Молоко: польза или вред?

1.

Муниципальная бюджетная образовательное
учреждение «Ровеньская средняя общеобразовательная школа № 2 Ровеньского района
Белгородской области»
Молоко: польза или вред?
Автор: Литвина Елена Александровна
Ученица 11 класса
• Руководитель: Зубкова Антонина Васильевна
• учитель химии и биологии

2.

Актуальность: Уже давно мы дружим с молоком, с детства. Мы пьём этот
напиток каждый день. И мы все считаем, что молоко это чудесно, без молока
мы не можем жить. Но сейчас в интернете или в телевизоре часто
показывают, что молоко не так 100% натуральное. А в состав молока ещё
добавляют химические вещества или крахмал. Эти вещи считаются
вредными для здоровья людей. Поэтому я хочу проверить качество молока,
чтобы узнать правда ли оно может быть опасным?
Цель: Проверить качество молока и выяснить почему оно может быть
опасным для нас.
Гипотеза: Есть предположения что молоко является важным продуктом для
здоровья детей и взрослых.
Задачи:
1.Проанализировать литературу о молоке.
2.Расширить знания о влиянии молока на
организм человека.
3.Провести эксперимент на широко
рекламируемом виде молока.
Методы исследования:
1) изучение литературы;
2) работа с интернет-ресурсами;3) эксперимент
Предмет: молоко Объект исследования: состав
молока.

3.

1. Теоретическая
часть
• 1.1 История молока

4.

1.2 Состав
молока
Состав напитка может немного отличаться в
зависимости от возраста и породы животных,
времени года, особенностей кормления
млекопитающих. Пищевая ценность напрямую
связана с составом продукта.
Средние показатели:
жир — 2,8-5%;
белки — 3,3% (альбумин, казеин, глобулин);
• углеводы — 4,6% (лактоза);
вода — 87,8%;
• ферменты;
минеральные вещества и микроэлементы;
• газы и гормоны присутствуют в незначительных
количествах.
Калорийность молока — в среднем 60-65 ккал.

5.

1.3 Полезные
свойства
молока

6.

1.4 Вредные
свойства
молока
У продукта достаточно противников, уверенных в
том, что молоко может серьезно навредить человеку.
Лактоза, содержащаяся в жидкости, действительно
плохо усваивается многими людьми, особенно после
50 лет. Молоко может навредить здоровью, когда
дневная доза напитка превышает 1-2 стакана:
• возможны заболевания ЖКТ, нарушения обмена
веществ;
• повышается уровень глюкозы в организме;
• могут возникнуть аллергические реакции;
• способно спровоцировать ожирение.
Людям с непереносимостью лактозы лучше
заменить молоко животных на растительное:
кокосовое, рисовое, овсяное.

7.

2. Методы
исследования
2.1 Анкетирование
• В январе 2022 года было проведено
анкетирование среди учащихся МБОУ
«Ровеньская СОШ №2» начального,
среднего и старшего звена.

8.

2.2 Химический
практикум:
«Изучение
органолептических
и физикохимических свойств
молока»
• В МБОУ "Ровеньская СОШ №2” с учителем
химии, Зубковой Антониной Васильевной , мы
провели несколько опытов с пастеризованным
молоком жирностью 3.2%, фирмы «Коровка из
Кореновки»:
• 1. Определение внешнего вида молока
• 2. Определение цвета молока
• 3. Определение консистенции молока
• 4. Определение запаха молока
• 5. Определение вкуса молока

9.

3. Результаты
исследования
• По проведенному мною анкетированию
можно сказать следующее: 88% людей очень
часто употребляют молоко. Растущему
организму в таком возрасте необходим
кальций, который в большом количестве
содержится в молоке. Старшее и среднее
звено пьют его иногда, но считают его
полезным продуктом. Больший процент
людей считают, что молоко не приносит
вреда организму человека.

10.

4. Заключение
Я выполнила поставленные задачи: проанализировав
специализированную литературу, я узнала много
нового, расширила знания о влиянии молока на
организм человека, провела исследование между
учащимися младшего ,среднего и старшего звена и
выяснила, что большинство довольны качеством
молока, которое они употребляют. Поставив
несколько химических опытов я убедилась, что
молоко фирмы “Коровка из Кореновки” в достаточной
степени качественное молоко и отклонений от нормы
не обнаружила. Гипотеза выдвинутая исследованием
подтвердилась.

11.

СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!!!