
• Клостридии
• Энтерококки
• Порфиромонады
• Превотеллы
• Эубактерии
• Анаэробные кокки

38.

Микрофлора толстого кишечника
• наиболее обильна и
многообразна,
• обнаружено более 260
видов бактерий,
• общая биомасса их
составляет около 1,5 кг.
• СОСТАВ:
• Бифидобактерии - 10 8- 1010
• Лактобактерии - 10 6- 108
• Кишечная палочка - 10 5- 106
• Энтерококки - 10 5- 108
• Стафилококки - 10 5- 107
• Энтеробактер - 10 4- 108
• Пептострептококки - 10 7- 108
• Бактероиды - 10 9- 1012
• Клостридии - 10 3- 105
• Эубактерии - 10 9- 1012

39.

Микрофлору толстого кишечника можно
разделить на 4 группы:
• 1. Основную массу микрофлоры составляют неспорообразующие
строгие анаэробы:
• грамположительные бактерии рода Bifidobacterium,
• грамотрицательные бактерии семейства Bacteroidaceae.
• На долю бифидобактерий и бактероидов приходится до 96−99% всей микрофлоры
толстого кишечника.
• Они выделяются из испражнений даже при разведении 1010-1012 степени.
• 2. Факультативные анаэробы, главным образом:
• грамотрицательная Е. coli,
• грамположительные энтерококки и молочнокислые палочки рода Lactobacillus
(спор не образуют).
• На их долю приходится 1−4% всей микрофлоры

40.

Микрофлору толстого кишечника можно
разделить на 4 группы:
• 3. Остаточная микрофлора, на которую приходится 0,001−0,01% всех
микроорганизмов толстого кишечника:
• стафилококки,
• протей,
• кандида,
• клостридии,
• псевдомонады.
• 4. Различные представители семейства Энтеробактерий, которые могут
временно или постоянно обнаруживаться в кишечнике и вызывать кишечные
инфекции:
• сальмонелла,
• шигелла,
• энтеробактер и другие роды.

41.

Микрофлора мочевыделительной системы
• в норме стерильна, микроорганизмы присутствуют только в
дистальной трети уретры:
• СОСТАВ МИКРОФЛОРЫ:
• Уретра обоих полов:
- стафилококки,
- непатогенные нейссерии,
- дифтероиды,
- сапрофитные трепонемы
• Мочевой пузырь стерилен

42.

Микрофлора половых органов
Наружные половые органы обоих
полов:
• микобактерии смегмы,
• дифтероиды,
• микоплазмы,
• эпидермальные стафилококки,
влагалище:
• бактероиды,
• Лактобактерии палочка Додерлейна,
• бифидумбактерии,
• пропионибактерии,
• порфиромонады,
• превотеллы,
• пептострептококки,
• дифтероиды

43.

Во влагалище здоровых женщин
преобладают:
• молочнокислые палочки
Додерлейна (разные виды рода
Lactobacillus:
L. acidophilus,
L. casei,
L. fermentum,
L. cellobiosum
• дифтероиды,
реже встречаются:
• стрептококки,
• стафилококки,
• пептострептококки,
• клостридии,
• грамотрицательные палочки.

44.

Микрофлора половых органов
• Кислотность влагалищного секрета ( рН 4,0−4,6) регулируется
молочнокислой палочкой Додерлейна за счет образуемой ею
молочной кислоты при расщеплении углеводного компонента
слизи, прежде всего гликогена.
• Кислая среда угнетает рост стафилококков и грамотрицательных
бактерий.
• Полость матки, фаллопиевы трубы обычно микробов не содержат.

45.

Микрофлора половых органов
• Соотношение: Анаэробы/аэробы = 10:1
• В репродуктивный период увеличивается количество
грамположительных бактерий,
• В период менопаузы – грамотрицательных.
• У 5-60% здоровых женщин - Gardnerella vaginalis,
• 15-30% – Mycoplasma hominis,
• 5% - Mobilincus.

46.

Развитие микрофлоры у детей
• До рождения организм ребенка стерилен.
• Самая важная - микрофлора кишечника.
• Формирование микрофлоры 2 периода:
1 – рождение ребенка,
2 – отлучение от груди.

47.

Формирование микрофлоры ребенка
РОДЫ
• микрофлора воздуха,
• родовых путей,
• руки персонала,
• Состав – факультативные анаэробы:
микрококки,
энтерококки,
клостридии,
стафилококки.

48.

Формирование микрофлоры ребенка
К 4-5 дню жизни преобладают аэробные бактерии:
лактобациллы,
кокки,
дрожжеподобные грибки,
• Появляются ассоциации анаэробов:
бифидобактерии,
пропионибактерии,
пептококки,
пептострептококки,
бактероиды,
фузобактерии

49.

