Similar presentations:
Ceylon Tea
1.
12.
Цейлонский чай - «золото»Шри-Ланки.
Несмотря на свои небольшие
размеры, Шри-Ланка - настоящий
гигант чайной индустрии. Эта
отрасль является одной из
ключевых в экономике страны,
поэтому чай, производимый и
фасуемый на Шри-Ланке,
отличается неизменно высоким
качеством. По своим уникальным
характеристикам цейлонский чай
признан лучшим в мире.
3.
ДЖЕЙМ ТЕЙЛОР –ОТЕЦ ЦЕЙЛОНСКОГО ЧАЯ
• Джеймс Тейлор, шотландский
плантатор, заложил первую
коммерческую чайную плантацию на
Шри-Ланке в 1867 году.
• Его первая плантация площадью 8
гектаров превратилась сегодня в
крупнейшее сельскохозяйственное
производство чая на Шри-Ланке.
• До появления чая остров Цейлон
был знаменит кофейными
плантациями, которые были
уничтожены «кофейной ржавчиной».
3
4.
Разнообразие чаевЧаи из разных регионов Шри-Ланки обладают
уникальными органолептическими
характеристиками, что в основном, обусловлено
географическим положением этих регионов.
В результате в каждом регионе производится чай, не
имеющий себе равных по вкусу, цвету и аромату.
Нувара-Элия
Уда Пусселлава
Димбула
Ува
Канди
Сабарагамува
Рухуна
Sri Lanka Tea Board
5.
НУВАРА ЭЛИЯ• Район Нувара Элия – это горная
долина овальной формы.
Основной сезон качества
приходится на январь и
февраль.
• Нувара Элия находится на
высоте 1900 м над уровнем
моря.
• Чай, произведенный в этом
регионе, при заваривании дает
светло-оранжевый настой,
нежный, ароматный и мягкий
вкус и сдержанный аромат.
Sri Lanka Tea Board
5
6.
УДА ПУССЕЛЛАВА• Этот горный хребет
расположен на границе с Увой.
• Уда Пусселлава расположена
на высоте 1200-1500 метров
над уровнем моря.
• В сезон качества в районе
производится легкий, яркий
чай с розоватым оттенком.
• В регионе выделяют два
сезона высшего - январь
/февраль и август/сентябрь.
Sri Lanka Tea Board
6
7.
ДИМБУЛА• Покрывает обширный
западный склон центрального
нагорья Шри-Ланки.
• В районе Димбула плантации
расположены на высоте от 1000
до 1500 метров над уровнем
моря.
• Сезон качества приходится на
февраль /март.
• Здесь производят чаи от
насыщенного и крепкого до
легкого и нежного. При
заваривании чай из Димбулы
дает насыщенный оранжевый
цвет.
7
Sri Lanka Tea Board
8.
Сезон качества вДимбуле
Влажные ветра
поднимаются
Димбула
Северо-Восточные
муссонные ветра
Сухие ветра движутся в сторону региона Димбула. Испарение из чайного листа
повышается, благодаря чему в листе накапливается гераниол и другие полезные вещества.
9.
УВА• Покрывает восточные склоны
центральных гор Шри-Ланки.
• Район Ува расположен на
высоте 1000-1500 метров над
уровнем моря.
• Чаи из Увы обладают
характерным насыщенным
вкусом
• Пик качества приходится на
август / сентябрь.
Sri Lanka Tea Board
9
10.
Сезон качества вУве
Ува
Юго-Западные муссонные
ветра
Сухие ветра движутся в сторону региона Ува. Испарение из чайного листа повышается,
благодаря чему в листе накапливается вещество метилсалицилат.
11.
КАНДИ• Район расположен в центральной
части Шри-Ланки.
• Плантации - на высоте 600 - 1200
метров над уровнем моря.
• Сорта чая, выращенные на средней
высоте, известны своим
насыщенным и сильным характером.
При заваривании дают настой темнокрасного цвета.
Sri Lanka Tea Board
11
12.
