Органическое скотоводство (крупный рогатый скот)

1.

Органическое
скотоводство
(крупный рогатый скот)

2.

Значение скотоводства в органическом
сельском хозяйстве
Продуктивные качества крупного рогатого
скота:
• плодовитость скота;
• молочная и мясная продуктивность
Направление продуктивности:
• породы молочного продуктивного типа,
• породы комбинированного
продуктивного типа,
• породы мясного продуктивного типа.
Экологический скотовод должен
стремиться к достижению уровня
рентабельности,
позволяющего
устойчивое развитие его хозяйства
в целом и которое вместе с
другими видами деятельности (в
том
числе
не
только
сельскохозяйственною характера)
обеспечит
ему
качественную
жизнь в сельских условиях.
Разведение КРС - это не
только
сельскохозяйственная
деятельность,
это
хобби,
предназначение, это уважение и
любовь к животным.

3.

Этологические особенности КРС
Естественный кормовой режим коров на
пастбище:
• пастьба с восходом солнца;
• отдых после полудня в течение краткого
периода (в лежачем положении,) жвачка;
• в течение дня наблюдается чередование
пастьбы и жвачки приблизительно пять раз;
• в предвечерние часы четкий пастбищный
цикл;
• с наступлением сумерек почти отдых ,
лежачее положение, жвачку.
• ночью, полный отдых, без жвачки, за
исключение коров в 4 и 5-ом циклах;
• одна пастьба длится приблизительно два часа.
Экологический животновод в максимальной
степени придерживается этих естественных
проявлений поведения скота.
• общественная (социальная) или стадная
типология;
• создание групп с линейной иерархической
структурой;
• для
взаимопонимания
используют
акустическую, визуальную и обонятельную
коммуникацию;
• формирование защитной зоны;
• проявление дистанционного поведения;
• доминирующее дигестивное поведение
(поведение в ходе потребления и усвоения
пищи);
• при раннем отлучении телят от матки
возникает опасность этопатии (нарушений в
поведении);
• средняя способность к восприятию и
обучению.
• часто возникают фрустрации и этопатии,
причиной которых являются неподходящие
технологии содержания животных.

4.

Анормальное поведение
Анормальное поведение является
результатом неблагоприятных
обстоятельств в социальной сфере и в факторах внешней среды. Нормальным
можно считать комплекс проявлений в естественной среде животных в хороших
условиях содержания. КРС необходимо обеспечить хорошие условия
содержания на пастбище, на достаточно просторном скотном дворе, в
достаточно просторных помещениях и всегда на подстилке из природного
материала (солома).
Формы проявления, например:
обкусывание предметов;
• покусывание хвоста, копыт;
• игра с языком;
• засасывание воздуха в пищеварительный тракт;
• пустое пережевывание;
• топтание на месте;
• лягание;
• облизывание перегородок;
• взаимное облизывание
животных;
• агрессивность и др.
Анормальность в виде дефицитных состояний, например,
недостаток минералов:
• облизывает стены;
• пьет навозную жижу;
• поедает шерсть;
• случаи каннибализма и т.п.
Устранив все недостатки и одновременно удовлетворив
нужды животных, создаются хорошие условия для их
благополучия, а, следовательно, и для продуктивности.

5.

Выпас, кормление, пережевывание жвачки и водопой
Особенности:
Поедают верхние части поросли (до 70 пучков в минуту).
Менее разборчивы в выборе трав, чем овцы.
Пережевывание и следующая за ним переработка корма в камерах
преджелудка позволяют КРС .энергетически использовать также волокнистое
вещество растительной биомассы, предоставляющее подходящую среду для
симбиотических микроорганизмов в преджелудке, под воздействием которых
съеденный корм проходит первичную переработку.
После поглощения корм возвращается из преджелудка, пережевывается и
снова проглатывается. Пережевывание занимает приблизительно 75 % времени
пастьбы, что в течение дня представляет собой 6-7 часов.
Чересчур измельченный корм (силос, сенаж, зерновые шроты) животные
быстро съедают в большом количестве, однако моторная деятельность камер
преджелудка стимулируется недостаточно, что может вызвать серьезные
проблемы со здоровьем. Необходимо наряду с кормами мелкой структуры в
кормовой рацион добавлять волокнистый сенаж, сено, солому.
сенаж, сено, солома подается в целом или крупно нарезанном виде, что
обеспечивает раздражение нервных окончаний в стенке рубца (первой камеры
преджелудка) : дает импульс ротационным движениям, которые начнут цикл
пережевывания. Функция раздражения нервных рецепторов в стенке рубца
включается даже после краткого пребывания на пастбище или подачи целой
(или крупно нарезанной) зеленой кормовой массы.
Пережевывание стимулирует выделение слюны (необходимо 120—170
литров слюны в день), которая содержит ценные вещества
особенно
гидрокарбонат натрия, который является весьма эффективным веществом для
регуляции кислотно-основных пропорций в жидкости рубца.
Потребление воды, однако, зависит от соотношения воды и сухого
вещества в корме, количества осадков, внешней температуры, относительной
влажности воздуха, уровня удоев, а также от времени, проведенного животным
на солнце (может составлять даже 100 литров в день). Достаточное количество
качественной воды для водопоя скота - это важный лимитирующий фактор,
который должен быть животноводом обеспечен!

6.

Содержание КРС
Факторы среды содержания
Порода
Корма и
питание
КОМПЛЕКС
Человек
Стойловая
среда

7.

