Гигиенические основы питания детей

1. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

2. Пищевые ингредиенты: вода, витамины, минеральные вещества, белки, углеводы, жиры

Критерии оценки питания ребенка:
• соответствие возрасту
• сбалансированность (1б/1ж/4у)
• рациональность (по энергозатратам)
• достаточность и умеренность (не меньше и
не больше)
• постоянность
• разнообразность

3. Нарушения со стороны питания

• Недостаточность
питания:
- снижение активности
- задержка развития
- гипотрофия
- рахит
- анемия
- снижение иммунитета

4. Нарушения со стороны питания

• Избыточность
питания:
- паратрофия
- рахит
- кишечные колики
- снижение активности
- склонность к аллергии, простудным
заболеваниям, сахарному диабету,
бронхо-легочным заболеваниям и др.

5. Основные группы продуктов

1) молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, творог,
сыр, сливочное масло, сметана, мороженое)
2) белковые продукты: животного и растительного
происхождения (мясо, рыба, птица, субпродукты, яйца,
орехи, грибы, бобовые)
3) крупы (каши, макароны, хлеб, блинчики, печенье)
4) овощи (морковь, капуста, тыква, картофель, кабачок,
репа, лук, баклажан)
5) фрукты (яблоко, крыжовник, слива, смородина,
вишня, бананы, груша, черешня и др.)

6.

7. Методы приготовления пищи для детей

проваривание
приготовление на пару
тушение
выпечка

8. Режим питания детей старше года

Режим питания обусловлен режимом дня
• завтрак – 8.00-8.30
• 2-ой завтрак – 10.30-11.00
• обед – 13.00-13.30
• полдник – 16.00-16.30
• ужин – 18.30-19.00
• на ночь – 20.30-20.50

9. Питье

• компот из свежих фруктов
• компот из сухофруктов
• свежевыжатый сок
(разбавлять на 1/3 или 1/2)
• морс
• травяной чай
• зеленый чай
• чистая вода

10. Этика питания

Ребенок с первых дней жизни должен:
• относиться к питанию как к серьезному процессу
• осознавать, что надо есть то, что дает взрослый
Нельзя:
• перекармливать
• при кормлении развлекать ребенка
• что-либо обещать
• противопоставлять виды пищи (суп/конфетка)
• насильно кормить

11. Причины отказа ребенка от еды: - нет чувства голода (высокий уровень глюкозы в крови): сыт или съел сладкое - шантажное поведение - заболевани

Причины отказа ребенка от еды:
- нет чувства голода (высокий уровень глюкозы в
крови): сыт или съел сладкое
- шантажное поведение
- заболевание
Критерии оценки здоровья
ребенка:
• хорошее самочувствие
• подвижность
• интерес к окружающему
• говорливость и др.

12. Повышение аппетита

режим дня
прогулки на свежем воздухе
подвижные игры
водные процедуры (купание, плавание, душ)
избегать перекусов (сладкое, мучное) между приемами
пищи можно: яблоко, морковка, капуста
участие ребенка в сервировке стола
красивое оформление и вкусный запах блюда
не проявлять беспокойства из-за отказа есть
ребенок имеет право на решение (есть или не есть)
не разрешать ребенку сидеть за столом, если он не ест
на фразу «не хочу» – 4-6 часов голода (игра, прогулка)
лучшая приправа к пище – это голод