Restaurant magazine - британский журнал

1.

2.

Изначально ,это была заготовка для журнальной статьи в Restaurant
magazine - это британский журнал предназначенный для специалистов в
сфере общепита. В 2002г родилась идея сделать исследования на тему
лучших баров мира и на основе этого создать рейтинг. На данный момент
организацией и составлением рейтинга занимается William Reed Business
Media. При поддержке таких известных брендов,как Perrier, Roku gin, Remy
Martin, Campari, Olmeca и т.д.
Академия 50 лучших баров мира - это механизм, используемый для
создания списка 50 лучших баров мира. Академия состоит из 600 членов
.При создании академии ,чтобы у нее было справедливое представление о
международном барном ландшафте, мы разделили мир на 28
географических регионов.

3.

Хэмиш Смит- Старший председатель Академии для: Великобритании и
Ирландии. Смит — отмеченный наградами журналист, специализирующийся на барной
индустрии. Живя в Лондоне, он редактирует британский барменский журнал CLASS.
работает редактором баров в дочернем издании Drinks International и является бывшим
редактором журнала The World's 50 Best Bars.
Вивиан Пей
Председатель старшей академии для: Азии
Ярый сторонник сингапурской коктейльной сцены. Она судила конкурсы коктейлей,
была неофициальным послом азиатского бара и играет ключевую роль в поддержке
женщин в индустрии
Арина Никольская
Председатель Академии для: Россия и Восточная Европа. Никольская возглавляет
Moscow Bar Show - она является ведущей фигурой в русскоязычном сообществе
барменов

4.

5.

6.

барменджер бара Connaught. Приглашая Аго владельцы
отеля пошли на осознанный риск ведь бар, столь
престижного отеля априори был не для Аго,
предпочитавшего теплую и расслабленную атмосферу
небольших «спикизи» местного значения. С тех пор он
проделал долгий путь и стал «Международным
барменом года» в 2010 году на конкурсе Tales of Cocktails
в Новом Орлеане, и ввёл бар «Коннота» в пятерку
лучших гостиничных баров мира

7.

.Полусекретный бар был открыт в 2015 году на
колокольной улице. Основательно команда бара
засветилась в 2018 года 3 октябя ,когда они заняли 39-е
место и пошли уверенно в гору. El Copitas возник
буквально из ничего: трое друзей — Артем Перук ,
Игорь Зернов и Николай Киселев — никому тогда
толком не известные бартендеры наполовину
руинированное помещение в обшарпанном двореколодце на Колокольной улице. Недостатки по части
антуража бара, были компенсированы коктейльной
картой, в основе которой была текила и мескаль,
который был малоизвестный в Росии. Его достать было
крайне трудно и на момент открытия был только гузано
– пром мескаль, который делается по принципу
текиллы. В 2018 году команда открыла ресторан
Paloma Cantina, а 29 марта 2021 года — аперитивный
бар «Тальятелла», где работают женские бартендеры
компании. Еще один ресторан Paloma Cantina работает
в Казани

8.

Артём Перук – учитель английского языка из Пскова и
совладелец бара. Пытался совместить работу по
специальности и работу в барном комплексе Р-16, но
потом понял,что денег на поприще преподавания не
заработаешь, да и повышение до бар-менеджера всего
комплекса поспособствовали тому, что он свалил от
неблагодарных студентов и посвятил себя барному делу .
Все годы работы бар-менежером,он ездил на мк в
Петербург и попутно переводил статьи иностранных
бартендеров с английского на русский. Тогда он еще
даже не знал, что, оказывается, это мое уникальное
торговое предложение.
Т.к. он прирожденный пиздабол-задушевник и мог
спокойно прочитать на языке оригинала,то постепенно
стал приезжать в Петербург с самопровозглашенными
лекциями, типа давайте я расскажу вам про это! А так
как я всё это почитывал на английском, оказывалось, что
этого никто не знает: все слушали и просили ещё.
А однажды алкогольная компания Bacardi Martini
пригласила меня переводить своих крутых
спикеров…Так он и познакомился с Коляшей и
Игорешей и они пригласили его открывать бар

9.

Николай Киселев – бывший врач из воронежской области, который
хотел стать юристом ,но стал барменом и совладельцем одного из
топовых баров мира. Хуйня случается,да. В первый год учебы на
медицинском чуть не отчислили,а потом довыебывался и
отчисили+пристыдили. Но имея пару стальных яиц и упорство,он все
же восстановился и продолжал попутно работать в ресторане,а потом
в клубе. Постепенно перешёл за бар и осел там окончательно,когда в
2010 году на площадку Главклаба. Параллельно работая в Главклабе,
Саня Берсковский(хз кто такой, но видимо что-то шарит) пригласил
поработать в баре «Мишка»(что помоголо при открытии капитоса). На
тот момент этот бар качал 3 года подряд и был одним из топовых в
Петербурге. Когда я еще работал в „Мишке“, Игорь Зернов настоял на
том, чтобы я вместе с ребятами поехал на выставку Bar Convent Berlin.
И в тот год там как раз впервые появилась отдельная секция агавовых
спиртов, где презентовали текилы и мескали. Тогда я первый раз
попробовал мескаль одного хорошего бренда и подумал, что это круто.
Примерно тогда и зародилась эта идея — мы решили, что было бы
здорово сделать барную карту на основе мескаля. . Основатель
бренда Mr. Murka — первой в России марки стильной спецодежды для
общепита и тату-салонов.

10.

Игорь Зернов — бренд-амбассадор алкогольной компании
Diageo, коктейльный энтузиаст, поставивший карту в более
двадцати баров