Условия содержания
Категория КРС
Дойная корова
Коровы без рыночной
продукции молока
Яловые телки на откорм и
выращивание
КРС 1-2 года
КРС до 1 года
Максимальная плотность
животных на гектар,
соответствующая 170 кг N/га
в год
2,0
Категория КРС
2,5
2,5
3,3
5,0
Племенной и
продуктивный
КРС
Дойные коровы и
коровы без
рыночной
молочной
продукции
Минимальная
Минимальная потребность в площадь выгона.
площади пола. Внутренняя Наружная площадь
площадь (чистая площадь,
(площадь для
доступная для животных)
передвижения)
живая
масса (кг)
м2/гол.
м2/гол.
до 100
1,5
1,1
до 200
2,5
1,9
до 350
4,0
3,0
свыше 350
5,0 + мин.
1 м2/100 кг
3,7 + мин.
0,75 м2/100кг
6,0
4,5
10,0
30,0
Племенные быки

8.

Общие (избранные) требования строительнотехнического характера с учетом благополучия
животных
• свободное содержание в боксах или отделениях на заглубленной или приподнятой подстилке;
• соотношение между числом дойных коров и числом мест у кормушки должно быть 1:1. При
обеспечении постоянного кормления ТМК (смешанным кормовым рационом), соотношение может
составлять 1,5 : 1;
• пол в местах для лежбища должен иметь теплоизоляцию, должен быть мягким и нескользким.
Лежбище следует покрыть подходящей сухой подстилкой;
• в соответствии (см. таблицу) животным необходимо обеспечить хотя бы
минимальное
пространство. Из этого пространства нужно исходить при определении минимальной площади
стойловых помещений;
• необходимо обеспечить длину края поилки 60 (100) миллиметров на 1 дойную корову и 40 (70) мм
на 1 голову молодняка - зима (лето);
• количество боксовых лежбищ по крайней мере должно отвечать количеству содержащихся
животных;
• коридоры для передвижения должны быть такой ширины, чтобы животные могли разойтись в них
без каких-либо стрессовых проявлений;
• естественное проветривание стойловых помещений должно
быть обеспечено эффективной сменой воздуха с выводом наружу
выдыхаемого воздуха
и
приходом
свежего
воздуха, с
недопущением сквозняков;
• в основном освещение должно быть естественным, с
необходимым дополнительным освещением в критические периоды
дня и года;
• возможность возникновение стресса у животных из-за
повышенной или пониженной температуры,
необходимо
предупреждать таким образом, чтобы в местах содержания
преобладали условия температурной нейтральности.

9.

Содержание дойных коров
Философия экологического скотовода строится на обеспечении долголетия и продуктивности
«вверенных» ему животных в течение всей их жизни.
Поэтому для содержания дойных коров лучшими представляются легкие, воздушные
строения со свободным передвижением животных, в которых каждое животное имеет лежачий
бокс с подстилкой и где на каждый бокс приходится одно место у кормушки.
Основные требования:
выгон должен быть укрепленным и, как и само стойло;
сопутствующие технологические компоненты, включая доильный зал и молокохранилище,
должны отвечать строгим критериям (прежде всего это касается гигиенических нормативов);
свободные стойла, разделенные на несколько помещений, должны способствовать установлению
для дойных коров качественного микроклимата, который характеризуется:
• оптимальной стойловой температурой (температуру выше 22 °С дойные коровы
переносят плохо);
• оптимальной влажностью воздуха (высокая относительная влажность не подходит!);
• оптимальной скоростью потока воздуха (обращать внимание на недопустимость
сквозняков, которые могут вызвать явление «тихой течки» или даже стресс!);
• минимальным содержанием вредных веществ, пыли и микроорганизмов.
Правильно сконструированный бокс обеспечивает животному:
простую ориентацию при входе и доверие к данному помещению;
достаточный комфорт при укладывании и вставании, а также достаточное место для свободного
движения тела, особенно головы, однако при недопущении нежелательного (поперечного) залегания в
боксах;
беспроблемную функциональность пола и боковых перегородок.

10.

Виды содержания дойных коров:
Свободное содержание в боксах (при большой концентрации животных
в хозяйстве следует создать индивидуальные родильные отделения. Система
считается несколько устарелой и для ОЖ не является оптимальной);
Комбибоксовое содержание (нерешенная проблема загрязнения
животных и высокие затраты труда. Так наз. комбибокс, являющийся основой
таких систем, служит для стояния, лежания, подхода к месту кормления
(столу или кормушке), часто оснащен и поилкой. По сравнению с
предыдущим видом содержания скота в большой мере проявляется
благополучие с точки зрения спокойствия в стаде, животные почти не
мешают друг другу, но здесь наблюдается повышенное загрязнение задней
части тела животных. в результате чего возрастает опасность заболевания
молочной железы (мастит). В этом случае предпочтение отдается мобильным
технологическим линиям);
Содержание дойных коров на глубокой подстилке ((за исключением для
коров на сухостое) увеличивается расход чистой соломы - более 5 кг на одну
голову в день. Предпочтение отдается свободному содержанию дойных коров
с лежбищем на глубокой подстилке, со свободным выгоном между стойлами
и сквозной кормовой площадкой);
Низкозатратные стойла - под навесом. (только для дойных пород,
хорошо адаптирующихся к низким температурам. Однако животновод
должен заботиться:
• об обеспечении постоянного доступа животных к незамерзающей
питьевой воде;
• о своевременной адаптации животных, (желательно с раннего
возраста);
• об адекватном питании дойных коров с учетом температурного
режима «стойловой» среды, в т. ч. способности кормового рациона по
сути не менять свою сыпучую структуру при очень низких температурах;
• о защите животных от ветра, сквозняка, влажности, чрезмерной
жары или инсоляции).