Бензапирен-химико-экологическая проблема

1. Бензапирен-химико-экологическая проблема

Работу выполнила:
Ученица 11 класса
Абуталипова Диляра
2020г

2. Введение: Загрязнение атмосферы — одно из наиболее опасных последствий научно-технической революции и использования человеком

ископаемого топлива. Экологи насчитывают около 2000 загрязнителей атмосферы, значительная часть
которых образуется главным образом в результате хозяйственной деятельности человека. Наиболее
распространенные атмосферные загрязнители — сернистый газ, оксид углерода , угарный газ, хлор, формальдегид,
фенол, сероводород , аммиак, бенз(а)пирен, пыль.

3. Биологическое воздействие

Бенз(а)пирен является наиболее типичным
химическим канцерогеном окружающей среды, он опасен для человека даже
при малой концентрации, поскольку обладает свойством биоаккумуляции.
Будучи химически сравнительно устойчивым, бенз(а)пирен может долго
мигрировать из одних объектов в другие. В результате многие объекты и
процессы окружающей среды, сами не обладающие способностью
синтезировать бенз(а)пирен, становятся его вторичными источниками.
Бенз(а)пирен оказывает также мутагенное действие.
Международная группа экспертов отнесла бенз(а)пирен к числу агентов, для
которых имеются ограниченные доказательства их канцерогенного действия
на людей и достоверные доказательства их канцерогенного действия на
животных. В экспериментальных исследованиях бенз(а)пирен был испытан
на девяти видах животных, включая обезьян. В организм бенз(а)пирен может
поступать через кожу, органы дыхания, пищеварительный тракт и
трансплацентарным путём. При всех этих способах воздействия удавалось
вызвать злокачественные опухоли у животных.
Из сотен полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) различного
строения, обнаруженных в объектах окружающей среды, бенз(а)пирен
наиболее приоритетен для наблюдения.

4. Содержание бенз(а)пирена

Основными источниками бенз(а)пирена, потребляемого человеком, являются: окружающий воздух,
табачный дым, отопление (сжигание древесины, угля или других биомасс), автомобильный транспорт,
асфальт, каменноугольные смолы. При проживании вблизи с источником может достигаться употребление
до 1 мкг бензапирена в сутки[10]. Основными пищевыми источниками бензапирена и других ПАУ являются
злаки, масла и жиры, копчёные продукты[11]. ВОЗ рекомендует поступление бензапирена с пищей на
уровне не более 0,36 мкг в день, при среднем уровне в 0,05 мкг в день[12]. Около 1 % поступающих в
организм ПАУ связано с потреблением питьевой воды[13]. В воде рекомендуется содержание бензапирена
на уровне не более 0,7 мкг/литр[14].
Каждая сигарета является источником примерно 52—95 нанограмм (0,05—0,09 мкг) бензапирена.[15]
По данным от 2009 года, шоколад, продающийся в Германии, содержит от 0,07 до 0,63 мкг (медианное
значение 0,22 мкг) бенз(а)пирена на килограмм[16]. Бензапирен появляется в какао-бобах при сушке и
обжарке.[17] Аналогичным образом бензапирен появляется в кофе[18][19][20].
Чай содержит порядка 2,7—63 мкг/кг бензапирена в сухом веществе, однако в процессе заваривания лишь
1,6 % ПАУ попадают в напиток, при этом содержание бензапирена составит 0,35—18,7 нг/литр.[21]
Мясо после термической обработки может содержать до 4 мкг бензапирена на килограмм[22], и до 5.5
мкг/кг в жареной курятине[23]. В некоторых случаях, например, в пережаренном мясе, приготовленном
в барбекю на углях, может содержаться до 62.6 мкг/кг[24].

5.

Бензапирен практически не встречается в свободном состоянии, а всегда осаждается на частицах, содержащихся в воздухе. Вместе с
передвигающимися массами воздуха бенз(а)пирен разносится по большой площади, а выпадая вместе с твердыми частицами из воздуха
(например, при осадках) попадает в почвенные слои, водоемы, на поверхности строений.
В миграции и накоплении бенз(а)пирена играет роль и такой его источник, как автомобильный транспорт. С одной стороны, передвигаясь
на большие расстояния, автомобили способствуют равномерному разносу бенз(а)пирена. С другой стороны, осевший бенз(а)пирен в
больших количествах скапливается вдоль автомобильных дорог и на объектах рядом с ними (так называемые «вторичные источники»).

6. Одним из широко распространённых источников бенз(а)пирена является процесс горения практически всех видов горючих материалов.

Бенз(а)пирен присутствует в дымовых газах, копоти и саже, оседающих в
дымоходах и на поверхностях, имевших контакт с дымом, точнее в
смолистых веществах, содержащихся в продуктах сгорания. Бенз(а)пирен
находят и в местах стихийно возникающих лесных пожаров, он появляется
в атмосфере также в результате извержения вулканов.

7.

Рассмотрим, как бенз(а)пирен влияет на ДНК
человека. Молекула бенз(а)пирена умеет
соединяться с другими подобными элементами,
образуя крепкие молекулярные системы с ДНК и
внедряясь в её комплекс, она расширяет двойную
спираль, постепенно нарушая взаимосвязи молекул
ДНК. Следовательно, спираль раскручивается и
появляется новая — испорченная, а это уже
генетическая модификация (преобразование)
молекулы ДНК и, собственно, происходит мутация.

8.

Пути проникновения бенз(а)пирена в организм
разнообразны: с пищей и водой, через кожу и
путем вдыхания. Для меня стало открытием,
что бенз(а)пирен может содержаться и в
шоколадных конфетах. В шоколадках этот
канцероген может «завестись», благодаря от
души обжаренным какао-бобам, а также
жареным орешкам, начинке.

9. Спасибо за внимание