SABARAGAMUWAStylish and Leafy
• Чай выращивается в южной части
острова, плантации находятся на
высоте до 700 метров над уровнем
моря.
• На южных равнинах Сабарагамувы
расположен всемирно известный
тропический лес Синхараджа.
• Чай из Сабарагамувы
классифицируются как низкогорный.
Он известен крупным размером
листа.
• При заваривании чай приобретает
темно-красный цвет и мягкий вкус.
Sri Lanka Tea Board
12
13.
RUHUNADistinctively Unique
• Район расположен в южной части
Шри-Ланки на окраине тропического
леса Синхараджа.
• Район известен низкогорными
плантациями (450 метров над
уровнем моря).
• Уникальными особенностями чая
Рухуна являются его темно- красный
цвет настоя и его особенная крепость.
• Лист крупный и ровный.
• Идеальный сорт для тех, кто любит
насыщенный сладкий чай с молоком.
Sri Lanka Tea Board
13
14.
Процесс производства чая1. СБОР - «ДВА ЛИСТОЧКА И ПОЧКА»
Это основная концепция производства
цейлонского чая, которая помогла
отрасли завоевать мировой рынок чая.
14
15.
2. ЗАВЯЛИВАНИЕЛистья раскладывают на
сетке слоями толщиной
менее 30 см. (Процесс
продолжается 15-20 часов)
3.СКРУЧИВАНИЕ
Разрушается клеточная
структуру листа,
высвобождаются
натуральные соки и
ферменты, которые придают
чаю характерный аромат.
15
16.
4. ФЕРМЕНТАЦИЯЛистья снова раскладывают на
столах во влажной атмосфере.
Происходит окисление, в ходе
которого листья становятся
медно-коричневыми.
5. СУШКА
Подносы с листьями медленно
перемещаются через камеру
горячего воздуха. Листья
уменьшаются примерно до
четверти своего первоначального
объема и приобретают знакомый
вид.
16
17.
6. СОРТИРОВКАСортировка листьев на
несколько сортов (грейдов)
проводится с помощью сеток с
дырочками разных размеров.
7. УПАКОВКА БАЛКА
Чай покидает фабрику в
бумажных мешках с
алюминиевым внутренним
покрытием.
17
18.
ЛОГОТИП ЛЬВА И РЕГИОНОВЛоготип Льва
Зарегистрирован в 100 странах, как торговая марка.
Чай со львом должен быть на 100% цейлонским, упакованным на ШриЛанке и соответствовать стандарту качества.
Логотипы регионов
Определяют регион производства.
Зарегистрирован как сертификационный знак в Шри-Ланке.
Цейлонский чай, произведенный в Шри-Ланке, может иметь логотип
региона.
Бренды, упакованные за пределами Шри-Ланки и содержащие 100%
цейлонский чай, также могут использовать логотипы регионов, получив
специальную лицензию.
19.
КРУПНЕЙШИЕ ЦЕЙЛОНСКИЕ БРЕНДЫ СЛОГОТИПОМ ЦЕЙЛОНСКОГО ЛЬВА
20.
Польза чая для здоровьяЧай содержит большое количество антиоксидантов, которые
снижают риск сердечных заболеваний и инсультов.
Полифенолы чая помогают снизить риск рака.
Чай - хороший источник фтора. Четыре-пять чашек обеспечивают
примерно 50% дневной потребности во фторидах. Фторид,
содержащийся в чае, укрепляет зубы и уменьшает кариес.
Чай укрепляет иммунную систему.
В отличие от других напитков, чай содержит очень мало натрия.
Поэтому это идеальный напиток для людей с повышенным
давлением.
Кофеин в чае стимулирует центральную нервную систему, тем самым
повышая бдительность и уменьшая сонливость, утомляемость и
стресс.
Чай может быть антибактериальным средством.
20
21.
THANK YOU.SRI LANKA TEA BOARD
E-mail: [email protected]
Web : www.pureceylontea.com
21