Каротин

1. Презентация на тему: «Каротин»

Выполнила :Шайхулова Рима
Группы :3НО11

2. Свойства :

Кароти́н (от лат. carota «морковь») —
жёлто-оранжевый пигмент,
непредельный углеводород из группы
каротиноидов. Эмпирическая формула
С40H56. Нерастворим в воде, но
растворяется в органических
растворителях.

3. Получение :

Наиболее старым, но все еще используемым,
является способ производства из моркови. Способ
отличается крайне высокой трудоемкостью и низкой
рентабельностью: для получения 1 кг каротина
кристаллического необходимо переработать около 15
т моркови, т .е. это равно ее сбору с 1 га при средней
урожайности.

4. Примененине:

В качестве активного ингредиента в пищевых продуктах, БАД,
косметических средствах и лекарственных препаратах.
1.
В пищевой промышленности бета-каротин преимущественно
используется как красящее вещество для маргарина, масла,
лимонадов, жидких и порошкообразных пищевых концентратов,
концентратов супа, пасты, хлебобулочных и кондитерских изделий,
мороженого, заварного крема, сыра, йогуртов и других молочных
продуктов.
2.
В составе БАД к пище как провитамин А бета-каротин используется
для обогащения мультивитаминных соков, напитков для спортсменов,
приготовления пищевых добавок, диетических продуктов питания и
т.д.

5.

3. Косметические средства. Положительный косметический эффект
может быть достигнут как при лечении гипопигментации (витилиго,
альбинизм), так и гиперпигментации.
4. В медицине: с учетом возможного превентивного воздействия
бета-каротина на развитие атеросклероза, ишемической болезни
сердца, гиперлипемии, рака, представляется полезным
сбалансированное потребление антиоксидантов, включая необходимое
количество бета-каротина.
Среди установленных показаний к применению выделяют:
• предотвращение дефицита витамина А
• легкие стадии дерматозов