Самодельный протеин

1.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО МОРСКОГО
И РЕЧНОГО ТРАНСПОРТА
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Государственный университет морского и речного флота имени адмирала С.О. Макарова»
(ФГБОУ ВО «ГУМРФ имени адмирала С.О. Макарова»)
АРКТИЧЕСКИЙ МОРСКОЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ В.И. ВОРОНИНА
– филиал ФГБОУ ВО «ГУМРФ имени адмирала С.О. Макарова»
Проект по физической культуре
«САМОДЕЛЬНЫЙ ПРОТЕИН»
Выполнил: Усков А. В.
Специальность: 26.05.06
«Эксплуатация СЭУ»
Курс I, учебная группа № 212
Руководитель: Соболев С. В.
Архангельск 2023

2.

Цель проекта:
Изучить влияние белковых продуктов на организм.
Задачи:
1. Проанализировать источники литературы по
проблеме сбалансированного белкового питания.
2. Рассмотреть полезные функции протеина.
3. Дать рекомендации по белковому питанию.

3.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Общие сведения о белках
Полезные свойства протеинов
Источники протеина
Белковое питание – важная
составляющая тренировочного
процесса
• Белковые коктейли из натуральных
продуктов
• Заключение

4.

Введение
Правильное питание - важная составляющая
итогового спортивного результата каждого
спортсмена.
Сбалансированный рацион
помогает достичь хорошей
работоспособности на
тренировках, быстрого
восстановления между
тренировками, снижает
риск заболеваний.

5.

Введение
Главным участником всех жизненно важных
процессов организма является белок. Это основа
живых тканей организма, главный строительный
материал клеток.
Функции, которые выполняют белки в
организме, настолько важны, что белки также
называют протеинами (от греческого слова
«proteus» – первый, главный).
Белки делятся на простые (протеины) и
сложные (протеиды).
В данной работе мы рассмотрим функции
белков – протеинов и их воздействие на организм
человека.

6.

Общие сведения о белках
• Белки — высокомолекулярные органические
соединения, состоящие из остатков альфа аминокислот.
• Молекулы белков могут содержать от нескольких
десятков до сотен и даже тысяч аминокислот, но
все белки синтезируются только из 20 видов
аминокислот.
• Аминокислоты (их 20 видов) делятся на
заменимые (11) и незаменимые (9)

7.

Общие сведения о белках
• Заменимые аминокислоты могут образовываться в
организме преимущественно из других
аминокислот.
• Незаменимые не образуются и обязательно должны
поступать в организм с пищей.
• Пищевая ценность белка зависит от набора
аминокислот.
• От жиров и углеводов белки отличаются высоким
содержанием азота (примерно 16 ), серы и
фосфора.

8.

Полезные свойства протеинов
Невозможно представить полноценное
питание без должной белковой составляющей
рациона. Гормоны, ферменты, сигнальные
молекулы – большинство из их представителей
имеет именно белковую природу.

9.

Полезные свойства протеинов
• Протеины влияют на качество работы иммунной
системы. Организм защищает себя от инфекций и
патогенных микроорганизмов такими
механизмами, как продукция антител.
• Отвечают за нормальную работу нервной системы
– наряду с жирами, они являются важным
структурным образованием белого и серого
веществ мозга.
• От количества протеинов зависит, насколько
активно будет расти мускулатура. Необходимое
условие при этом – соблюдение баланса между
скоростью синтеза и распада белков.
• Поддерживают водный баланс в организме
человека и обеспечивают организм энергией.

10.

Источники протеина
Главные поставщики протеина для нашего
организма — продукты питания животного
происхождения, среди которых рыба,
морепродукты, птица, молоко, творог, мясо и
яйца.
Считается, что из всех натуральных
продуктов лучшим аминокислотным составом и
усвоением обладает яйцо.

11.

Источники протеина
• Бобовые (соя, фасоль, горох чечевица) –этот
растительный белок близок по составу к
животному. Например, аминокислот BCAA в
нем почти так же много, как в мясном или
молочном белке.
• Орехи и семечки, крупы и зерновые – их белок
относится к растительным и менее
полноценным, чем животные белки.

12.

Белковое питание – важная
составляющая тренировочного
процесса.
Белок – один из главных компонентов в
системе питания любого атлета. Его нужно много
для построения мышц и нормального
функционирования других систем организма.
Теоретически, можно употреблять минимум
продуктов животного происхождения и при этом
наращивать мышечную массу и силу. Но
практически это усложняет процесс.

13.

Белковое питание – важная
составляющая тренировочного
процесса.
Федор Емельяненко – российский спортсмен, боец
MMA и чемпион мира по прозвищу The Last Emperor
или «Последний император», рассказал в интервью, что
протеиновыми добавками и гейнерами не увлекается,
предпочитает
натуральные продукты:
«Зачем? Мне это не
нужно. Вот мед с орехами
— нормальная тема. Ем
практически всё, и борщ,
и солянку...».

14.

Существует огромное количество
рецептов для приготовления белковых
соединений в домашних условиях.

15.

Белковые коктейли из
натуральных продуктов
1–й рецепт
Для приготовления
потребуется180 гр.
творога, 0.6 л
молока, пара
бананов, 50 гр.
орехов, а также две
или три ложки
меда. Все продукты
с помощью
блендера
необходимо довести
до состояния
однородной массы.
2–й рецепт
Для
приготовления
взять 0.25 л
кефира (молока),
половинку
банана, две-три
ложки овсянки и
корицу по вкусу.
В этот коктейль
можно
добавлять
любые ягоды и
фрукты.
3–й рецепт
Для приготовления
потребуется 0.1 л
сока (вишневый),
100 гр. творога,
один яичный белок,
а также заменитель
сахара по вкусу.
Старайтесь
использовать
натуральные соки,
так как они
значительно
полезнее

16.

Заключение
• Проанализировав источники литературы, можно
сделать вывод о том, что сбалансированное
белковое питания является неотъемлемой
составляющей в системе подготовки спортсменов.
• Изучив поставленные задачи, сделан вывод о
необходимости углубления и расширения знаний
по этому вопросу и популяризации навыков
здорового питания и здорового образа жизни.

17.

Источники информации:
1. «Питание юных спортсменов» Гольдберг Н. Д.,
Дондуковская Р.Р., М.: Советский спорт, 2012 г.280 с.
2. «Спортивная биохимия» Михайлов С.С., М.:
Советский спорт, 2013 г.– 348 с.
3. [Электронный ресурс] Спортивная
энциклопедия – Режим доступа:
http://sportwiki.to/