Организация подготовки и обслуживания мальчишника на 15 гостей в бургер клубе «Ронни»

1. Организация подготовки и обслуживания мальчишника на 15 гостей в бургер клубе «Ронни»

Министерство образования и науки Удмуртской
Республики
бюджетное профессиональное образовательное
учреждение
Удмуртской Республики
«Ижевский торгово-экономический техникум»
(БПОУ УР «Ижевский торгово-экономический техникум»,
БПОУ УР «ИТЭТ»)
Удмурт Элькунысь Дышетонъя
но наукая Министерство
«Ижкарысь вузкаронъя но экономикая техникум»
Удмурт Элькунысь
Удысужлы дышетонъя коньдэтэн возиськись дышетон
ужъюрт
( «Ижкарысь вузкаронъя но экономикая техникум» УЭ
УДКВДУ, «ИВЭТ» УЭ УДКВДУ)

2. Актуальность исследования

3. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ

4. Бургер клуб «Ронни»

5. ОСОБЕННОСТИ ОБСЛУЖИВАНИЯ МАЛЬЧИШНИКА

6. СФЕРЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ

7. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРТУКТУРА

8. МОТИВАЦИЯ СОТРУДНИКОВ

9. МЕНЮ ДЛЯ МАЛЬЧИШНИКА

10. РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ПРИБОРОВ И ПОСУДЫ

11. СХЕМА РАССТАНОВКИ СТОЛОВ

12. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Показатели
Прошлый год Отчётный год
Изменение
(+, -)
Изменение
в%
Товарооборот, тыс. руб.
17520
17958
+438
102,5
Валовой доход, тыс. руб.
2978,4
3124,7
+146,3
104,9
Уровень валового дохода,
в%
17,0
17,4
+0,4
102,4
Уровень издержек, в %
14,5
14,6
+0,1
100,7
Валовые издержки, тыс. руб.
2540,4
2621,9
+81,5
3,21
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.
438
502,8
+64,8
114,8
Рентабельность реализации, в %
2,1
2,4
+0,3
114,0