Один день из жизни товароведа

1. Один день из жизни товаро- веда. Чем он занимается?

Один день из жизни товароведа. Чем он занимается?

2. Формированием ассортимента товаров

3. Организацией закупок товаров

4. Проверкой качества товаров

5. Выявлением фальсифицированных товаров

ГОСТ28390-89Изделия фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 5904 -82: Изделия кондитерские. Правила приёмки, методы
отбора..
Отраслевой стандарт "изделия ювелирные из драгоценных
металлов", общие технические условия, ОСТ 117-3-002-95
ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки,
методы отбора образцов, методы определения органолептических
показателей и массы изделий

6. Осуществляет контроль за соблюдением условий и сроков хранения товаров

"СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ
ТВЕРДЫЕ.
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ.
ГОСТ 7616-85. МАРКИРОВКА,
УПАКОВКА,
ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И
ХРАНЕНИЕ
СанПиН 2.3.2.1324-03
Гигиенические требования к
срокам годности и условиям
хранения пищевых продуктов

7. организацией работ в подразделениях торговли

8. И делает он это каждый день

9.

А день товароведа сегодня
отличался от других:
- мы не только продавали
бутерброды, но и сами делали
их;
-анализировали
выполнение
плана и динамики товарооборота
и ABC-анализ ассортимента
товаров

10. и вот что у нас получилось

11. Анализ розничного товарооборота

12. Результаты анализа

Анализ выполнения плана розничного
товарооборота показал, что в целом он
выполнен и незначительно
перевыполнен;
по группам товаров не выполнен план
по рыбе и мясу. Но по сравнению с
прошлым годом объёмы продажи рыбы
возросли более, чем в 2 раза, удельный
вес данной группы в отчётном году
значительно увеличился.

13. Результаты анализа

В про в прошлом году наибольший удельный вес
и в товарообороте занимали вкусовые,
И
молочные, мясо и мясные товары, а
наименьший - рыба и рыбные товары;
В отчётном году несмотря на увеличение
товарооборота за год наблюдается тенденция к
снижению удельного веса в структуре
товарооборота по всем группам товарам и резкое
увеличение доли рыбных товаров.

14. АВС-анализ

15. АВС- анализ

Основным направлением
оптимизации ассортимента
является:
стабилизация и расширение ассортимента
товаров группы А, которая даёт наибольшую
выручку;
снижение доли ассортимента дорогостоящих
товаров, так как они не дают
большой выручки;

16. На связи Ульяновск

И КОМАНДЫ УТЭТ
ЗНАТОКИ и
ДЕЛОВЕДЫ

17.

БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!