Значение сладких блюд в питании человека

Даже самый вкусный обед с тщательно продуманным меню будет неполным без сладкого. Сладкие блюда — традиционное дополнение

Сладкие блюда являются источником легкоусвояемых углеводов — сахаров. Однако за счёт сахаров должна покрываться только третья

Слово "сладко" имеет значение не только вкусового ощущения, но и всего приятного. Поэтому сладкие блюда в кубанской кухне, как

Из покон веков любимым кушаньем на Кубани была каша, приготовленная из гарбуза (тыквы). Ее так и называли гарбузянная каша.

Традиционными сладкими блюдами Кубани являются кисели и узвары (компоты). Для их приготовления использовали свежие и сушеные

В состав многих сладких блюд входят жиры, молоко, яйца, сливки, сметана, которые делают их высококалорийными.

Однако роль сладких блюд в питании определяется не их калорийностью, а ВЫСОКИМИ ВКУСОВЫМИ КАЧЕСТВАМИ.

Классификация сладких блюд по температуре подачи Горячие Холодные Мороженое

К сладким блюдам часто подают сладкие соусы и сиропы.

Ассортимент сладких блюд

Горячие Яблоки печёные Яблоки в тесте Пудинг сухарный Гурьевская каша

Холодные Свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды Компоты

Желированные взбитые невзбитые

Желирующие вещества

Мороженое

Желе Готовят с использованием желатина, который замачивают с восьмикратным количеством холодной воды на 1— ,5 часа. Для

Мусс Это взбитое желе. Подготовленный, как для желе, раствор желатина в ягодном отваре охлаждают до 40°С, взбивают миксером или

Самбук Разновидность мусса. Его готовят из яблочного, абрикосового или сливового пюре, которое взбивают с сахаром и яичными

Кремы Готовят из сливок 30%-ной жирности илисметаны с добавлением яиц, молока, сахара, плодово-ягодных пюре.Подают с сиропом. В

Мороженое Подают в креманках или фужерах с различными сладкими соусами, вареньем, свежими и консервированными фруктами,

Значение сладких блюд в питании человека

Даже самый вкусный обед с тщательно продуманным меню будет неполным без сладкого. Сладкие блюда — традиционное дополнение

Сладкие блюда являются источником легкоусвояемых углеводов — сахаров. Однако за счёт сахаров должна покрываться только третья

Слово "сладко" имеет значение не только вкусового ощущения, но и всего приятного. Поэтому сладкие блюда в кубанской кухне, как

Из покон веков любимым кушаньем на Кубани была каша, приготовленная из гарбуза (тыквы). Ее так и называли гарбузянная каша.

Традиционными сладкими блюдами Кубани являются кисели и узвары (компоты). Для их приготовления использовали свежие и сушеные

В состав многих сладких блюд входят жиры, молоко, яйца, сливки, сметана, которые делают их высококалорийными.

Однако роль сладких блюд в питании определяется не их калорийностью, а ВЫСОКИМИ ВКУСОВЫМИ КАЧЕСТВАМИ.

Классификация сладких блюд по температуре подачи Горячие Холодные Мороженое

К сладким блюдам часто подают сладкие соусы и сиропы.

Ассортимент сладких блюд

Горячие Яблоки печёные Яблоки в тесте Пудинг сухарный Гурьевская каша

Холодные Свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды Компоты

Желированные взбитые невзбитые

Желирующие вещества

Мороженое

Желе Готовят с использованием желатина, который замачивают с восьмикратным количеством холодной воды на 1— ,5 часа. Для

Мусс Это взбитое желе. Подготовленный, как для желе, раствор желатина в ягодном отваре охлаждают до 40°С, взбивают миксером или

Самбук Разновидность мусса. Его готовят из яблочного, абрикосового или сливового пюре, которое взбивают с сахаром и яичными

Кремы Готовят из сливок 30%-ной жирности илисметаны с добавлением яиц, молока, сахара, плодово-ягодных пюре.Подают с сиропом. В

Мороженое Подают в креманках или фужерах с различными сладкими соусами, вареньем, свежими и консервированными фруктами,

6.42M

Similar presentations:

Технология приготовления сладких блюд

Технология приготовления сладких блюд

Приготовление сладких блюд и напитков

Приготовление сладких блюд и напитков

Холодные сладкие блюда

Холодные сладкие блюда

Технология сладких блюд

Технология сладких блюд

Приготовление и отпуск холодных сладких блюд

Технология сладких блюд. Ассортимент. Механическая и тепловая обработка плодов и ягод. Желированные сладкие блюда

Технология сладких блюд. Ассортимент. Механическая и тепловая обработка плодов и ягод. Желированные сладкие блюда

Значение и классификация сладких блюд

Значение и классификация сладких блюд

Приготовление, подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

Сладкие блюда и напитки

Сладкие блюда и напитки

Холодные сладкие блюда национальных кухонь

Значение сладких блюд в питании человека

1. Значение сладких блюд в питании человека

English Русский Rules