Грудное вскармливание
• преобладают анаэробы (бифидобактерии) - 10 9- 1011 КОЕ
• присутствуют факультативные аэробы:
лактобациллы,
эшерихии,
энтерококки,
эпидермальные стафилококки,
дрожжеподобные грибки.

50.

искусственное вскармливание
• Становление микрофлоры задерживается
• Недоразвитие бифидофлоры из-за отсутствия бифидогенного фактора,
• Развивается транзиторная микрофлора:
энтеробактерии,
кокки.

51.

Значение нормальной микрофлоры тела человека
1. Обеспечение колонизационной резистентности (КР)
КР- это совокупность защитных факторов организма и конкурентных,
антагонистических и других свойств нормальной микрофлоры кишечника,
придающих стабильность микрофлоре и предотвращающих колонизацию слизистых
оболочек патогенными микробами.
2. Фактор неспецифической резистентности организма – антагонизм
к патогенным видам.
3. Участвует:
-в процессах пищеварения (обмен холестерина и
ксенобиотиков),
-водно-солевом обмене,
-обмене белков, углеводов и жирных кислот,
-продукции антибиотиков, витаминов, токсинов.
желчных кислот, метаболизм

52.

Бактерии кишечника
►синтезируют витамины:
биотин,
рибофлавин,
пантотеновую кислоту,
пиридоксин,
фолиевую кислоту,
витамины Е, К, В 12 ,
– способствуют нормальному
кишечного тракта.
функционированию
желудочно-

53.

Значение нормальной микрофлоры тела человека
►4.Участвует в переваривании и детоксикации метаболитов –
равносильно печени,
►5.Способствует организации, созреванию и функционированию
иммунной системы при помощи мурамилдипептида.

54.

Значение нормальной микрофлоры тела человека
►При воздействии факторов, снижающих естественную
резистентность, все м/о, за исключением бифидобактерий,
вызывают эндогенные гнойно-воспалительные заболевания:
отиты,
ангины,
циститы,
нефриты,
абсцессы,
флегмоны и др.

55.

Эубиоз и дисбиоз
Эубиоз – это динамическое равновесие нормальной микрофлоры и
организма человека.
Дисбиоз (дисбактериоз) - это нарушение
количественного состава микробиоценоза.
Причины развития дисбактериоза:
• инфекционные заболевания;
качественного
• заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
• функциональные нарушения моторики кишечника;
• прием антибиотиков;
• химио-, гормоно- и лучевая терапия;
• стрессовые ситуации;
• физические нагрузки и переутомление;
• социальные факторы (недоедание, несбалансированное питание);
• алкоголизм;
• сезонные факторы (осенний и весенний);
• возраст.
и

56.

Дисбиозы классифицируют:
А) по этиологии:
грибковый,
стафилококковый,
протейный,
Б) по локализации:
полости рта,
толстой кишки,
влагалища.
В) по степени поражения:
1 степень:
– уменьшение кол-ва бифидобактерий и
лактобактерий на 1-2 порядка,
2 степень:
– уменьшение кол-ва кишечной палочки с
нормальной ферментативной активностью,
увеличение кол-ва лактозонегативной
кишечной палочки,
3 степень – появление условно-патогенных
микроорганизмов (УПМО) – в кол-ве 105 КОЕ/г и
более:
- лактозонегативная кишечная палочка,
- гемолитическая кишечная палочка,
- ассоциации микроорганизмов.

57.

Диагностика дисбиоза
• 1. определение качественного и количественного
состава микрофлоры биотопа:
• Метод: бактериологический
• Материал (в зависимости от локализации): испражнения, слюна, слизь из влагалища и др.
• Готовят разведения материала от 10-2 до 10-6
• По 0, 1 мл из каждого разведения засевают на питательные среды:
Эндо - энтеробактерии,
Кровяной агар - кокки,
ЖСА - стафилококки,
Сабуро - грибки,
Блаурокка - бифидумбактерии,
Молоко – лактобактерии.
• Посевы инкубируют при 37 град, затем подсчитывают число выросших
колоний и определяют число КОЕ/г материала.
• Для окончательного заключения о дисбиозе важно повторное
(трехкратное) его выявление в динамике обследования больного.

58.

Диагностика дисбиоза
• 2. определение маркеров дисбиоза (=метаболитов микроорганизмов,
которые в норме не образуются):
• Жирные кислоты,
• Гидроксижирные кислоты,
• Жирнокислотные альдегиды,
• Ферменты и др.
• Например, бета-аспартил-глицин или
бета-аспартил-лизин в фекалиях.

59.

