Контроль качества

1.

Контроль качества

2.

КубГАУ
В соответствии с требованиям ГОСТ 16504-81 под контролем
качества продукции понимают «проверку соответствия
количественных и (или) качественных характеристик свойств
продукции установленным техническим требованиям».
контроль – это деятельность, включающая
проведение измерений, экспертизы, испытаний и
оценки характеристик объекта в сравнение
результатов с установленными требованиями.
1

3.

КубГАУ
Контроль за качеством продукции
рассматривается на двух уровнях:
на низшем уровне управления
(в целях уменьшения количества
некачественной продукции)
на высшем уровне управления
(как стиль и политика работы организации по
отношению к поставщикам и заказчикам продукции)

4.

КубГАУ
Контроль качества продукции подразделяют
на три вида:
входной
межоперационный
выходной
(приемочный)

5.

КубГАУ
Входной контроль
Это – проверка качества сырья и вспомогательных
материалов, поступающих в производство.
Этому контролю подвергаются исходные материалы, сырье,
полуфабрикаты, готовая продукция поставщиков, техническая
документация и т.д.
1

6.

КубГАУ
Межоперационный контроль
охватывает весь технологический процесс. Этот контроль
иногда называют технологическим, или текущим.
Цель межоперационного контроля –
проверка соблюдения технологических
режимов, правил хранения и упаковки
продукции между операциями.
1

7.

КубГАУ
Выходной (приемочный) контроль
Это контроль качества готовой продукции.
Цель выходного контроля – установление соответствия качества
готовой продукции требованиям стандартов или техническим
условиям, выявление возможных дефектов. Если все условия
выполнены, поставка продукции разрешается.
1

8.

КубГАУ
Входной, межоперационный и выходной контроль
выборочным
сплошным
статистическим
1

9.

КубГАУ
Выборочный
это контроль части продукции, результаты проверки которой
распространяется на всю партию.
различают
По количественным признакам:
у каждого контролируемого
изделия измеряют один или
несколько параметров, а
решение о приемке или
забраковывании партии
принимается в зависимости от
распределения этих
параметров.
По альтернативным признакам:
контролируемые изделия
классифицируют по двум
категориям: годные или
дефектные, т.е. по
альтернативным признакам, а
решение о приемке или
забраковывании партии
принимается в зависимости от
числа дефектных изделий
выборки.
1

10.

КубГАУ
Выборочный контроль применяется в следующих
случаях:
• в массовом и крупносерийном производстве, когда
количество единиц продукции достаточно для получения
выборок или проб с установленными рисками изготовителя
и потребителя;
• в случаях, когда контролируемые единицы продукции
разрушаются или частично теряют свойства;
• при большой трудоемкости контроля.

11.

КубГАУ
Сплошной контроль
контролю подвергается вся продукция
(при неотработанном технологическом режиме).

12.

КубГАУ
Сплошной контроль, применяется в следующих случаях:
на стадии освоения новой продукции и в таких условиях производства, когда качество исполнения технологической операции не
может быть проверено на последующих этапах;
когда технологический процесс и оборудование не обеспечивают
необходимой стабильности качества изготовления продукции;
при высоких требованиях к качеству выпускаемой продукции, когда
абсолютно недопустим пропуск дефектов или дефектных единиц
продукции в дальнейшее производство или эксплуатацию;
когда количество объектов контроля недостаточно для получения
выборок или проб с установленными рисками изготовителя и
потребителя

13.

КубГАУ
Статистический контроль
– предупредительный.
Проводится по всему технологическому
процессу с целью предупреждения
возникновения брака.

14.

КубГАУ
В статистическом контроле реализуется
три функции:
Статистический
анализ для
выявления причин и
факторов,
воздействующих на
показатели качества
Наблюдение за
ходом
технологического
процесса с целью
предупреждения
появления брака
Оценка качества
изготовленной
продукции с целью
ее дальнейшей
реализации на
рынке

15.

КубГАУ
Выделяют 7 статистических методов
контроля качества:
1. Метод контрольных меток.
Этот бланк для сбора и анализа данных позволяет быстро и точно записывать
данные измерения. Как правило, в нем указывается:
- Кто заполнил;
- Что было собрано;
- Где происходил сбор данных;
- Когда.

16.

КубГАУ
2. Гистограмма.
Отображает информацию, которая представляется прямоугольниками для их
наглядной интерпретации.
3. Диаграммы рассеивания/Диаграммы разброса.
Строится как график зависимости между двумя параметрами, зачастую
основывается на корреляционном анализе.
4. Стратификация.
Это инструмент, позволяющий произвести селекцию данных, отражающих
требуемую информацию о процессе. Данные разделяются на группы в
соответствии с их особенностями, и называются эти группы слоями или
стратами.
5. Диаграмма причинно-следственных связей/Рыбий скелет.
Является инструментом, который позволяет определить основные причины
конкретного события.

17.