Принципиальные подходы к нормализации дисбиоза
1. Устранение причины, вызвавшей дисбиоз.
2. Селективная деконтаминация - избирательное удаление из
пищеварительного тракта аэробных бактерий и грибов для повышения
сопротивляемости организма.
=н-р, назначают:
антибиотики (ванкомицин, гентамицин),
и антимикотики (нистатин, флуконазол).
3. Назначают бактериофаги = вирусы бактерий, убивающие патогенные
микроорганизмы и не нарушающие состав нормофлоры организма.
4. Назначают эубиотики/пробиотики/
синбиотики (=препараты, содержащие
обитателей кишечника).
живые
культуры
нормальных

60.

Классификация эубиотиков
1.эубиотики - препараты содержащие живые культуры
микроорганизмов - нормальных обитателей кишечника:
• бифидобактерий – бифидумбактерин,
• лактобактерий – лактобактерин,
• кишечной палочки – колибактерин,
• бифидобактерий и кишечной палочки – бификол, и др.

61.

Классификация эубиотиков
2. пробиотики - препараты, содержащие живые культуры нормальных
обитателей кишечника и вещества микробного происхождения,
стимулирующие развитие нормальной мирофлоры:
- Бифидумбактерин форте и пробифор – м/о, адсорбированные на косточковом
активированном угле,
- бифилиз – бифидумбактерии бифидум -108 + 10 мг лизоцима,
-хилак форте - 2 вида лактобактерий (ацидофилюс + хелветикус) + кишечная
палочка + энтерококк + молочная, фосфорная и лимонная кислоты, фосфорнокислый
натрий и калий,
- Линекс - не менее 1,2·107КОЕ/мл живых лиофилизированных молочнокислых
бактерий: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium infantis, Enterococcus faecium,
лактоза, крахмал картофельный.

62.

Классификация эубиотиков
►3. Пребиотики – вещества немикробного происхождения,
оказывающие позитивное действие на организм хозяина
через селективную стимуляцию роста или усиления
метаболической активности нормальной микрофлоры:
- Лактулоза (аналоги нормазе, дюфалак, лактусан) – синтетический дисахарид,
- Пантотенат кальция,
- ПАМБА (пара-амино-метил-бензойная кислота) = аналог - амбен.

63.

Классификация эубиотиков
►4. Синбиотики = комбинация пробиотиков с пребиотиками =
биологически активные добавки, обогащенные м/о:
- Биовестин-лакто – бифидогенные факторы + биомасса бифидобактерий бифидум,
адолесцентис и плантарум,
- Мальтидофилюс – мальтодекстрин, биомасса бифидобактерий бифидум,
лактобактерий ацидофилус и булгарикум,
- Бифидобак - фруктоолигосахариды из топинамбура и комплекс из
бифидобактерий и лактобацилл.

64.

Асептика
= система мероприятий, предупреждающих внесение микроорганизмов:
А) из окружающей среды в ткани или полости организма человека при лечебных и
диагностических манипуляциях,
Б) в материал для исследования, в питательные среды и культуры микроорганизмов
при лабораторных исследованиях.
= включает:
- стерилизацию и сохранение стерильности инструментов, лабораторной посуды,
- дезинфекцию рук микробиолога, аппаратуры,
- применение специальной одежды, масок.

65.

Антисептика
–
комплекс
лечебно-профилактических
мероприятий,
направленных на уничтожение микроорганизмов, способных
вызвать инфекционный процесс на поврежденных или
интактных участках кожи и слизистых оболочек.
Антисептики:
70% этиловый спирт,
5% спиртовой р-р йода,
0,1% р-р КМnO4,
1-2% р-ры метиленового синего или бриллиантового зеленого.

66.

Микрофлора продуктов питания
животного происхождения
• Различают:
1.Первичное (прижизненное) обсеменение:
- При заболевании животного,
- При травмах или плохом содержании,
2. Вторичное (при транспортировке, забое и т.п.)

67.

Первичное обсеменение
• Стафилококки
Маститы
• Стрептококки
• Кишечные палочки,
• Протей,
обитающие в ЖКТ
• Клостридии,
• Сальмонеллы
• Бациллы сибирской язвы
• Возбудители бруцеллеза
при болезнях животных
• Возбудители туберкулеза

68.

Вторичное обсеменение
При хранении мяса:
При хранении мясных блюд:
• Протей – ослизнение,
• сальмонеллы,
• шигеллы ,
• эшерихии,
• протей ,
• энтеротоксигенные
стафилококки,
• энтерококки,
• клостридиум перфрингенс,
• бациллюс цереус.
• Клостридии,
• Протей,
• Псевдомонады
гниение
и брожение
• Плесневые грибки родов
аспергилл и пеницилл.