КубГАУ
6. Диаграмма Парето.
Позволяет наглядно показать величину потерь в зависимости от различных
дефектов.
7. Контрольная карта.
Представляет собой особый вид диаграммы, который позволяет значимому
изменению меняться вследствие естественной изменчивости процесса.
Анализ контрольной карты показывает, что процесс находится под
контролем.

18.

КубГАУ
Элементарные статистические методы включают
«Семь простых инструментов
♦ контрольный лист;
♦ причинно-следственная диаграмма;
♦ гистограмма;
♦ диаграмма разброса (рассеивания);
♦ графики;
♦ анализ Парето;
♦ контрольная карта.

19.

КубГАУ
Методы определения качества продукции
1. органолептическим,
2. инструментальным (лабораторным),
3. экспертным,
4. измерительным,
5. регистрационным,
6. расчетным или социологическим методами.
1

20.

КубГАУ
1. Органолептический метод
– основан на анализе восприятий органов чувств – зрения, обоняния,
слуха, осязания, вкуса.
Точность и достоверность такой оценки зависят от
квалификации, навыков и способностей работника, а также
от условий проведения анализа.
Достоинства метода: дешевый, быстрый, доступный,
а недостатком является субъективность (неточность).
1

21.

КубГАУ
2. Инструментальные (лабораторные) методы
необходимы для выявления химического состава, безвредности,
пищевого достоинства пищевых продуктов, используются
физические, химические, физико-химические, биохимические,
микробиологические методы исследования.
Достоинством лабораторных методов является точность результатов.
1

22.

КубГАУ
3. Экспертный метод
– определение показателей качества продукции на
основе решения, принимаемого экспертами.
В экспертную группу включаются высококвалифицированные
специалисты по оцениваемой продукции – ученые, конструкторы,
дизайнеры, технологи и т.д.
1

23.

КубГАУ
4. Измерительный метод
– применяют для определения показателей качества с
помощью различных приборов, аппаратуры, химических
реактивов и т.д.
Этот метод требует специально оборудованного
помещения и подготовленных для проведения анализа
1

24.

КубГАУ
5. Регистрационный метод
показатели качества определяют на основе наблюдения
и подсчета числа определенных событий, предметов
или затрат.
Метод базируется на информации, полученной путем
регистрации и подсчета числа определенных данных,
например, количества дефектной тары или дефектных
изделий в партии товара при приемке, хранении и
реализации, при инвентаризации товарно-материальных
ценностей.
1

25.

КубГАУ
6. При расчетном методе
показатели качества определяют на основе использования
теоретических и эмпирических зависимостей показателей
качества продукции от ее параметров.
Из теоретических – идеализация,
формализация, восхождение от
абстрактного к конкретному,
мысленный эксперимент
Из эмпирических мето
дов рассматриваются
наблюдение, сравнение,
измерение, эксперимент.
1

26.

КубГАУ
При социологическом методе
показатели качества продукции определяются на
основе сбора и анализа мнений ее фактических или
возможных потребителей.
Отношение потребителей к качеству продукции выявляется
путем учета заполненных ими анкет-вопросников, а также
путем организации покупательских конференций, выставокпродаж, дегустаций и других мероприятий
1

27.

КубГАУ
Дефект — производственный брак.
Брак продукции - продукция, изготовленная с
нарушением стандартов и технических условий или с
отступлением от них.
ISO 9000 рекомендует использовать
вместо брака понятие несоответствие.

28.

КубГАУ
По степени значимости:
Критические дефекты - это не соответствия товара установленным
требованиям. Которые могут нанести вред жизни и здоровью
потребителя.
Значительные дефекты- это несоответствия существенно
влияющие на использование по назначению и надежность
товаров, но не влияющие на безопасность потребителя.
Малозначительные дефекты- это несоответствия которые не
оказывают существенного влияния, на потребительские
свойства товаров.
1

29. Скрытые дефекты- это несоответствия для которых методы и средства обнаружения не предусмотрены.

КубГАУ
По наличию методов и средств обнаружения:
Явные дефекты- это несоответствия для которых
предусмотрены методы и средства обнаружения.
Скрытые дефекты- это несоответствия для которых методы и
средства обнаружения не предусмотрены.
Устранимые дефекты- это дефект, после устранения
которого товар можно использовать по назначению
Устранимые дефекты- это дефект, после устранения
которого товар можно использовать по назначению
1

30.

КубГАУ
По месту возникновения:
Технологические дефекты- это дефекты вызванные
недостатком при проектировании или разработки
продукции, сырья, несоблюдением производственных
процессов.
Предреализационные дефекты- это дефекты возникшие при
транспортировании, хранении, подготовке к продаже или
реализации продуктов.
Послереализационные дефекты- это дефекты,
возникающие при хранении, эксплуатации или
использования товаров потребителем.
8

31.

КубГАУ
По степени наносимого вреда:
Допустимые дефекты- это дефекты, ухудшающие качество товаров,
но при этом не утрачивают безопасность.
Недопустимые дефекты- это не соответствия, вызывающие
снижение уровня качества или утрату безопасности
8

32.

КубГАУ
8